Sablés Coco Vanille

Assalamou Alaïkoum,

Bonjour !

Une envie soudaine de petits sablés à la coco s’est faite ressentir hier. Il se trouve que quand arrive le froid, je prends le temps, presque tous les jours, de me poser vers 17/18 h pour boire un thé, une infusion … ou depuis peu un cappuccino. Chose que je ne fais pas souvent, mais que je prends plaisir à faire régulièrement. Et boire une thé ou autre sans avoir quelque biscuits à déguster … ben c’est pas très gourmand ! Et là … avec un petit sablé, ben c’est tout de suite plus attrayant n’est-ce pas ? Voici donc ma modeste contribution pour votre prochain TeaTime …

Il vous faudra pour une vingtaine de sablés :

• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre semoule
• 200 g de farine T 65
• 50 g de noix de coco râpée
• 2 pincées de fleur de sel
• 2 jaunes d’oeufs
• 100 g de beurre mou
• gardez 1 blanc d’œuf pour badigeonner

Pour commencer, faites légèrement griller la noix de coco dans une poêle en remuant souvent sur feu doux … attention ça va vite ! Versez sur une assiette et réservez.

Fendez ensuite la gousse de vanille pour en prélevez les graines. Les ajouter au sucre semoule. Bien mélanger.

Ajoutez la farine, la noix de coco et le sel au mélange précédent.

Versez les deux jaunes d’œufs jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Liez ensuite en ajoutant le beurre mou. Une boule de pâte doit se former.

Préchauffez le four à 170°.

Étalez ensuite le pâton sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d’environ 1 cm. Emporte-piéçez des disques d’environ 5,5 cm de diamètre.

Les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Avec un pinceau, badigeonnez la surface de chaque sablé avec le blanc d’œuf battu à la fourchette au préalable.

Saupoudrez ensuite d’un peu de noix de coco râpé.

Enfournez entre 20 et 30 mn … mais tout dépend de votre four, à vous de surveiller 😉 L’important est que les sablés prennent une jolie couleur dorée … mais pas trop non plus 😉

Lorsque vos sablés sont cuits, les disposer su une grille jusqu’à refroidissement.

sablés à la noix de coco, gâteau à la noix de coco, biscuit de Noël