Beignets de Poisson

Assalamou Alaïkoum,

Bonjour !

Une petite recette toute simple que je devais publier avant que le Ramadan ne commence, pour que vous puissiez la tester à votre tour … mais voilà, mieux vaut tard que jamais 😉 Des morceaux de poisson blanc, coupés en morceaux et trempés dans une pâte semi liquide, qui ressemble fort à celle des Fish and Chips … mais sans bière. Simple, rapide et délicieuse … cette recette fera le bonheur de vos enfants, et même des plus grands à l’heure du Ftour, ou même lors d’un pique-nique.

Il vous faudra pour environ 1 kg 500 de beignets de poisson :

• 1 kg 500 de poisson blanc genre dos ou filet de cabillaud, lieu noir, colin etc etc frais ou congelé
• 1 œuf
• 150 g de farine
• 12,5 cl de lait
• 12,5 cl d’eau pétillante
• de l’huile pour la friture

Si vous utilisez du poisson congelé, laissez-le décongeler à T° ambiante.

Disposez les filets de poisson sur une planche et découpez en morceaux de la taille que vous voulez ( pour moi environ 8/10 cm de long ). Salez et poivrez.

Note : alors bien sûr que vous pouvez assaisonnez vos morceaux de poisson des épices que vous voulez.

Ensuite dans un saladier, versez l’œuf, le lait et l’eau pétillante.

Versez ensuite en pluie la farine et battre avec un fouet à la main jusqu’à ce que l’appareil soit lisse et sans grumeaux … ou très peu.

Note : pareil pour la pâte, vous pouvez l’assaisonner des épices et herbes que vous voulez.

Faites chauffer votre bain de friture sur un feu moyennement doux, et lorsqu’il est à bonne température, tremper les morceaux de poisson dans la pâte et incorporez de suite dans l’huile.

Lorsque vos beignets prennent une jolie couleur dorée, retournez-les sur l’autre face et continuez la cuisson. Cuire vos beignets en plusieurs fois.

Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

A dégustez chauds, tièdes ou même froids.

beignets de poisson, fish and chips, ramadan