Wok de Poulet Sucré Salé

Assalamou Alaïkoum,

Bonjour !

Encore une petite recette super facile à faire et qui j’espère vous plaira, parce que nous à la maison … nous avons beaucoup aimé. Encore faut-il aimé les plats sucrés-salés. Et devinez d’où j’ai piqué cette recette … de mon magazine Mu !! Et oui encore ! Mais cette fois ci avec des petites variantes. Je vous dévoile tout plus bas 😉

Il vous faudra pour quatre-cinq personnes :

• 1 belle mangue pas trop mûre
• 4 petits poivrons ou trois plus gros
• 4/5 carottes ni trop grandes ni trop petites, sinon ajustez la quantité
• 700 g de blancs de poulet
• 1 bouquet de coriandre
• 2 fois 2 c à s d’huile de coco ou huile de sésame
• 2 c à s d’ail semoule
• 1 c à s de quatre épices en poudre
• environ 15 cl de crème de coco
• du riz basmati selon le nombre de personne
• des graines de sésame
• des flocons de piment rouge

Commencez par cuire votre riz basmati selon les indications situées au dos du paquet en le rinçant plusieurs fois sous l’eau claire avant. Réservez.

Pelez ensuite la mangue et la détaillez-la en cubes. Réservez.

Lavez, épépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Réservez.

Épluchez les carottes et passez-le à la mandoline pour obtenir des bâtonnets … mais pas trop fins. Réservez.

Coupez la viande en aiguillettes … et réservez aussi.

Dans un wok, ou à défaut dans une sauteuse, faites chauffer deux c à s d’huile de coco. Versez l’ail semoule et le quatre épices. Ajoutez ensuite le poulet. Salez, poivrez. Faites sauter 5 bonnes minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Retirez dans une assiette.

Dans le même wok, faites revenir les poivrons et les carottes dans les deux c à s d’huile de coco restantes pendant trois-quatre minutes. Salez, poivrez et versez 5 cl d’eau. Continuez la cuisson durant 2 mn …   l’idée est de garder les légumes mi-crus mi-cuits.

Remettre la viande. Mélangez le tout avec une cuillère, ou si vous avez le geste … faites tout sauter !

Versez la crème de coco et les cubes de mangue. Mélangez délicatement le tout pour éviter d’écraser la mangue. Laissez sur le feu vif durant une à deux petites minutes et éteignez.

Voilà … votre plat est prêt !

Au moment de servir, saupoudrez de graines de sésames, de flocons de piment et de coriandre fraîche ciselée.

 wok de poulet, poulet sucré salé, poulet à la mangue