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Le Fait Maison ... Levain & recettes

Faire et entretenir son levain … mon tuto en vidéo :)

Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

Alors oui … c’est encore de levain dont je vais vous parler aujourd’hui, mais pas seulement ! Vous avez aussi droit à un petit tuto en vidéo sur comment le réaliser et ensuite à un petit … petit petit pitch … toujours en vidéo sur comment j’entretiens et nourris Léon ( qui a eu deux mois … yeeeesss ! ) et Miloud … oui oui vous pouvez rire, mon tout nouveau levain réalisé exprès pour cette vidéo.

Soyez bien indulgent avec moi … j’ai vraiment fait de mieux pour que cette vidéo soit des plus explicite et complète, mais en même temps il y a tellement de choses à dire sur le levain !!

levain liquide, levain kayser, entretenir son levain

  • Reply
    Zazoun claire canaille
    12 février 2017 at 23 h 08 min

    Genial.
    J’ai partagé votre Recette sur le groupe Facebook que j’ai créé .on y partage les Recettes avec toutes sortes de robots. Peut être que vous en avez un. Puis ce genre de Recette est utile à tous. Si vous voulez nous rejoindre.. Bonne soiree.
    https://www.facebook.com/groups/recettesthermomix/?ref=bookmarks

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    Mabilon marie dominique
    14 avril 2017 at 19 h 50 min

    Je viens de découvrir votre vidéo sur le levain vraiment bravo je démarre oi même dans la fabrication du pain au levain et mon soucis etait que le pain n’était pas très aéré mais je n’avais pas compris qu’il fallait attendre qu’il ai doublé de volume. Je vais persévérer.j’aimerai aussi découvrir des recettes de brioches au levain.je vais donc parcourir tout votre blog .merci bcp pour vos informatios

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      maryseetcocotte
      14 avril 2017 at 20 h 37 min

      Bonsoir Marie Dominique, je vous remercie pour votre compliment sur ma vidéo. Et oui … toujours utilisé son levain lorsqu’il a doublé, voire un peu plus de volume. Sinon, pour une mie aérée, c’est aussi une question de quantité d’eau. Par contre, plus vous en mettez, plus elle sera aérée mais elle sera également très difficile à manipuler et donc à façonner. Pour vous éviter de parcourir tout mon blog, je vous suggère de taper ” levain ” ds la barre de recherche et j’espère que vous trouverez votre bonheur. Merci à vous pour votre visite et commentaire 😉

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    Trens Claude
    5 juin 2017 at 15 h 02 min

    Bonjour et merci beaucoup pour cette vidéo du levain, c’est la première fois que je Le réussi de la sorte, je viens donc tout juste de faire mon pain recette Kayser du Larousse…..j’ai hâte d’en voir les résultats …… je vous tiendrai au courant. Encore merci vos explications sont très claires. Bravo

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    Rhidaz
    13 novembre 2018 at 8 h 44 min

    Salem alaykoum

    Merci beaucoup pour votre vidéo
    J’ai essayé de faire mon levain deux fois mais les’deuxnfiis… A n’a pas fonctionné. Il ne pousse pas.
    Ma cuisine fait 19degres . C’est peut être ça ?

    • Reply
      maryseetcocotte
      10 décembre 2018 at 15 h 48 min

      Wa alaïkoum salam, un levain ne se fait pas en 6 jours absolus … ça peut prendre plus de temps justement parce qu’il fait frais ds votre cuisine. Faut continuer à le nourrir, mais si vous devez en prélever une petite quantité … faut continuer à le nourrir jusqu’à ce qu’il devienne réactif.

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    Miriam
    28 novembre 2018 at 15 h 06 min

    Bonjour après avoir parcouru votre blog et cette vidéo je viens de me lancer dans mon premier levain on verra bien …
    Pouvez vous me dire où vous avez eu le bocal avec le couvercle en verre celui utilisé les 3 premiers jours .

    Merci

    • Reply
      maryseetcocotte
      10 décembre 2018 at 15 h 40 min

      Bonjour, je les achète en Allemagne, mais j’en ai vu chez Boukanger et Monoprix.

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    @Mom_simply
    29 avril 2019 at 22 h 23 min

    Salam alaykum

    Masha allah une femme en or tu fais une vidéo et tu t excuses pour tes hésitations ! Alors qu’il n’y a vraiment pas de quoi j’ai hâte de tester la recette la vidéo est très bien explique j avais un peu peur de me lancer car peur de mal faire mais y’a vidéo est tellement clair que dès demain je mis met merci beaucoup

    • Reply
      maryseetcocotte
      1 mai 2019 at 22 h 24 min

      Wa alaïkoum salam, je lis souvent : j’ai peur de me lancer sans le levain car peur de râter. Mais c’est en faisant des erreurs qu’on apprend et surtout … ça n’est que de l’eau et de la farine.
      Nous sommes le 1° mai … alors, as tu commencé ?

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