Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Après trois recettes salées … il nous faut du sucré ! Un bon petit dessert, ou plutôt de quoi se faire une jolie pause gourmande : Financier aux pommes caramélisées. Que vous dire si ce n’est que c’est délicieusement simple ou simplement délicieux … c’est comme vous voulez !! Recette trouvée dans le dernier ” Elle à Table “, qui je dois vous dire nous propose de jolies et appétissantes recettes pour l’automne qui arrive, ou qui est peut-être déjà chez vous. J’aime beaucoup cette saison, sans doute ma préférée. J’aime son vent qui vous laisse une certaine odeur dans les narines, ses feuilles habillées de rouge, les jours qui se raccourcissent, et qui laissent place au cocooning et à la Comfort Food. Définitivement oui … c’est ma saison préférée !
Pour six grands financiers ( 10 cm de diamètre sur 3,5 cm de hauteur ) … à partager ou pas ! :
* pour la pâte à financiers :
- 200 g de beurre ( 160 g pour moi )
- 5 blancs d’œufs
- 200 g de sucre glace
- 80 g de farine
- 80 g de poudre d’amandes
- 1 c à c de miel liquide
Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole, jusqu’à ce qu’il commence à foncer et sentir la noisette. Laissez tiédir ou refroidir à T° ambiante.
Allumez le four à 180° ( 200° dans le magazine ).
Battez les blancs en neige assez ferme avec une pincée de sel.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le miel.
Ajoutez les blancs en neige aux ingrédients secs, en plusieurs fois, en soulevant la masse avec une spatule, de bas en haut, en essayant de tourner en même temps votre cul de poule ( ou saladier ).
Versez enfin le beurre noisette, en plusieurs fois aussi, avec une spatule, en mélangeant délicatement.
* pour les pommes :
- 6 pommes ( ou 8 petites )
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, puis en lamelles. Faites fondre le beurre avec le sucre et 4 c à s d’eau.
Ajoutez ensuite les lamelles de pommes, et faites-les cuire sur feu doux ( légèrement plus fort ), en remuant de temps en temps, pendant 10 mn, jusqu’à ce qu’elles commencent à caramélisées.
Répartissez-les dans les empreintes ( moule ) que vous aurez choisi. Versez la pâte à financiers dans les empreintes ( ou moule ) au trois quart.
Enfournez et cuire une trentaine de minutes. Mais tout dépend de votre four !
Lorsqu’ils sont cuits, attendre qques minutes avant de démouler sur une grille.
* Note : pour ne pas perdre de temps lors de la réalisation de la recette, réalisez d’abord votre beurre noisette. ensuite préparez les pommes, et pendant que celles-ci refroidissent, faites votre pâte à financiers.
financiers aux pommes,goûter, caramel
23 Commentaires
BoopCook
4 septembre 2015 at 7 h 57 minça doit être vraiment déééélicieux !
ManueB
4 septembre 2015 at 9 h 34 minparfait pour une pause gourmande, j’arrive !!!
manue 🙂
kaderick
4 septembre 2015 at 9 h 43 minT’es financiers sont irrésistibles et tes photos toujours aussi belles 🙂 bisous ma belle :*
Loulou
4 septembre 2015 at 9 h 43 minoh là là comme ça m’a l’air bon !!
merci ma belle !!
ps : je ne reçois plus tes notifications
virginie
4 septembre 2015 at 10 h 59 minC’est une belle idée gourmande
Pounchki
4 septembre 2015 at 11 h 47 minDe jolies gourmandises pour le goûter 🙂 bisous et bonne journée
la nonna
4 septembre 2015 at 12 h 06 minils sont magnifiquements gourmands
Mélina & Chocolat
4 septembre 2015 at 12 h 28 minEn tant que fan de financiers, ils ont l’air troooop bon ! Trop bonne idée cette façon un peu “tatin” 😉
nani's kitchen
4 septembre 2015 at 18 h 01 minohlala qu’ils sont beaux !
pholisophie
4 septembre 2015 at 18 h 06 minQuelle gourmandise ! Des petites tartes tatin en financiers, irrésistible….
kouky
4 septembre 2015 at 18 h 54 minC’est aussi ma saison préférée!! tes financiers sont très gourmands et tentants!! ça toujours délicieusement par là 😉
jackie.
4 septembre 2015 at 20 h 59 minTrop bons ces petits financiers aux pommes caramélisées. Bon oui l’automne c’est beau, mon Québec me manque pour son festival des couleurs, mais ce n’est pas du tout ma saison préférée. J,aime quand Dame nature revit et nous apporte feuillages verts tendres et floraisons. Le printemps suivi de l’été sont mes deux saisons préférées, Bisous
sh♥wanna
4 septembre 2015 at 21 h 35 minJ’adore les financiers et les tiens ont l’air fabuleux !
Amal
4 septembre 2015 at 23 h 04 minUne petite gourmandise qui me fait de l’oeil. Bisous
Corinne / Mamou & Co
4 septembre 2015 at 23 h 08 minJe suis moi aussi dans les financiers en ce moment (en test ;)), je testerai bien les tiens qui ont l’air très très gourmand !
samar
5 septembre 2015 at 1 h 21 minquelle bonne idee d’ajouter des pommes a ton dessert j’aime bcp !!
grosse bise ma belle
Mely
5 septembre 2015 at 14 h 58 minHuuum, avec ces pommes caramélisées, c’est absolument irrésistible !
Bisous.
Agnès de Gourmande & Toquée
5 septembre 2015 at 15 h 13 minQue de gourmandise ! J’adore les pommes caramélisées, je sais ce qu’il me reste à faire 🙂
Assia
5 septembre 2015 at 18 h 47 minQuelle bonne idée ta tartelettes bravo:)
Brigitte / Les filles à table
5 septembre 2015 at 20 h 39 minUne idée très sympa !! Des financiers façon tatin, j’aime beaucoup !! Je retiens ton idée ! Bises
floencuisine
5 septembre 2015 at 21 h 57 minils ont l’air fondants et moelleux
Chrystel
6 septembre 2015 at 12 h 12 minNon seulement c’est joli mais ça doit être délicieux et fondant en bouche. J’adore
fondudepatisserie
12 octobre 2015 at 20 h 07 minsuperbes financiers, je vais garder cette recette de coté et l’essayer prochainement
fondudepatisserie.wordpress.com