Crevettes Korma

Salamou Alaïkoum, 

Bonjour !

En route pour l’inde avec cette délicieuse recette de Crevettes Korma. Vous devez le savoir si vous me suivez sur mon blog … j’aime beaucoup, amis beaucoup la cuisine indienne. Toutes ces épices, ces plats en sauce … trop trooop bon ! Et c’est avec plaisir que je partage avec vous ce plat plein de saveurs et parfums. Alors bien sûr, il vous faudra certaines épices pour réaliser cette recette … si l’une ou l’autre n’est pas présente dans vos placards, ça n’est pas grave. Mais essayez au maximum de réunir toutes les épices indiquées pour que vos papilles puissent voyager le plus loin possible 😉

Il vous faudra pour quatre personnes :

• 500 g de crevettes fraîches
• 30 g de gingembre frais
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 30 g de noix de cajou non salées et non grillées
• 2 yaourts grecs natures
• 3 à 4 c à s d’huile de coco
• 20 à 25 cl de lait de coco
• 2 c à s de curcuma en poudre
• 1 c à c de cumin en poudre
• 1 c à c de coriandre en poudre
• 1 c à s de cannelle en poudre
• 5 gousses de cardamome
• 5 clous de girofle
• sel et poivre
• et un peu de piment en poudre ou en flocons

Décortiquez les crevettes en gardant l’extrémité de la queue. Retirez leurs boyaux.

Épluchez et coupez en morceaux l’oignon, l’ail et le gingembre. Mettez dans un petit robot à deux lames, et mixez avec les noix de cajou, les yaourts, le curcuma et le cumin, jusqu’à obtenir une pâte légèrement granuleuse.

Versez les crevettes dans un saladier, et ajoutez la préparation précédente. Bien mélanger avec une cuillère. Laissez mariner au minimum 1 heure.

Dans un wok ou une sauteuse, chauffez l’huile de coco et faites roussir pendant 1 mn la poudre de coriandre, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle ainsi que le piment, si vous avez décidé d’en mettre afin que les parfums se développent.

Ajoutez les crevettes avec toute la marinade et le lait de coco. Laissez mijoter entre 20 et 30 mn sur feu doux, à couvert, en mélangeant de temps en temps avec une cuillère. Si votre sauce a trop réduit, ajoutez un peu d’eau.

Salez, poivrez à votre convenance. Servir avec du riz basmati … et passez à table !  

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