Dhal au Lait de Coco et Poivrons

Assalamou Alaïkoum,

Bonjour !

Autant j’aime la cuisine indienne, et pourtant, je n’avais encore jamais testé le Dhal. En inde, le Dhal est un plat que l’on peut réaliser avec toutes sortes de légumineuses, et plus généralement connu avec des lentilles corail. Je trouve que c’est un plat parfait pour l’hiver. Vraiment un plat Comfort Food avec plein de bonnes choses à l’intérieur, et surtout pas besoin de mettre ses lentilles à tremper la veille … les lentilles corail cuisent très vite.         Donc si comme moi vous aimez la cuisine indienne et que vous n’avez jamais testé ou goûté le Dhal … c’est le moment ou jamais !

Il vous faudra pour deux trois personnes :

• 250 g de lentilles corail
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 c à s de pâte de curry rouge
• 15 cl de lait de coco
• 2 c à s d’huile de coco
• 1 c à c de cumin en poudre
• 1 c à c de gingembre
• 1 c à c de curcuma
• 1/2 c à c de flocons de piment
• 1/2 c à c de poivre

Coupez le poivron en petits dés. Réservez.

Pelez et râpez les gousses d’ail et l’oignon.

Faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile de coco, pendant 3/4 mn.

Rincez vos lentilles corail et versez dans la sauteuse avec le poivron, le lait de coco, le bouillon et les épices.

Couvrir environ de 500 ml d’eau. Mélangez. Ajoutez la pâte de curry, mélangez à nouveau.

Laissez cuire environ 15 mn ( sur feu très doux, en remuant très souvent ) , ou jusqu’à ce que vos lentilles soient cuites.

Vérifiez la cuisson des lentilles. Selon la texture souhaitée, vous pouvez ajoutez de l’eau si vous souhaitez un Dhal un peu plus liquide que sur la photo. Ou attendre que toute l’eau se soit complètement évaporée si vous souhaitez quelque chose de plus compacte. A vous de choisir.

Au moment de servir, parsemez le Dhal de coriandre fraîchement ciselée et d’un peu de noix de cajou si vous le souhaitez 😉

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