Bundt Cake Coco pour Fêter le Printemps

Salamou Alaïkoum, 

Bonjour !

Et bien oui, hier fût le premier jour de Printemps … quel bonheur ! Quel bonheur de sentir les températures montées tout doucement d’accord, mais monter quand même, quel plaisir de voir pousser les narcisses, tulipes, jonquilles, magnolias, etc … qui nous donnent du baume au cœur avec leurs jolies couleurs. Et aussi, très important pour une blogueuse culinaire, que la lumière du jour prend un peu plus de place chaque jour … et juste pour ça, j’aime le printemps; on a l’impression de se sentir renaître … non ? J’avais d’autres recettes à partager avant celle-ci, mais du fait de la mise en scène choisie pour ma séance photo, qui me faisait très largement penser au Printemps … justement. Je trouvais que l’occasion était toute trouvée de  publier la recette de ces Bundt Cake Coco aujourd’hui, et c’est aussi l’occasion pour moi, et à ma manière de souhaiter la bienvenue au Printemps !

Pour quatre Bundt Cakes ( de taille moyenne ) sinon pour huit plus petits, il vous faudra :

• 200 g de farine T 65
• 3,5 c à c de levure chimique
• sel
• 65 g de beurre mou
• 160 g de sucre semoule
• 2 œufs
• 100 g de crème coco
• 65 g de noix de coco râpée

Tout d’abord, faites chauffer une poêle où vous ferez dorer la noix de coco, sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois tout le temps, pendant environ 3-4 mn. Attention … ça va vite. Retirez la noix de coco sur une assiette froide, et réservez.

Préchauffez votre four à 170°.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Réservez.

Dans un autre saladier, battre le sucre avec le beurre, jusqu’à obtenir un mélange lisse et mousseux.

Ajoutez les œufs un à un en attendant que le premier soit bien incorporé avant d’ajouter le second.

Versez dans le premier mélange, celui du beurre et du sucre, celui des ingrédients secs en trois fois, en alternant avec la crème de coco.

Lorsque tous les ingrédients forme un appareil homogène, ajoutez la noix de coco grillée.

Mélangez à nouveau et versez la pâte ainsi obtenue dans les différents moules choisis ( que vous aurez beurré au besoin ).

Enfournez pour environ une trentaine de minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits, en ayant vérifier au préalable avec la pointe d’un couteau, qui devra ressortir sèche.

Les sortir du four. Attendre 5 mn avant de les démouler sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace, ou d’un glaçage et servir au moment du goûter.

 bundt cake, gâteau à la noix de coco, printemps