Saumon au Beurre Aillé & Miel

Assalamou Alaïkoum,

Bonjour !

J’ai réalisé cette recette en mai dernier. Je pensais vous la partager pendant le Ramadan, mais j’oublie à chaque fois, que mes journées sont déjà bien remplies et qu’il n’y a pas de place au partage de recette sur mon blog durant ce mois … en ce qui me concerne en tout cas ! Bref, le temps file si vite que nous voilà en Août, et que je me suis dit … c’est le moment de publier cette recette, surtout après l’Aïd qui vient de passer, où nous avons je pense un peu ras-le-bol de la viande … non ? J’appréhendais un peu le sucré-salé sur du poisson, mais finalement … aucun soucis, ça match très bien.

C’est parti pour la recette 😉

Il vous faudra pour cette recette :

• un filet de saumon entre 600 et 700 g
• 2/3 gousses d’ail
• 30 g de beurre
• 60 g de miel
• le jus d’un demi citron vert
• de la coriandre fraîche et ciselée
• sel et poivre

Avec un couteau, retirez les écailles du filet si besoin. Rincez et réservez.

Préparer ensuite une plaque de pâtisserie en la couvrant d’une grande feuille d’aluminium ( assez grande pour former une papillote ). Et sur l’allu … une feuille de papier sulfurisé.

Faites fondre au micro-ondes ou dans une petite casserole le beurre. Le transvaser dans un bol. Y ajouter le miel. Bien bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien émulsionné. Ajoutez l’ail et la coriandre, et mélangez à nouveau, réservez.

Préchauffez votre four à 180°.

Disposez le filet sur la plaque de pâtisserie. Avec un pinceau, badigeonnez généreusement toute la surface du filet avec la marinade. Salez, poivrez. Vous pouvez ajoutez des tomates ou autre. Pliez le papier sulfurisé de façon à ce que celui-ci soit complètement recouvert. Et enfin, fermez hermétiquement le papier allu. Enfournez entre 15 et 20 mn, tout dépend de votre four.

Si en fin de cuisson, vous souhaitez un peu griller le dessus du filet, je pense que 15 mn de cuisson suffisent, et terminer avec qques minutes sous le grill ( d’ailleurs, s’il vous reste un peu de marinade, je vous conseille d’en remettre une couche ) … attention cependant à ne pas trop cuire votre filet, au risque de le sécher, c’est ce qui m’est arrivé, mais ça ne me dérange pas, je le mange comme cela 😉

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