Granola aux Épices & au Beurre d’Amandes

Assalamou Alaïkoum,

Bonjour !

Il fût un temps où lorsque je faisais une recette pour mon blog, je la postais le jour même, voire le lendemain au plus tard. Mais depuis quelques temps … j’ai une flemme énorme ! Il n’y a que les moments de la réalisation de la recette et les moments où je les photographie qui me plaisent et pendant lesquels je ne rechigne pas. C’est vous dire ! Mais il faut tout de même que je partage avec vous cette recette de Granola aux Épices, avant que l’hiver ne s’en aille, parce que ce Granola aux Épices ne peut être déguster qu’en étant confortablement installé sur son canapé avec un bon feu de cheminée allumé … si on a la chance d’en avoir une !

Il vous faudra pour une douzaine de bols de Granola :

* pour la base :

300 g de flocons d’avoine
80 g de sirop d’agave ( ou miel )
80 g de beurre d’amandes
80 g d’huile de coco
2 1/2 c à c de quatre épices
1 c à c de cardamome en poudre
1 à 2 pincée(s) de fleur de sel
100 g de copeaux de noix de coco séchés
100 g d’amandes effilées

* pour le topping :

80 g de chunks au chocolat noir ( ou pépites de chocolat )
100 g de graines de courge
100 g de mûres blanches séchées
des noix de pécan concassées
deux bonnes poignées de graines de lin
des cranberries séchées

Note : A savoir que pour le topping, c’est vraiment vous qui le composer en n’y mettant que des choses que vous aimez, ou alors qui vous permet de finir tous les petits restes de graines qui traînent souvent au fond de vos bocaux 😉

Préchauffez votre four à 160° … ou peut-être moins. A vous de vérifier pendant la cuisson.

Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, les copeaux de noix de coco séchés, les amandes effilées, les épices et la fleur de sel.

Dans une petite casserole, faire fondre sur feu doux l’huile de coco. Toujours sur feu doux, versez ensuite le sirop d’agave. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Hors feu, ajoutez le beurre d’amandes, et mélangez à nouveau.

Versez ce liquide sur le contenu du grand saladier. Bien bien mélanger, de sorte à ce que chaque flocon d’avoine soit recouvert de liquide.

Versez sur une plaque de pâtisserie assez grande ( 30/40 cm ), recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour une quarantaine de minutes. Encore une fois, tout dépend des fours. Je vous conseille de mélanger le granola toutes les dix minutes, en retournant la plaque à chaque fois. Il arrive souvent que les coins intérieurs du four soient plus puissants, et donc brunit plus vite les bords d’un gâteau ou autre.

Vous devez obtenir un Granola avec une jolie couleur dorée, ambrée, mais surtout pas brûlée. Vous le sentirez de toute façon à l’odeur qui s’échappera de votre four.

Lorsque votre Granola est cuit, le sortir et attendre qu’il refroidisse à T° ambiante.

Le versez ensuite dans un grand saladier et versez les différents topping que vous aurez choisi.

Conservez votre Granola aux Épices dans un bocal en verre et hermétiquement fermé, à l’abri de la lumière dans un endroit frais et sec … un placard de cuisine quoi 😉 Votre Granola se conservera ainsi plusieurs semaines … mais vous l’aurez fini bien avant. Ce Granola aux Épices est vraiment délicieux !