Qu’est ce qu’On Attend pour Faire sauter les Nouilles … avec des Légumes ?

Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

En ce moment ….trop la flemme de prendre en photos mes petites recettes, surtout avec ces journées qui se font de plus en plus courtes ! Vous vous rendez peut-être pas compte vous qui êtes derrière votre petit écran … mais c’est toute une organisation de prendre en photos ses réalisations. Se lever tôt pour shooter tôt … des fois c’est saoulant, surtout quand on voit le résultat, ça en devient déprimant. Mais pas grave, partager mes recettes avec vous me manquait … donc voilà ! Aujourd’hui on voyage un peu en Asie. J’aime beaucoup les nouilles sautées au wok … ou plus simplement dans une sauteuse lol, avec des légumes, crevettes ou poulet, etc etc … Le tout parfumé de sauce soja principalement et autre. En plus c’est vite bien fait et trooooop bon ! Ma nouvelle petite recette vous intéresse … c’est parti !

Il vous faudra pour quatre personnes :

• 230 g de nouilles de riz plates
• 2 poivrons
• 150 g de champignons  ( environ 5-6 champignons de Paris )
• 1 courgettes
• 250 g de fleurettes de brocolis
• 140 g de haricots mungo ou pousse de soja
• 4 cm de gingembre
• 5 cl d’huile de tournesol

*  pour la sauce :

• 120 ml de bouillon de légumes
• 2 c à s de sauce soja
• 2 c à s de ketchup
• 1 c à s de maïzena
• 1 c à s de beurre de cacahuètes

Commencez par faire cuire les nouilles de riz dans un grand volume d’eau salé, et reportez vous sur les conseils de cuisson se trouvant au dos du paquet. Lorsque les nouilles sont cuites, les égoutter et les rincer sous l’eau froide pour stopper la cuisson, réservez.

Lavez et émincez ensuite les poivrons, coupez la courgette en julienne, lavez et émincez les champignons. Pelez et râpez le gingembre.

Faites chauffer l’huile dans un wok ( ou sauteuse ). Lorsque l’huile est chaude, versez les champignons, la courgette, les poivrons et les fleurettes de brocolis. Mélangez ou faites sauter les légumes pendant trois-quatre minutes. Ajoutez ensuite le gingembre et continuer 3-4 mn la cuisson des légumes.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol le bouillon de légumes, la sauce soja, le ketchup, le beurre de cacahuètes et la maïzena.

Lorsque les légumes ont rendu un peu d’eau, mais juste un peu pour que les légumes gardent encore leur croquant, ajoutez les nouilles et la sauce.

Mélangez délicatement le tout avec deux cuillères en bois en soulevant la masse. Versez ensuite la sauce et continuez encore la cuisson pendant 4-5 minutes.

Servez ensuite sans attendre, en saupoudrant les nouilles et les légumes de cacahuètes concassées, de coriandre, d’un peu d’huile de sésame, de graines de sésame ou autre …

En vous souhaitant une bonne dégustation !

wok de légumes, Nouilles de riz , cuisine asiatique