Tarte aux Griottes & Pistaches

Assalamou Alaïkoum,

Bonjour !

Après quelques recettes spéciales Ramadan, je vous propose aujourd’hui une Tarte aux Griottes & Pistaches. Je ne fais pas souvent de tartes, non pas que je n’aime pas … mais mes enfants n’aiment que la tarte fine aux pommes … vous voyez mon désespoir !! Mais j’ai tout de même voulu faire cette tarte, et que vous dire ! Si ce n’est que je l’ai mangé pratiquement à moi toute seule … 1/4 pour Mr et le reste pour moi sur trois jours … si si c’est vrai ! Outre sa bonne conservation … elle était délicieuse, excellente, vraiment trop bonne ! Vous devez penser que j’exagère, mais franchement non … un délice !

Il vous faudra pour une tarte d’environ 24 cm de diamètre :

* pour la pâte :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre à T° ambiante
• 30 g de sucre glace
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 œuf

Versez dans le bol de votre pétrin la farine ( avec la feuille K ), le sel et le sucre glace. Mélangez.

Ajoutez le beurre et battre jusqu’à obtenir un appareil sableux comme pour un crumble.

Incorporez ensuite l’œuf légèrement battu à la fourchette.

Boulez, aplatissez légèrement pour vous faciliter la tâche par la suite et filmez. Réservez au frais.

Note : je vous conseille de préparer la pâte la veille pour le lendemain.Les quantités indiquées vous donneront plus que pour une tarte.

* pour l’appareil :

• 150/160 g de griottes ( surgelées pour moi )
• 80 g de beurre mou
• 140 g de sucre semoule
• 140 g de pistaches émondées, non salées et concassées
• 2 œufs
• 2 c à c de vanille liquide
• 25 g de farine

Dans un saladier, mélangez au fouet manuel le beurre et le sucre semoule jusqu’à homogénéité. Ajoutez les deux œufs, mélangez à nouveau.

Versez les pistaches, la vanille et la farine.

Le lendemain, préchauffez votre four à 200°.

Sortez votre votre pâte du réfrigérateur, et l’abaissez sur un plan de travail sur une épaisseur d’environ 3/4 mm. Disposez-la sur votre moule à tarte, et foncez bien les bords. Piquez à la fourchette.

Versez votre frangipane aux pistaches sur la pâte. Bien égalisez la surface et disposez dessus les griottes.

Enfournez pour environ quarante minutes … un peu plus ou un peu moins, à vous de surveiller la cuisson.

Lorsque votre tarte est prête, attendre quelques minutes avant de la démouler et de la disposer sur une grille.

En vous souhaitant une excellente dégustation 😉

Note : comme dit dans l’intro, cette tarte se conserve très bien pendant trois jours, je la disposais tout simplement dans mon four 😉

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