Première Vidéo Youtube

Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

Alors oui … cette photo est bien la mienne ! Je vous ai habitué  à un peu mieux, mais faut que je vous explique : cela fait quatre-cinq jours que j’ai créé ma chaîne Youtube. Je dirai enfin, car ça fait un bout de temps que j’y pense … et là c’est bon, je me suis lancée ! Donc, pour cette première vidéo qui était un peu un est pour moi, car bien sûr jamais je n’ai filmé mes recettes, j’ai voulu refaire une de mes anciennes recettes ( qui se trouve sur le blog ), et pour faire tout sauf simple, j’ai décidé de réaliser une brioche … un excellent Cinnamon Rolls. J’ai beaucoup de personnes qui me suivent et qui me demandent très souvent pourquoi je ne filmais pas mes réalisations, surtout mes recettes brioches & pains … j’espère que je leurs ferais plaisir avec cette vidéo boulange. Alors attention … soyez très indulgents avec moi … c’est ma première vidéo … avec plein de défauts, de mauvais cadrages … mais je pense qu’on y voit l’essentiel tout de même ! Donc faites-vous plaisir et appuyez sur play !!

Même si les ingrédients nécessaires et la façon de faire sont indiqués dans la vidéo, je vous remets tout en dessous … oui je suis gentille je sais !!

Pour de beaux et délicieux Rolls à la cannelle, il vous faudra :

*  pour la pâte :

• 600 g de farine
• 2 œufs
• 230 g de lait tiède
• 100 g de sucre semoule
• 75 g de beurre mou
• 10 g de levure boulangère fraîche
• 5 g de sel

Faites fondre votre levure dans le lait légèrement tiédi au préalable.

Dans le bol de votre robot, versez 600 g de farine et le sel. Mélangez avec une cuillère. Ajoutez ensuite les oeufs dans un coin du bol, et le sucre dans un autre pour éviter qu’ils ne se touchent.

Faites marcher votre robot sur vitesse 2, et versez en filet le mélange lait-levure. Lorsqu’une  boule de pâte commence à se former, ajoutez votre beurre en trois fois en attendant que l’ajout précédent soit bien incorporé. Laissez tournez votre robot le temps que le beurre soit bien absorbé ( pendant environ 10 mn ). Vous devez obtenir un pâte bien souple et lisse.

Couvrez d’un linge propre et laissez reposer une bonne heure.

*  pour la garniture :

• 120 g de sucre brun
• 80 g de beurre fondu
• 10 g de cannelle

Pendant ce temps, préparez votre garniture en mélangeant au fouet ( manuellement ) votre beurre fondu, la cannelle et votre sucre brun, jusqu’à obtenir un genre de crème. Disposez-la qques minutes au frigo, juste le temps qu’elle se solidifie pour éviter que la garniture ne s’échappe lorsque  vous roulez la pâte en boudin.

Après l’heure de repos, étalez votre pâton en un rectangle de  50 sur 40 cm ( en veillant à ce que le côté qui mesure 50 cm soit face à vous.

Badigeonnez la surface de votre rectangle de la garniture à la cannelle, bien l’étaler à la cuillère ( avec le dos … c’est plus simple ). Roulez pour former un long boudin. Avec un couteau, coupez des tronçons d’environ 4 cm d’épaisseur ( vous devez en obtenir 12 ) et disposez-les au fur et à mesure dans votre moule ( 26 cm de diamètre) que vous aurez recouvert au préalable de papier sulfurisé.

Couvrez et laissez reposer jusqu’à ce que les parties vides entre les Rolls soient remplis, ou pendant environ 1 h.

*  pour le badigeonnage : 

• 1 jaune d’œuf
• 1 à 2 c à s de lait

Préchauffez le four à 180°.

Votre chinois a bien poussé, mélangez le jaune avec le lait, et avec un pinceau, badigeonnez toute la surface des Rolls.

Enfournez entre 45 et 50 mn, ou jusqu’à ce que les Rolls soient joliment dorés.

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