Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
J’aime les petits farcis ! Que ce soit des tomates, courgettes, oignons, ou même potimarron et courges … je trouve ça délicieux en plus d’être sain, tout dépend quand même de ce qu’on y met, mais en général, sain, bon et complet. Alors pourquoi s’en priver … surtout avec tous ces beaux légumes d’été, qu’on ne trouvera plus d’ici quelques jours … profitons-en au donc !! Une recette trouvée dans le dernier ” Elle à Table “. En cuisine mes amis !
Il vous faudra pour 5 personnes :
- 10 belles tomates
- 3 gousses d’ail
- 1 pincée de quatre épices
- sel et poivre
- 600 à 700 g de viande hachée de veau
- 50 g de mie pain ( sans croûte )
- 10 cl de lait
- 2 échalotes
- 1 œuf
- 1 oignon
- 1 brin de romarin
- 1/2 bouquet de basilic
- 1/2 bouquet de persil
- 250 g de riz complet ( pour moi du riz long blanc )
- huile d’olive
Lavez et séchez vos tomates. Ôtez les chapeaux de celles-ci avec un couteau, et réservez-les. Évidez les tomates à l’aide d’une cuillère ( tout en conservant la chair ). Salez légèrement l’intérieur des tomates, et retournez-les sur du papier absorbant pendant une trentaine de minutes.
Versez la chair des tomates dans une casserole. Y ajouter une gousses d’ail épluchée, dégermée et écrasée. Salez, poivrez, saupoudrez du quatre épices, et faites frémir pendant environ trente minutes sur feu doux avec un filet d’huile d’olive.
Dans un bol, versez le lait. Y ajouter la mie émiettée. Mélangez de sorte à obtenir une pâte. Incorporez-la à la viande. Ajoutez le basilic et le persil lavés, séchés et ciselés. Pelez et coupez en petits dés les deux échalotes. Ajoutez- les à la viande avec les deux gousses d’ail restantes, l’œuf, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Mélangez bien le tout avec votre main.
Préchauffez votre four à 220°. Remplissez généreusement l’intérieur des tomates avec la farce, couvrez-les de leur chapeau. Disposez-les dans un plat à four. Répartissez le riz entre les tomates. Le saler. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et versez 10 cl d’eau ( plutôt 15 ).
Enfournez 20 mn. Au bout de ce temps, répartissez la sauce tomate sur le riz avec le romain effeuillé, puis baissez la température à 180°, et poursuivez la cuisson 1 h.
* Note : pour être sûre que le riz soit cuit … car c’est la première fois que je le cuis au four, j’ai ajouté deux-trois fois de l’eau dans le plat, à raison de 5-7 cl à chaque fois.
14 Commentaires
ManueB
2 septembre 2015 at 7 h 18 minj’en ai aussi fait hier, tellement bon avec les tomates du jardin !
biz
manue 🙂
Assia
2 septembre 2015 at 9 h 41 minSuper appétissant ton plat et donne faim:)
Un concours chez moi si ça te tente
http://www.gourmandiseassia.com/archives/2015/09/02/32570213.html
LaKiwiZine
2 septembre 2015 at 14 h 57 minça me donne très envie!
jackie.
2 septembre 2015 at 17 h 40 minExcellent. Je cuisine toujours mes tomates farcies sur un lit de riz. C,est ainsi que faisait belle-maman et depuis je ne déroge jamais à sa recette. Bises
caty49
2 septembre 2015 at 20 h 01 minau veau je confirme c’est un regal et plus digeste bizzz
The Cook Time
2 septembre 2015 at 20 h 10 minCette farce doit être délicieuse
Aux délices du palais
2 septembre 2015 at 20 h 53 minUn plat savoureux complet et sain tout ce qu’il faut pour réguler la petite famille !
sarah
2 septembre 2015 at 21 h 39 minQuelle délicieux plat,on a juste envie d’y goûter!!!bisous ma douce
Lou
2 septembre 2015 at 21 h 40 minJe sens d’ici la bonne odeur de ce plat !
salima
2 septembre 2015 at 22 h 13 minun délicieux plat complet : il y a des féculents, des protéines et des légumes , bises
Nina
2 septembre 2015 at 22 h 34 minJ’aime beaucoup aussi les tomates farcis.
Merci du partage bises
Isabelle
2 septembre 2015 at 22 h 54 minElles ont l’air bien parfumée ces tomates !
sotis
3 septembre 2015 at 10 h 46 minok pour moi ce sera deux tomate et un peu de riz!!!! gros bisous ma belle
Carole
10 septembre 2015 at 22 h 34 minJ’adore les tomates farcies ! celles là me font bien envie !