De la Pomme dans une Soupe avec des Légumes & du Lait de Coco !

Salamou Alaïkoum, 

Bonjour !

Des fruits dans les soupes, des légumes dans les gâteaux … décidément le monde culinaire devient fou !, pour notre plus grand plaisir !! C’est en feuilletant le nouveau VitalFood n°8 que je suis tombée sur cette soupe, que j’ai légèrement arrangée à mon goût, et on peut dire que je l’ai acheté presque que pour cette recette … j’ai bien dit presque ! Dans les ingrédients donc, se trouve la pomme … et c’est une très bonne idée, elle apporte juste cette toute petite touche sucrée en fin de bouche, c’est vraiment très agréable. Et n’oublions pas cette onctuosité grâce au lait de coco … cette soupe est vraiment délicieuse. Même vos enfants l’apprécieront autant que vous.

 

Pour six personnes, il vous faudra :

• 500 g de brocolis
• 2 courgettes
• 1 vert de poireau
• 2 pommes
• 20 cl de lait de coco ( un peu plus pour moi )
• 3 c à s d’huile de noix
• sel et poivre
• et qques noix grossièrement hachées

Lavez et détaillez le brocolis en petits bouquets. Lavez et coupez le vert de poireau en gros tronçons. Lavez les courgettes et coupez-les en gros cubes. Lavez et pelez les pommes et coupez-les en gros quartiers.

Versez tous les légumes … et les pommes dans un faitout. Couvrir d’eau ( 1,5 l pour moi ). Salez et poivrez.

Portez à ébullition et faites cuire environ 15 mn, ou jusqu’à ce que les légumes … et les pommes soient cuits.

Versez le lait de coco et l’huile, continuez la cuisson encore 5 mn. Mixez ensuite.

Répartir la soupe dans les bols et parsemez de noix grossièrement hachées et de ce que vous voulez en plus.

Et bonne dégustation !

soupe veggie, recette facile, soirée d’hiver