Et si On Remplaçait les Pâtes à Tarte par De la Pomme de Terre ?

Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

Quand on dit que tout est possible en cuisine ! Remplacer les fonds de tarte en pâte par un fond de tarte à base de pommes de terre … fallait y penser ! L’idée  n’est pas révolutionnaire, mais pour une maman en recherche constante de nouvelles idées repas … je peux vous dire qu’elle est la bienvenue. Surtout lorsque l’idée dans le cerveau se transforme en quelque chose de concret qui se mange … ben moi je dis TOP !

C’est parti pour la recette …

Il vous faudra pour une quiche de 25 cm ( de diamètre environ ):

*  pour le fond de tarte :

• 600 g de pommes de terre râpées
• 1 œuf
• sel, poivre ( herbes séchées et autres herbes si vous voulez )

Préparez votre moule ( antiadhésif ) en le beurrant. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°.

Presser ensuite les pommes de terre pour enlever l’eau en plus. Les disposez dans un saladier. Y ajouter l’œuf et les épices et mélangez.

Versez cet appareil dans le fond du moule à tarte et pressez avec votre main pour obtenir un fond de tarte et n’oubliez pas les bords. Faites comme pour un fond de cheese cake avec les biscuits et le beurre … c’est le même principe.

Enfournez pour une vingtaine de minutes, ou jusqu’à ce que vous voyez que le fond se tient et qu’il commence à dorer.

*  pour l’appareil à tarte :

• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 œufs
• 12,5 cl de crème liquide à 30 % de MG
• sel et poivre
• des tomates cerises
• 2 petits poivrons de différentes couleurs si possible
• qques pignons de pin

Épluchez et coupez en petits dés l’oignon. Les faire rissoler dans un peu d’huile. Lorsqu’il est devenu translucide, ajoutez les courgettes coupées en rondelles assez fines … mais pas trop ( 3 mm ). Et faites cuire pendant environ 10 mn ou moins, c’est comme vous voulez. Réservez.

Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème. Assaisonnez.

Disposez les courgettes sur le fond de tarte.Versez l’appareil liquide. Posez par dessus les tomates cerises coupées en deux, les lamelles de poivrons et parsemez de quelques pignons de pin.

Enfournez jusqu’à ce que l’appareil à œufs soit cuit, entre 30 et 40 mn. A vous de surveiller.

Lorsque la quiche ou tarte est cuite, la sortir du four, et ne démoulez qu’après quelques minutes.

J’espère que cette recette qui change un peu de l’ordinaire vous plaira comme elle a pu me plaire !

Note : il vous ai tout à fait possible de remplacer une partie des pommes de terre par une carotte, mais râpée finement, ou encore de remplacer une pommes de terre par une patate douce, tout en respectant les quantités.

fond de tarte aux pommes de terre, quiche, tarte salée