Assalamou Alaïkoum,
Bonjour !
J’ai réalisé cette recette en mai dernier. Je pensais vous la partager pendant le Ramadan, mais j’oublie à chaque fois, que mes journées sont déjà bien remplies et qu’il n’y a pas de place au partage de recette sur mon blog durant ce mois … en ce qui me concerne en tout cas ! Bref, le temps file si vite que nous voilà en Août, et que je me suis dit … c’est le moment de publier cette recette, surtout après l’Aïd qui vient de passer, où nous avons je pense un peu ras-le-bol de la viande … non ? J’appréhendais un peu le sucré-salé sur du poisson, mais finalement … aucun soucis, ça match très bien.
C’est parti pour la recette 😉
Il vous faudra pour cette recette :
- un filet de saumon entre 600 et 700 g
- 2/3 gousses d’ail
- 30 g de beurre
- 60 g de miel
- le jus d’un demi citron vert
- de la coriandre fraîche et ciselée
- sel et poivre
Avec un couteau, retirez les écailles du filet si besoin. Rincez et réservez.
Préparer ensuite une plaque de pâtisserie en la couvrant d’une grande feuille d’aluminium ( assez grande pour former une papillote ). Et sur l’allu … une feuille de papier sulfurisé.
Faites fondre au micro-ondes ou dans une petite casserole le beurre. Le transvaser dans un bol. Y ajouter le miel. Bien bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien émulsionné. Ajoutez l’ail et la coriandre, et mélangez à nouveau, réservez.
Préchauffez votre four à 180°.
Disposez le filet sur la plaque de pâtisserie. Avec un pinceau, badigeonnez généreusement toute la surface du filet avec la marinade. Salez, poivrez. Vous pouvez ajoutez des tomates ou autre. Pliez le papier sulfurisé de façon à ce que celui-ci soit complètement recouvert. Et enfin, fermez hermétiquement le papier allu. Enfournez entre 15 et 20 mn, tout dépend de votre four.
Si en fin de cuisson, vous souhaitez un peu griller le dessus du filet, je pense que 15 mn de cuisson suffisent, et terminer avec qques minutes sous le grill ( d’ailleurs, s’il vous reste un peu de marinade, je vous conseille d’en remettre une couche ) … attention cependant à ne pas trop cuire votre filet, au risque de le sécher, c’est ce qui m’est arrivé, mais ça ne me dérange pas, je le mange comme cela 😉
saumon au beurre aillé, saumon au miel , papillote de saumon
16 Commentaires
DAFFYCO
25 août 2018 at 13 h 07 minExcellente recette, comme d’habitude. Biz
LadyMilonguera
27 août 2018 at 16 h 55 minTon saumon me met l’eau à la bouche !!!
Brigitte / Les filles à table
27 août 2018 at 17 h 24 minJe le fais ce soir …. Bonne soirée
sam
3 novembre 2018 at 14 h 00 minc etait tres bon. merci pour la recette
latabledeclara
28 novembre 2018 at 17 h 37 minIl est appétissant ton saumon
maryseetcocotte
10 décembre 2018 at 15 h 39 minMerci.
Laure-Elie
28 novembre 2018 at 19 h 26 minCela a l’air délicieux! Quel accompagnement conseilles-tu?
maryseetcocotte
10 décembre 2018 at 15 h 38 minUne bonne salade, pâtes, riz, pommes de terre sautées … C comme vous voulez
Evelyne
22 janvier 2019 at 7 h 18 minqu’appelles tu sauce italienne
maryseetcocotte
2 février 2019 at 15 h 49 minBonjour, je ne vois pas où il est ecrit sauce italienne ?
oscar buitrago
14 mars 2019 at 15 h 57 minJ’ai suis tres contant avec votre recette, Merci
Claudine
17 mars 2019 at 13 h 44 minBonjour, j’ai testé ce midi… c’est délicieux ! (Servi avec du riz rouge de camargue et décoré avec des tuiles de pain)
Merci pour cette recette.
maryseetcocotte
24 mars 2019 at 14 h 36 minBonjour Claudine, ravie que cette recette vous ai plu
Merci pour votre retour.
Nico
24 avril 2019 at 22 h 09 minJe le fais ce soir ca l’air trop bon!!!
Karen
4 juillet 2019 at 11 h 16 minBonjour
Le citron on le met avec la marinade ou après sur le poisson cuit!?
Merci et merci pour la recette!
maryseetcocotte
26 août 2019 at 23 h 20 minBonsoir, plutôt après