Moelleux tout Doux tout Choco

Assalamou Alaïkoum, 

Bonjour !

Des petits moelleux que j’ai fait en février de cette année … autant vous dire que ça date un peu, mais vu que le temps se fait plus frais, je me suis dis qu’il était temps maintenant de publier cette recette, qui saura vous réconforter lors de votre pause gourmande j’en suis sûre 😉

Il vous faudra pour quatre, cinq moelleux, mais tout dépend de la taille de vos contenants :

• 125 g de chocolat noir
• 4 oeufs
• 90 g de sucre semoule
• 65 g de beurre mou
• 25 g de farine

Préchauffez votre four à 170.

Séparez vos blancs des jaunes. Battez vos blancs avec une petite pincée de sel. Réservez-les.

Faites fondre le chocolat à feu très doux au bain-marie. Versez-le ensuite dans un saladier, et y incorporez le sucre. Battre le temps de moins sentir les grains de sucre.

Ajoutez ensuite les jaunes, le beurre et la farine. Battre le tout afin d’obtenir un appareil lisse.

Avec une spatule, ajoutez les blancs en neige en deux-trois fois, en veillant à bien soulever la pâte de bas en haut pour éviter que les blancs ne cassent.

S’il reste quelques petits grumeaux de blanc … ça n’est pas grave.

Versez l’appareil dans les contenants choisis, idéalement des moules muffins, que vous aurez beurrez au préalable si besoin.

Enfournez pour une quinzaine de minutes, peut-être mins, peut-être plus … tout dépend des fours. L’important est qu’ils soient encore ” crus ” à cœur.

Lorsque vos moelleux sont cuits, sortez-les et attendez deux trois minutes avant de les démouler sur une grille.

Dégustez chauds, tièdes ou froids, mais j’avoue avoir une préférence pour tièdes. Ces moelleux sont délicieusement moelleux et tout doux comme un nuage … vraiment très très bons.

Bonne dégustation !

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