Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Il reste encore quelque jours avant la fin de l’automne … et régalons nous encore avec un délicieux gâteau aux pommes. Surtout que celles-ci ont une petite surprise à l’intérieur … un mélange de fruits secs. Lorsque j’ai vu la recette dans le dernier VitalFood, ça m’a donné tout de suite envie de le faire, et heureusement que j’avais de la farine complète dans mon placard. N’ayant jamais réalisé de gâteau avec cette farine, en fait … dans le Pain d’Épices, mais il était mélangé à de farine tout usage. Cette fois-ci dans ce gâteau, il n’y a que de la farine complète, et j’avais vraiment envie de savoir, au niveau goût et texture ce que ça donnaient en bouche. Ben franchement, il était très bon. Au niveau goût, l’odeur de la farine reste, mais n’est pas très présente. On sent juste comme il faut le goût du miel aussi, car oui … il n’y a pas de sucre dans ce gâteau. Et ces pommes juste fondantes et légèrement acidulées et le croquant des fruits secs … vraiment délicieux.
Pour un gâteau de 22 cm de diamètre, il vous faudra :
- 7 pommes type Ariane
- 220 g de farine complète
- 1 scht de levure chimique
- 80 g de beurre mou
- 175 g de miel
- 12 cl de lait 2 œufs
- 50 g d’amandes
- 50 g de noisettes
- 50 g de noix
- 1 c à c de cannelle
- 1 c à s de cassonade et sucre glace
Commencez par torréfiez vos fruits secs dans un four chauffé à 180°, pendant quelques minutes ( 5-10 mn ), le temps qu’ils prennent une couleur brune. Pour certains, leurs peaux craquellent. Les enlevez en les frottant entre vos mains … lorsqu’ils auront refroidi.
Versez la farine, la levure chimique et le beurre dans un saladier. Sabler le mélange au batteur électrique vitesse 1.
Ajoutez le miel, les œufs, le lait et la cannelle, et mélangez jusqu’à obtenir un appareil bien lisse et homogène.
Lavez les pommes, coupez le sommet, et ôtez le cœur. Les disposer sur un plat. Et remplissez leurs cœurs avec le mélange de fruits secs.
Préchauffez votre four à 180°.
Versez la pâte au fond de votre moule. Et disposez harmonieusement les pommes dans la pâte.
Saupoudrez de cassonade et enfournez pour une cinquantaine de minutes.
Lorsque la pointe d’un pic à brochette ressort sèche, sortez votre gâteau du four. Attendre quelques minutes avant de le démouler
Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.
18 Commentaires
Aux délices du palais
4 décembre 2015 at 14 h 48 minIl est juste magnifique, j’en prendrai bien une grosse part bises.
Coralie
4 décembre 2015 at 15 h 03 minOh mais qu’il est chouette ton gâteau Maryse ! J’avais déjà essayé un cake avec des poires entières, maintenant il faut absolument que j’essaie ce gâteau 🙂
Assia
4 décembre 2015 at 15 h 56 minRhoo qu’il est beau et gourmand j’en veux yummy.
laura
4 décembre 2015 at 18 h 17 minil est superbe ton gâteau ! et tes photos sont top
Amy | Foodetcaetera
4 décembre 2015 at 19 h 19 minMagnifique, avec ses gros morceaux de pommes, mmmmh!
Amy
BoopCook
4 décembre 2015 at 19 h 43 minhumm
salima
4 décembre 2015 at 21 h 58 minil est parfait ton gâteau ! bonne soirée
Corinne / Mamou & Co
5 décembre 2015 at 0 h 18 minTu me scotches toujours avec tes photos et leur ambiance ! On a juste envie de sauter la nuit et de passer tout de suite aux fourneaux ! 😉 Mais bon, là, je suis fatiguée, alors je vais quand même aller dormir !!!! Bises Maryse
Sanaa Oummou Arwa
5 décembre 2015 at 8 h 21 minالسلام عليك
Il est juste magnifique ma chaa’ Allah !
J’aimerais bcp le faire in chaa’ Allah, dis-moi on peut utiliser des golden ?
Baarak Allahou fiki pour toutes les bonnes recettes que tu partages avec nous et pour tes superbes photos
maryseetcocotte
5 décembre 2015 at 20 h 53 minAlaïkoum salam, oui bien sur que tu peux utiliser des golden. Oufik baraka, c’est avec plaisir ma sœur.
ManueB
5 décembre 2015 at 11 h 47 minwaouuuuu j’adore…… super gourmand.. comme j’aime !
bon weekend
manue 🙂
sophie
5 décembre 2015 at 20 h 00 minil est magnifique !! whaouh !
Loulou
5 décembre 2015 at 23 h 05 minrhooo qu’il est beau !!!
je peux en avoir une part ?
miam !!
Carole
6 décembre 2015 at 11 h 49 minIl est top ton gâteau ! Trop beau, tu m’en envoie une part pour ce midi ?
sarah
6 décembre 2015 at 15 h 51 minIl a l’air si bon,un très beau gâteau!bravo ma belle!
Petite Cuillère et Charentaises
6 décembre 2015 at 16 h 40 minIl est superbe à l’extérieur et la photo de l’intérieur me laisse supposer que c’est un véritable délice !
Rosenoisettes
6 décembre 2015 at 17 h 58 minÇa semble vraiment délicieux !
Madeleine à bicyclette
11 décembre 2015 at 17 h 52 minDes amandes, des noisettes, du miel, de la farine complète, ça a l’air d’être la parfaite recette de gateau aux pommes!
Je découvre ton blog et ces petits délices sucrés avec plaisir!