Un Goûter Gourmand pour Aujourd’hui Mercredi !

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Par où commencer … car vous vous doutez bien que lorsque l’on commence avec ” par où commencer “, ça veut dire que j’ai rencontré quelques petits pépins pour réaliser cette recette !! En me levant ce matin, je n’avais pas trop d’idée de partage pour mon blog, si ce n’est que ça serait du sucré bien sûr ! En fait si, je pensais à une recette de beignets, mais vu l’heure à laquelle j’allais commencer … je n’aurai pas pu prendre de photos à cause du manque de lumière. Bref, je feuillette mon bouquin ” Cuisine de Rue ” d’Abdel Alaoui, et vu que je n’avais jamais fait de churros auparavant … je me suis dit pourquoi pas ! Et ben autant te dire Abdel … que je crois que dans ta recette il manque quelque chose ! Oui oui, je l’ai refaite deux fois avec le même résultat … une boule de pâte que je n’aurai même pas pu passer dans ma poche à douille ! Là … je me suis mis à réfléchir sérieusement pour une troisième tentative, mais qui cette fois devait marcher ! Et enfin … voilà mes churros !! Ouais c’est la fête au churros !! Vous trouverez la version au CookProcessor … car je l’ai faite dans mon robot, et ensuite la version à la casserole !!

Il vous faudra pour une quinzaine de churros :

*  version Cook Processor :

• 25 cl d’eau
• une pincée de sel
• 1 scht de sucre vanillé
• 60 g de beurre
• 220 g de farine
• 2 œufs
• du sucre en poudre pour saupoudrer
• un bain d’huile

Faites chauffer sur feu très doux, mais vraiment très doux votre bain d’huile.

Installez la lame de pétrissage dans le robot. Versez l’eau, le sel, le sucre vanillé et le beurre. Fermez le couvercle. Réglez la température sur 90°, la durée sur 5 mn. Appuyez sur Start, et choisissez vitesse 1.

Ouvrez le couvercle, versez la farine. Fermez le couvercle et réglez la vitesse sur 3 et faites tourner pendant 1 mn. Laissez ensuite refroidir le contenu du bol … dans le bol pendant 10 mn.

Fermez le couvercle, et enlevez le bouchon. Réglez la durée sur 2 mn. Appuyez sur Start, et réglez la vitesse sur 4. Après 30 secondes, ajoutez le premier œuf, et quelques secondes après, le deuxième œuf.

Vous devez obtenir une pâte plus ou moins souple et homogène.

Transvasez le tout dans une poche munie d’une douille cannelée … c’est plus joli !

Au-dessus du bain d’huile, appuyez sur votre poche à douille pour formes des bandes de pâte d’environ 10 cm de long, et coupez le but au ciseau. Attention aux éclaboussures ! N’augmentez pas le feu, et faites cuire en deux fournées vos churros. Lorsqu’ils sont bien dorés sur les deux faces, retirez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre en poudre et dégustez au plus vite !

*  version casserole :

Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le sucre vanillé, le sel et le beurre. Versez ensuite la farine d’un coup, hors du feu, et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte épaisse, lisse et homogène.

Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien avec la cuillère. Laissez refroidir quelques minutes à température ambiante.

Faites chauffer sur feu très doux, mais vraiment très doux votre bain d’huile.

Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée.

Au-dessus du bain d’huile, appuyez sur votre poche à douille pour formes des bandes de pâte d’environ 10 cm de long, et coupez le but au ciseau. Attention aux éclaboussures ! N’augmentez pas le feu, et faites cuire en deux fournées vos churros. Lorsqu’ils sont bien dorés sur les deux faces, retirez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre en poudre et dégustez au plus vite !

churros, beignets, pâte à choux