Brookies

Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

Aujourd’hui dimanche … pas de boulange ! Non pas que je n’en ai pas fait, non non, j’ai même deux réalisations de pains au levain qui attendent patiemment d’être publiés, mais j’avais aussi cette recette de Brookies que je voulais publier mercredi dernier, mais par manque de temps, je la partage avec vous aujourd’hui.  Inutile de vous expliquer ce qu’est le Brookies ! Tout le monde en a déjà préparer ou à défaut, entendu parler. C’est une base de brownie avec sur le dessus une couche de pâte à cookies … très gourmand et facile à faire. Comme je vous l’ai déjà dit, j’ai très souvent un train de retard sur ce qui se fait sur la toile culinaire. Et maintenant, la recette …

Pour un Brookies de 20 cm de côté, il vous faudra :

*  pour la pâte à Brownie :

• 125 g de chocolat noir
• 75 g de beurre
• 2 pincées de fleur de sel
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 75 g de farine

Préparez votre moule ou cercle en le beurrant, réservez.

Faites fonde le chocolat noir et le beurre ua bain-marie.

Dans un saladier, mélangez ( au batteur ) le chocolat, le beurre et la fleur de sel avec le sucre. Ajoutez les œufs un après l’autre, puis versez la farine en battant entre chaque ajout.

Versez la pâte dans le moule. Égalisez bien la surface.

Préchauffez votre four à 170-180°.

*  pour la pâte à Cookies :

• 100 g de beurre mou
• 100 g de cassonade
• 1 œuf
• 180 g de farine
• 1 c à c de levure chimique
• 1 c à c de bicarbonate de soude
• une pincée de sel
• 100 g de pépites de chocolat

Dans un saladier, mélangez ( à la main ou ds votre pétrin muni du couteau feuille ) le beurre mou avec la cassonade. Ajoutez l’œuf et mélangez encore.

Ajoutez petit à petit la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la pincée de sel, tout en continuant à mélanger. Ajoutez enfin les pépites de chocolat, et bien les répartir dans la pâte.

Émiettez grossièrement la pâte comme un crumble et parsemez-en toute la surface de la pâte à brownie.

Enfournez entre 20 et 30 mn, tout dépend de votre four, et de la cuisson que vous souhaitez pour votre Brookies. Celui-ci est cuit, lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche de la pâte.

Sortez-le, et attendre qques minutes avant de le démouler et laissez refroidir sur une grille.

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