Scones aux Oignons Cheddar & Ciboulette

Assalamou Alaïkoum,

Bonjour !

C’est la cinquième fois que je réalise cette recette de Scones aux Oignons Cheddar & Ciboulette. A chaque fois que j’ai voulu les prendre en photo, un imprévu m’en empêchait. Mais cette fois-ci … c’est dans la boîte ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas les Scones, cette spécialité nous vient d’Angleterre. On peut les trouver en version sucée ou salée. Impossible de décrire leur texture … il vous faudra les tester à votre tour pour vous faire une idée ! En plus, les Scones … c’est super facile à faire ! Alors, qu’attendez-vous pour passer en cuisine ?

Il vous faudra pour environ quatorze Scones :

• 3 oignons
• 400 g de farine T 45
• 110 g de beurre froid
• sel et poivre
• 1 œuf
• 110 g de lait
• 65 g de cheddar râpé
• une belle botte de ciboulette lavée et hachée
• 1 scht de levure chimique ( 11 g ) + 1 cuillère à café

Préchauffez votre four à 170°.

Épluchez vos oignons et coupez-les en petits dés.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faire rissoler les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Réservez.

Dans le bol de votre pétrin ( muni de la feuille K ), ou tout simplement à la main , versez la farine, le sel, le poivre, l’œuf et le beurre coupé en morceaux.

Battre jusqu’à obtenir un appareil sableux.

Versez ensuite le lait. Vous devez voir se former une boule de pâte se détachant des parois du bol.

Ajoutez ensuite les oignons, le cheddar et la ciboulette. Battre quelques secondes.

Et enfin, versez la levure chimique. Attendre qu’il soit bien incorporé à la pâte.

Posez votre boule de pâte sur un plan de travail légèrement fariné, et avec un rouleau, aplatissez sur une épaisseur de deux centimètres.

Emporte-piécez avec un rond de 6 cm de diamètre, et disposez les Scones sur une place de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez le dessus des Scones avec un jaune d’œuf mélangé à une c à s de lait.

Enfournez pour environ 20 mn.

Dégustez chauds, tièdes ou froids accompagné de fromage frais.

scones aux oignons, brunch, spécialité anglaise