Mousse au Citron

Assalamou Alaïkoum,

Bonjour !

Pour celles et ceux qui aiment le citron … moi je suis une fana de citron, je suis sûre que vous kifferez ces mousses … mais vraiment ! Elles sont d’une légèreté … de vrais nuages en bouche ! Je ne vais pas vous en faire un long discours … ça change de ce que je fais d’habitude n’est-ce pas ? Mais j’ajouterais juste une petite chose, ces mousses sont parfaites en dessert après le Ftour pendant le Ramadan … voilà j’ai fini, place à la recette 😉

Pour environ cinq mousses, mais tout dépend de la taille de vos contenants, il vous faudra :

• 2 citrons bio
• 250 g de mascarpone
• 20 cl de crème liquide entière à 30 % de MG bien froide
• 80 g de sucre en poudre
• 80 g de blancs d’œufs

Battre les blancs en neige en ajoutant le sucre en plusieurs fois. Réservez.

Lavez et prélevez le zestes des deux citrons, et récupérez leurs jus. Réservez.

Battre le mascarpone avec la crème liquide jusqu’à obtenir un genre de crème fouettée.

Ajoutez les zestes des deux citrons ( gardez-en quelques uns pour la déco ) et le jus à la crème. Mélangez à la spatule.

Et enfin, incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent en soulevant bien la masse pour obtenir un appareil bien homogène.

Avec une cuillère, disposez la mousse dans vos contenants et placez au frais au minimum 3/4 heures. L’idéal étant toute une nuit.

Saupoudrez d’éclats de pistaches, de zestes de citron jaunes ou verts au moment de la dégustation, ou de tout ce que vous voulez 😉

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