Cake Poires Spéculoos

Salamou Alaïkoum, 

Bonjour !

Même si nous somme le 15 juillet, je trouve que ce cake est de circonstance. En temps normal, j’aurai plutôt fait ce cake en automne, à la saison des poires n’est-ce pas ? Mais franchement vu les 20° et le temps gris plus la pluie, je crois qu’une bonne tranche de cake nous fera le plus grand bien. Et pour tout vous dire, ce cake je l’ai fait au mois de mai … lorsque le soleil peinait à travers les nuages. Un délicieux cake simple, mais ô combien gourmand qui vous plaira j’en suis sûre ! Recette trouvée chez Dany, du blog ” EPICETOUT “.

 

Pour un cake d’environ 25 cm de long, il vous faudra :

*  pour la pâte :

• 2 poires
• 280 g de farine
• 1 scht de levure chimique
• 100 g de cassonade
• 15 cl de lait
• 2 œufs
• 40 g de beurre fondu
• 1 pincée de cannelle
• 4-5 biscuits spéculoos grossièrement écrasés
• 80 g de pépites de chocolat

Commencez par épluchez les poires. Les couper en dés et les arroser de jus de citron ( pour éviter qu’elles noircissent ).

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, les spéculoos écrasés et la cassonade.

Dans un autre saladier, battre avec une fourchette le lait, les œufs et le beurre fondu.

Versez le mélange liquide à celui qui est sec, en le versant petit à petit, et battre avec un batteur électrique ( ou à la main ).

Versez enfin les pépites de chocolat et les dés de poires.

Beurrez votre moule à cake, y versez la pâte à gâteau.

*  pour le crumble : 

• 1 poire coupée en dés
• un peu de jus de citron
• 2 c à s de spéculoos écrasés ( j’ai du en mettre un peu plus )
• 1 c à s de cassonade
• 20 g de beurre

Dans un saladier, versez le beurre mou, la cassonade et les spéculoos écrasés. Mélangez du bout des doigts.

Parsemez les dés de poires sur le dessus du cake, et enfin le crumble de spéculoos.

Enfournez pour environ 45 mn, voire un peu plus.

Bonne dégustation !

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