Petits Cakes Citron & Graines de Pavot

Assalamou Alaïkoum,

Bonjour !

J’ai trois ou quatre recettes faites avant le mois de Ramadan, et pour lesquelles je n’ai trouvé aucun petit temps pour pouvoir les partager avec vous … je le trouve enfin aujourd’hui. Des recettes de cakes au citron, il doit en exister autant que de pâtissières dans le monde c’est sûr, et peut-être même plus. Et je tiens moi aussi, à ajouter ma modeste réalisation 😉 Ils sont simples, bons, parfumés et gourmands à souhait … alors pourquoi s’en priver ?

Il vous faudra pour environ huit cakes, mais tout dépend de la taille de vos empreintes :

*  pour la pâte à gâteau

• 200 g de farine T 45
• 150 g de sucre glace
• 100 g de beurre
• 3 oeufs
• 3 citrons bio
• 120 g de yaourt grec ou un pot de yaourt grec
• 1/2 scht de levure chimique ( la prochaine fois je mettrai un sachet entier de 11 g )
• 2 c à s de graines de pavot

Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez un moule à cake ou des empreintes plus petites comme des mini cakes. Réservez.

Faites fondre le beurre et laissez refroidir.

Lavez et séchez vos citrons. Prélevez leurs zestes et pressez ensuite les fruits ( en laissant de côté 1 c à s de jus pour le glaçage ). Réservez.

Dans un saladier, battre le sucre glace et les œufs.

Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu. Incorporez le yaourt grec. Battre à nouveau et versez le jus et zeste des citrons. Ajoutez les graines de pavot et mélangez.

Versez l’appareil dans les empreintes choisies.

Enfourne entre 40/45 mn, ou jusqu’à ce que le(s) cake(s) soi(ent) joliment dorés.

Lorsqu’ils sont cuits, attendre qques minutes avant de les démouler, et disposez sur une grille jusqu’à refroidissement.

*  pour le glaçage :

• 100 g de sucre glace
• 1 c à s de jus de citron
• des pistaches non salées et concassées

Mélangez les ingrédients dans un bol. Puis en nappez la surface des cakes ou du cake, et laissez figer à température ambiante.

En vous souhaitant une bonne dégustation.

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