Cookies au Noix Pécan Chocolat & Caramel

Assalamou Alaïkoum,

Bonjour !

Je ne fais pas souvent de Cookies, non pas que je n’aime pas, mais voilà … je suis plus partisane d’une bonne part de cake ou de gâteau à l’heure du goûter. Mais lorsque l’envie de cookies me prend, il me faut une recette à la hauteur de ma gourmandise. Et je dois dire que cette recette a comblé, mais alors largement mon envie de cookies. Ils sont à tomber ! Fils 3 a surkiffé … si si c’est vrai, que j’ai même dû ranger cacher la boîte où je venais de les ranger.  Et comme je suis sympa, je partage avec vous la recette de ces délicieux Cookies, qui je l’espère vous comblera de gourmandise autant qu’à moi !

Il vous faudra pour une trentaine de Cookies :

• 250 g de beurre juste mou mais pas trop
• 230 g de cassonade
• 1 œuf
• 375 g de farine T 45
• 5 g de levure chimique
• 100 g de pépites de chocolat
• 100 g de pépites au caramel ( je les ai acheté chez Söstrene Green )
• 100 g de noix de pécan concassées

Versez dans le bol de votre pétrin ( muni de la feuille ) le beurre et la cassonade. Battre sur vitesse 2/4 pendant quelques minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène ( environ cinq minutes, il se peut que vous deviez racler les bords du bol de temps en temps ).

Ajoutez l’œuf, continuez de battre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé avant d’ajouter la farine mélangée à la levure chimique, les pépites de chocolat, les noix de pécan et le pépites de caramel … toujours avec la feuille. Si votre appareil ne vous donne pas une boule de pâte … c’est normal.

Préchauffez votre four à 170°.

Préparez trois plaques à pâtisseries recouvertes de papier sulfurisé.

Prélevez un peu de pâte et boulez-la entre vos mains pour obtenir une boule de la taille d’un œuf … un petit hein ! L’aplatir un peu comme pour avoir une galette. Disposez sur une plaque. Faites de même avec le restant de pâte, en les espaçant d’environ 6 à 8 cm entre chaque.

Les enfourner pour environ 15/20 mn, mais bien sûr … tout dépend de votre four, donc à vous de surveiller la cuisson. A savoir que selon la texture souhaitée, croquant ou moelleux à cœur, vous réajusterez le temps de cuisson.

Lorsque vos cookies sont cuits, les disposer sur une grille.

En vous souhaitant une bonne dégustation !

Note : si comme moi, vous êtes soucieuse de l’esthétique de vos cookies, ben oui, vous voulez des cookies qui ressemblent à de vrais cookies, et non pas à des biscuits, voilà ce que je fais … pendant la cuisson, vos cookies vont gonfler à cause de la levure, ben moi j’appuie avec mon doigt … oui c’est très chaud !, mais j’appuie avec mon doigt pour ” dégonfler ” la surface bombée du Cookies, et ça me donne exactement ce que je veux … chui pas nette  je sais !!

cookies au caramel, biscuit noix de pécan, goûter