Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Malheureusement, vous ne trouverez qu’une seule recette réalisée avec de la crème de marrons ICI. Je me suis régalée avec ces petits moelleux, mais on ne sentait pas assez le goût de la crème de marrons. Mais alors pour ce cheese cake, c’est tout à fait le contraire. La crème de marrons … j’y ai mis la dose, mais vraiment la dose. Il était d’un délicieux, vraiment très très bon, dense et humide . Juste comme je l’aime.
Il vous faudra pour un cheese cake de 18 cm de diamètre :
* pour le fond biscuité :
- 250 g de palets bretons
- 80 g de beurre ( j’en mettrai un peu la prochaine, genre 70 voire 65 g )
Mixez vos palets bretons jusqu’à obtenue de la poudre, ou si vous voulez, ne mixez pas trop, de sorte à obtenir quelques morceaux de biscuits. Versez ensuite dans un saladier, où vous ajouterez le beurre que vous aurez fondu au préalable au micro-ondes. Mélangez avec votre main, pour obtenir une pâte granuleuse.
Versez cet appareil dans un moule à charnière ( de 18 cm de diamètre ), chemisé au préalable de papier sulfurisé. Avec le dos d’une cuillère, pressez bien la pâte, pour obtenir un fond biscuité bien tassé. Remontez plus ou moins vers les bords si vous le voulez. Réservez au frais ( réfrigérateur ) , pendant une trentaine de minutes.
* pour l’appareil à crème :
- 500 g de Philadelphia
- 3 œufs
- 120 g de crème fraîche épaisse
- 60 g de sucre en poudre
- 1 c à c de vanille liquide
- 350 g de crème de marrons … oui oui, je vous avais dit que javais mis la dose !!
Préchauffez votre four à 170°.
Dans un saladier, mélangez au fouet ( ou au batteur électrique ) le Philadelphia et les œufs, juste pour détendre un peu la crème. Ajoutez ensuite le sucre, la vanille liquide et la crème fraîche. Encore un petit coup de batteur ( ou de fouet ). Versez ensuite la crème de marrons. Mélangez le temps d’ avoir un appareil lisse et homogène.
Sortez le fond biscuité du réfrigérateur. Versez l’appareil à crème dans le moule, et faites cuire entre 45 mn et une heure, ou jusqu’à ce que la pointe d’un pic à brochette ressorte sèche. Le milieu du cheese cake doit rester tremblotant, mais doit être ferme au toucher.
Lorsque votre cheese cake est cuit, éteignez votre four, et laissez-le refroidir à l’intérieur, porte entrouverte, pendant 30-45 mn.
Sortez-le ensuite et laissez refroidir à T° ambiante. et enfin, le réservez au froid ( réfrigérateur ) toute une nuit. Et oui … un cheese cake, ça se mérite !!
Il me restait assez de pâte biscuitée et de crème cheese pour faire deux mini cheese cake, dans des cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre, et 5-6 de haut.
cheese cake, dessert aux marrons, crème de marrons
13 Commentaires
ChezOumHaSnA
21 novembre 2015 at 0 h 43 minAhhh le fameux cheesecake
je suis heureuse de voir qu’il t’a plu tu n’avais pas l’air convaincue au début ))
Un beau dessert d’automne
Bises
samar
21 novembre 2015 at 2 h 08 minsuper mega gourmand ton cheesecake j’adore un regal pour les papilles
grosse bise
gingembre & chocolat
21 novembre 2015 at 7 h 10 minhummmmmmm je suis un peu comme toi, moi aussi je mettrais la dose 🙂 en tout cas tes 350g ne me font pas peur du tout !!!!!! j’aime beaucoup les cheesecake et bizarre, j’en fait pas souvent ! et celui-ci je ne connais pas mais hummmmmmmm !!
bisous
laurence
Agnès Gourmande &Toquée
21 novembre 2015 at 8 h 55 minTrès très gourmand ce cheese cake !
LadyMilonguera
21 novembre 2015 at 8 h 58 minIl est beau comme tout ton cheescake… Et gourmand en plus !
Lou
21 novembre 2015 at 17 h 19 minUne très belle recette de cheesecake gourmande !
Aux délices du palais
21 novembre 2015 at 20 h 05 minIl est juste à tomber ce cheesecake automnal miammm 🙂 bises !
Isabelle
21 novembre 2015 at 20 h 52 minJ’adore la creme de marrons, il me faut donc tester ton cheesecake de toute urgence!!Merci de ce beau partage! Bisous
salima
21 novembre 2015 at 23 h 07 minun délice que je goûterais bien ! bonne soirée
Mélie Mélo en cuisine
22 novembre 2015 at 12 h 52 minoh tres gourmand !! bises
touti et dodo
22 novembre 2015 at 20 h 42 minque ça doit être bon !
La Châteleine
23 novembre 2015 at 18 h 33 minIl a l’air délicieux ! Les photos sont magnifiques !
Marie - qui aime cuisiner... Aime manger !
5 décembre 2015 at 21 h 00 minSuper idée ce cheesecake aux marrons !