Cookies Chocolat Pistaches

Assalamou Alaïkoum,

Bonjour !

Encore une recette à partager qui date d’il y a quelques semaines maintenant, pour ne pas dire d’il y a quelques mois, et que je décide enfin de partager avec vous. Tout le monde aime les cookies … reste juste à savoir avec quoi va-t’on les déguster. Moi je les accompagne toujours d’un bon verre de lait bien froid. Ne me demandez pas pourquoi … aussi loin que je me rappelle c’est comme que j’aime les manger. Et vous, comment dégustez-vous vos cookies ?

Il vous faudra pour environ une vingtaine de cookies :

• 150 g de pépites de chocolat noir
• 100 g de pistaches concassées
• 100 g de beurre demi sel froid
• 140 g de cassonade
• 1 gros œuf
• entre 175 et 200 g de farine T 45
• 1/2 c à c de bicarbonate de soude

Préchauffez votre four à 170°.

Couvrez une, voire deux plaques à pâtisseries de papier sulfurisé. Réservez.

Battre le beurre et la cassonade au batteur électrique ou dans votre pétrin muni de la feuille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Puis incorporez l’œuf. Battre quelques instants pour obtenir quelque chose de bien homogène.

Ajoutez ensuite le bicarbonate et la farine. Vous devez obtenir une pâte ni trop molle ni trop ferme.

Incorporez ensuite les pépites et pistaches concassées. Juste le temps qu’ils soient bien incorporés à la pâte.

Prélevez un peu de pâte équivalent à la taille d’une noix ou d’un petit œuf, tout dépend si vous les aimez grands ou un peu plus petits. Disposez-les sur la (les) plaque(s), en les espaçant de qques cm.

Avec votre doigt, aplatissez légèrement chacune des boules.

Enfournez entre quinze et vingt. Encore une fois, tout dépend de votre four et de la texture souhaitée … croquant ou un peu moelleux à cœur.

Lorsque vos cookies sont cuits, disposez-les sur une grille.

En vous souhaitant une très bonne dégustation 😉

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