Assalamou Alaïkoum,
Bonjour !
Après quelques recettes spéciales Ramadan, je vous propose aujourd’hui une Tarte aux Griottes & Pistaches. Je ne fais pas souvent de tartes, non pas que je n’aime pas … mais mes enfants n’aiment que la tarte fine aux pommes … vous voyez mon désespoir !! Mais j’ai tout de même voulu faire cette tarte, et que vous dire ! Si ce n’est que je l’ai mangé pratiquement à moi toute seule … 1/4 pour Mr et le reste pour moi sur trois jours … si si c’est vrai ! Outre sa bonne conservation … elle était délicieuse, excellente, vraiment trop bonne ! Vous devez penser que j’exagère, mais franchement non … un délice !
Il vous faudra pour une tarte d’environ 24 cm de diamètre :
* pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre à T° ambiante
- 30 g de sucre glace
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 œuf
Versez dans le bol de votre pétrin la farine ( avec la feuille K ), le sel et le sucre glace. Mélangez.
Ajoutez le beurre et battre jusqu’à obtenir un appareil sableux comme pour un crumble.
Incorporez ensuite l’œuf légèrement battu à la fourchette.
Boulez, aplatissez légèrement pour vous faciliter la tâche par la suite et filmez. Réservez au frais.
Note : je vous conseille de préparer la pâte la veille pour le lendemain.Les quantités indiquées vous donneront plus que pour une tarte.
* pour l’appareil :
- 150/160 g de griottes ( surgelées pour moi )
- 80 g de beurre mou
- 140 g de sucre semoule
- 140 g de pistaches émondées, non salées et concassées
- 2 œufs
- 2 c à c de vanille liquide
- 25 g de farine
Dans un saladier, mélangez au fouet manuel le beurre et le sucre semoule jusqu’à homogénéité. Ajoutez les deux œufs, mélangez à nouveau.
Versez les pistaches, la vanille et la farine.
Le lendemain, préchauffez votre four à 200°.
Sortez votre votre pâte du réfrigérateur, et l’abaissez sur un plan de travail sur une épaisseur d’environ 3/4 mm. Disposez-la sur votre moule à tarte, et foncez bien les bords. Piquez à la fourchette.
Versez votre frangipane aux pistaches sur la pâte. Bien égalisez la surface et disposez dessus les griottes.
Enfournez pour environ quarante minutes … un peu plus ou un peu moins, à vous de surveiller la cuisson.
Lorsque votre tarte est prête, attendre quelques minutes avant de la démouler et de la disposer sur une grille.
En vous souhaitant une excellente dégustation 😉
Note : comme dit dans l’intro, cette tarte se conserve très bien pendant trois jours, je la disposais tout simplement dans mon four 😉
7 Commentaires
LadyMilonguera
26 mai 2018 at 20 h 12 minMais quels ingrats tes enfants !!!! Ils ignorent la chance qu’ils ont d’avoir une mère bonne cuisinière comme toi 😉
En tout cas, je te pique la recette, parce que je suis sûre que chez moi, cette jolie tarte recevra un bien meilleur accueil. Bon dimanche !
Housewifemyblog
3 juin 2018 at 14 h 42 minComme toujours ça à lair vraiment très bon ! Est il possible dutiliser de la farine de petit epautre ou cela ne sera pas bon ?
maryseetcocotte
21 juin 2018 at 23 h 42 minDésolée de répondre aussi tard … mais oui je pense que c possible, après tout dépend du type, genre comme la farine … T65, T110 ou autre ?
Viviane
9 juin 2018 at 11 h 43 minPistaches/griottes, c’est une association qui ne me laisse pas indifférente… loin sans faut, donc moi aussi je note cette gourmande recette !
LadyMilonguera
10 juin 2018 at 7 h 17 minJ’ai réalisé cette tarte hier soir à l’occasion d’un repas entre amis et; comme je m’y attendais, elle a eu un franc succès. Merci pour cette belle recette et bon dimanche.
Viviechouquette
7 février 2020 at 20 h 25 minBonjour
Vous n’indiquez pas dans votre recette s’il faut précuire la pâte sablée. Ma tarte est au four et les bords retombent sur l’appareil, pas cool !
maryseetcocotte
19 mars 2020 at 23 h 12 minBonsoir, si je ne l’indique pas, c’est qu’il ne faut pas la précuire. Si les bords retombent, c’est peut-être que vous avez trop travailler la pâte … est-ce possible ?