Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
La première fois que j’en fait. Je me suis toujours demandée quelle texture ça pouvait avoir … brioche, pain, moelleux, biscuit ? Alors je ne sais pas si je les ai bien réussis, mais en tout cas, niveau goût et texture … ça me plaît ! J’ai longtemps cherché une bonne recette sur le net, mais rien qui me plaise ou me convienne. Et en cherchant une tut autre recette dans le super livre rose de Felder, je tombe sur une recette de Scones. Bien évidemment, je m’empresse de l’essayer ! Felder … c’est une valeur sûre !
Pour une quinzaine ou vingtaine de carrés, tout dépend de leur taille, il vous faudra :
- 80 g d’abricots séchés
- 60 g de cranberries … la première fois que j’en utilise
- 400 g de farine T 45
- 25 g de levure chimique
- 90 g de sucre semoule
- 55 g de beurre à T° ambiante
- 1 œuf
- 15 cl de lait entier
- 2 jaunes d’œufs pour badigeonner
Coupez les abricots séchés en dés.
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique dans un saladier. Ajoutez ensuite le sucre semoule et le beurre ramolli.
Travaillez à la main … ça faisait longtemps !!, en sablant la pâte comme pour un crumble, afin de bien dissoudre le beurre.
Ajoutez l’œuf et le lait, et continuez de mélanger à la spatule … ou à la main. Incorporez les fruits secs. Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte assez ferme. Aplatissez-la grossièrement en rectangle, et placez au congélateur pendant 10 mn.
Préchauffez votre four à 210°, pour moi 180°.
Sortez la pâte du congélateur et placez-la sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée. Étalez-la au rouleau sur 2 cm d’épaisseur.
Coupez ce rectangle en bandes de quatre à cinq centimètres de large, avec un couteau bien aiguisé. Détaillez-les ensuite en carrés réguliers.
Déposez les carrés sur une plaque de pâtisserie recouverte d’un autre papier sulfurisé.
Travaillez légèrement les jaunes d’œufs avec deux c à s de lait, à la fourchette dans un petit bol. Badigeonnez-en la surface de chaque carré à l’aide d’un pinceau.
Enfournez une bonne dizaine de minutes en surveillant la cuisson. Ils doivent prendre une couleur assez foncée sur le dessus et dessous, mais doivent restés moelleux à cœur.
Les scones sont cuits, réservez-les sur une grille, jusqu’à refroidissement.
20 Commentaires
ChezOumHaSnA
27 novembre 2015 at 23 h 36 minJamais testé non plus ni goûté d’ailleurs
j’essaierai bien ta recette
très jolies photos comme A ton habitude masha ALLAH
samar
28 novembre 2015 at 0 h 17 minmmmm des scones je pense que tu les a bien reussi a 100 % et ca donne envie pour le petit dejeuner
grosse bise
Carole
28 novembre 2015 at 5 h 50 minMoi aussi depuis le jour ou j’ai vu des scones dans un livre de boulangerie je me demande quelle texture ca a … D’ailleurs j’ai le meme livre que toi, le gros livre rose, j’avais pas fait attention qu’il y avait la recette de scones dedans. Alors verdict ? 🙂
Ils sont très beaux en tous cas.
Aux délices du palais
28 novembre 2015 at 8 h 59 minLes scones, j’adore ça j’en fais souvent pour le plus grand bonheur de ma petite famille ! Les tiens sont très gourmands aux abricots et aux cranberries miammm
ManueB
28 novembre 2015 at 9 h 12 mintoujours pas mangé ni gouté ! ces scones ont l’air moelleux… j’arrive pour le petit déjeuner !
manue :))
Deux Soeur & Des Gourmandises
28 novembre 2015 at 12 h 33 minIls ont l’air délicieux!!! 😀
Mélina & Chocolat
28 novembre 2015 at 15 h 07 minQuand j’ai lu l’intitulé, je me suis demandée ce que c’était… Mais oui évidemment, des scones bien appétissants ! 🙂
Loulou
28 novembre 2015 at 23 h 18 minrhooo la vilaine !! tu ne nous dis pas à quoi la texture ressemble au final ! brioche ? biscuit ? sablés ?
moi non plus je n’en ai jamais fait et pourtant ça me tente bien.
Tu les as mangé comme ça ? car sur certains blog je les vois coupés en deux et tartinés.
bisous
Amal
29 novembre 2015 at 7 h 41 minJ’en fait souvent ou sucré ou salé. J’ai une recette d’une amie Anglaise. Trés facile et délicieux. Je vais essayé ceux de Felder pour voir. Bon Dimànche bisous
clafoutisetgribouillis
29 novembre 2015 at 8 h 38 minÇa m’a l’air succulent ! La mise en scène donne en tout cas envie de reproduire ces petits scones anglais 🙂 MIAM MIAM, je crois que je sais déjà comment je vais occuper mon dimanche hihi
gingembre & chocolat
29 novembre 2015 at 10 h 36 minje suis frustrée !!!! tu te doute que mon petit déjeuner a été moins classe et moins gourmand que celui-ci ! hummmmmmmmmmm
bisous
laurence
fimère
29 novembre 2015 at 20 h 25 minils sont gourmands et surement bons les photos sont magnifiques
bonne soirée
Isabelle
29 novembre 2015 at 20 h 36 minJe veux bien venir prendre le petit dej chez toi!!!!Tu me tentes.
sotis
30 novembre 2015 at 14 h 29 minj’adore les scones et tes photos me donnent envie de m’inviter au petit dej!!! bisous bisous
Nadji
30 novembre 2015 at 17 h 52 minLes photos à elles seules nous font déjà saliver. Il ne nous reste plus qu’à…..
A bientôt
Ma vitrine à délices
30 novembre 2015 at 21 h 37 minHummmm que j’aime les scones !! J’aime bien en faire car ils sont vite préparés et les enfants aiment bien
Bonne soirée
jackie.
30 novembre 2015 at 22 h 49 minIls sont magnifiques. Les scones j’adore et j’en fait de temps en temps c’est trop bon et si facile à faire. Des bises et bonne soirée
LadyMilonguera
2 décembre 2015 at 12 h 36 minVoilà de quoi démarrer une merveilleuse journée !
Scones | Naniemix
16 avril 2016 at 10 h 01 min[…] chez Maryse et cocotte il y a peu de temps, ces gâteaux m’ont tout de suite rappelés nos nombreux voyages […]
Sophie de dineralamaison.com
12 juin 2016 at 2 h 08 minUne super recette qui a plu à tous mes convives !