Moelleux Pistache & Griottes

Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

Un cerisier qui malheureusement ne donne plus de cerises, mais des cerises dans mon congélateur. Et pour cette première recette  “cerisée ” de l’année … des moelleux pistaches et cerises, tout simplement !

Pour une douzaine de moelleux ( plus si vous en faites des plus petits ), il vous faudra :

• 125 g de sucre glace
• 165 g de poudre d’amandes
• 100 g de beurre fondu
• 40 g de pâte de pistaches
• 4 œufs
• 36 cerises fraîches ou congelées dénoyautées ( congelées pour moi )
• 40-50 g de pistaches concassées et grillées

Préchauffez votre four à 180°.

Versez le sucre glace et la poudre d’amandes dans le bol d’un petit mixeur à deux lames.

Faites fondre dans une casserole ou au micro-ondes.

Versez le mélange sucre glace et amandes en poudre dans un saladier. Ajoutez-y la pâte de pistaches, puis les œufs un à un, en mixant bien entre chaque œuf. La pâte doit être lisse.

Incorporez ensuite le beurre fondu et battre encore quelques secondes.

Versez la pâte ainsi obtenue dans les empreintes à gâteaux que vous aurez choisies.

Posez sur chacune des empreintes trois cerises ( plus ou moins selon le moule que vous aurez choisi ).

Parsemez chacun des moelleux de pistaches concassées et grillées.

Faites cuire entre 15 et 20 mn, mais tout dépend de votre four.

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