Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Après le sucré, voici un peu de salé avec deux recettes pour le prix d’une ! C’est toujours bien de trouver des recettes faciles et rapides à préparer pour le déjeuner, et qui plus est … qui font voyager nos petites papilles si délicates. J’ai acheté la semaine dernière le dernier numéro de ” Vital Food n°6 “, qui je dois dire à de délicieuses et jolies recettes comme je les aime. Et en le feuilletant, je m’étais dit que ces deux recettes seraient les premières que je testerais : Saumon aux Agrumes & Chou-Fleur au basilic et Noix de cajou. Je vous avais dit que ces recettes vous feraient voyager.
Et maintenant … à vos tabliers !
Il vous faudra pour la recette du Saumon aux Agrumes :
- 4 pavés de saumon
- une douzaine de petits champignons
- 2 oranges
- 1/2 pamplemousse rose
- 2 oignons nouveaux
- 1/2 piment vert doux
- 2 cm de gingembre
- 1 grosse poignée de germes de soja
- 4 c à s d’huile d’olive
- 2 c à s de sauce soja … ( je n’en mettrai qu’une la prochaine fois )
- sel et poivre
Pressez une orange. Pelez à vif l’autre orange et le demi-pamplemousse. Les couper en lamelles. Épluchez et hachez le gingembre. Épluchez et ciselez les oignons nouveaux avec leur tige. Épépinez et hachez le piment vert. Nettoyez les champignons, ôtez leur pied. Lavez et égouttez les germes de soja.
Chauffez l’huile dans une poêle. Faire revenir les oignons quelques minutes. Mettre les champignons et cuire environ 10 mn. Ajoutez les germes de soja, le gingembre et le piment.
Faire sauter 2 à 3 mn puis ajoutez les agrumes. Mélangez, salez, poivrez, ajoutez la sauce soja, laissez cuire sur feu doux 10 mn.
Pendant ce temps, faire griller les pavés de saumon dans une poêle chaude 4 à 5 mn de chaque côté, selon leur épaisseur. Salez, poivrez et déglacez avec le jus d’orange.
Tous vos éléments sont cuits … passez au dressage.
Et maintenant la recette du Chou-Fleur au Basilic & Noix de Cajou :
- 1 petit chou-fleur
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 4 c à s de noix de cajou
- 1 c à s de citronnelle fraîche émincée ( ou surgelée )
- 100 g de pois gourmand ( je n’en avais pas )
- 1 petit bouquet de basilic
- 2 pincées de curcuma
- sel et poivre
Séparez le chou-fleur en petits bouquets, et les faire cuire à la vapeur pendant 5 mn pour qu’ils restent croquants. Un peu plus pour moi … tout juste cuits.
Chauffez l’huile dans un wok avec l’ail pressé, la citronnelle et le curcuma sur feu moyen 2 à 3 mn.
Ajoutez le chou-fleur et les noix de cajou ( je les ai ajouté plus tôt avec l’huile et les épices ). Salez, poivrez et laissez cuire 10 mn toujours sur feu doux.
Incorporez les pois gourmands et des feuilles entières de basilic, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 mn.
Et voilà … en vous souhaitant une bonne dégustation !
cuisine asiatique,saumon aux agrumes, chou-fleur aux noix de cajou
15 Commentaires
Farinedetoiles
2 mars 2016 at 9 h 39 minça donne faim tout ça! et c’est joliment mis en valeur!!
theheartinthestomach
2 mars 2016 at 10 h 29 minSuperbes photos et alléchantes recettes que demander de plus,j’adhère
Maryse & Cocotte
3 mars 2016 at 22 h 52 minMerci beaucoup, très contente que ça te plaise !
sotis
3 mars 2016 at 14 h 22 minah oui ces belles couleurs donnent envie de passer a table!!!!! gros bisous ma belle
jackie
3 mars 2016 at 19 h 39 minC’est absolument magnifique ce que tu nous proposes ma chère Maryse.Superbe mise en place. Bises et bonne soirée
salima
3 mars 2016 at 21 h 31 minune recette tout en couleurs , tu as raison ! bravo !
Aux délices du palais
3 mars 2016 at 23 h 20 minQue dire si ce n’est beau, gourmand et si bien mis en valeur ☺bravo ma chère ! Salam.
Mariamadeleine
6 mars 2016 at 18 h 30 minLes photos sont superbes et ça donne trop envie! J’adore ton blog, que je découvre grâce à Hellocoton!
A bientôt ^^
Isabelle
6 mars 2016 at 21 h 43 minplein de couleurs, plein de gouts, voilà deux recettes qui sont bien à mon gout
Maiwenn
7 mars 2016 at 8 h 43 minMerci piur ce joli voyage culinaire dans ta cuisine ! bonne journée, bises !
Brigitte / Les filles à table
7 mars 2016 at 11 h 42 minDe très belles photos pour de jolis plats bien gourmands !! Et là, il est presque midi et tu me donnes faim !! Bises et bonne journée
Mely
8 mars 2016 at 7 h 07 minUn beau voyage culinaire ! excellent !
Bisous.
Toufaye
9 mars 2016 at 10 h 43 minCes jolies couleurs et ce plat m’invitent au voyage, quel délice !
Loulou
15 mars 2016 at 21 h 06 minj’adore tes jolies photos qui nous font saliver !!
bisous
Tellou
16 mars 2016 at 8 h 59 minWa alekoum salam. Tres belles recettes super appetissantes! On en redemande