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Tartes sucrées

Tarte au Citron Vert & Fraises Marinées

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

J’avais prévu de marquer le coup hier dimanche, jour de la Fête des Mères, en partageant avec vous cette jolie tarte au citron vert et fraises, que je voulais dédier à toutes les mamans qui passeraient par ici ! Malheureusement, je n’ai pu la réaliser qu’hier, mais pour moi … elle tombait à pic, puisque j’ai pu la déguster le jour J ! En tout cas voilà, cette tarte est pour vous Mamans, bonnes et chères Mamans, sans qui la vie ne pourrait être, et avec qui la vie est TOUT ! J’espère que vos enfants vous auront gâté comme il se doit … au moins pour cette journée lol !! Une belle recette tirée du livre de Linda Lomelino : le Journal d’une Food Styliste “. 

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Pour cette jolie tarte, il vous faudra :

 * pour la base biscuitée :

  • 125 g de beurre
  • 250 g de biscuits Digestive ou petits beurre ( palets breton )
  • 35 g de noix de coco râpé

Faites fondre le beurre. Mixez finement les palets bretons. Les versez dans un saladier avec la noix de coco râpé. Ajoutez le beurre fondu, et mélangez à la main ou avec une cuillère en bois. Répartir l’appareil dans un moule ( pour moi un cercle ) de 22 cm de diamètre, étalez au fond du moule de sorte à obtenir une base, et appuyez sur les des bords, comme pour une tarte. Réservez au frais, au minimum 20 mn.

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 * pour la garniture :

  • 1 boîte de lait concentré sucré ( 397 g )
  • 4 œufs
  • 1 c à s de zeste de citron vert finement râpé
  • 100 ml de jus de citron vert fraîchement pressé ( environ 4 )

Préchauffez le four à 170°.

Fouettez le lait concentré sucré, les jaunes d’œufs, le zeste et le jus de citron vert au batteur, dans un saladier.

Dans un autre, montez les blancs en neige ferme. Versez la moitié des blancs dans l’appareil liquide au citron, mélangez délicatement la masse, de bas en haut avec une spatule. Ajoutez la 2° moitié. N’essayez pas d’obtenir un mélange lisse, pas grave s’il reste des grumeaux.

Versez cette garniture sur la base biscuitée. Égalisez la surface.

Enfournez pour une vingtaine de minutes. La garniture doit avoir juste pris.

Note : effectivement, au bout de 20 mn, la garniture était juste prise. Mais voyant quelques petites traces de garniture sur mon pic à brochettes, j’ai décidé de rallonger le temps de cuisson d’environ 10 mn. C’est pourquoi le dessus de ma tarte a bruni comme un cheese cake.

Laissez refroidir à température ambiante, et ensuite réfrigérez au minimum trois heures( toujours avec le moule ou le cercle )  … je dirai plutôt toute une nuit !

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 * pour le sirop

  • le zeste finement râpé et le jus d’un citron vert
  • 100 ml d’eau
  • 140 g de sucre semoule

Amenez à ébullition l’eau mélangée avec le sucre, le zeste et le jus du citron. Laissez frémir une dizaine de minutes, juste le temps que le sirop épaississe un peu. Laissez refroidir qques instants.

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 * déco :

  • 300 g de fraises
  • le sirop au citron vert

Lavez et équeutez vos fraises. Les sécher avec du papier absorbant. Les couper ensuite, soit en petits dés, soit en fines lamelles ( comme moi ), ou comme vous voulez. Les plonger ensuite dans le sirop, et les laisser mariner une trentaine de minutes.

Démoulez ensuite votre tarte. Disposez les fraises sur toute la surface de celle-ci. Nappez les fraises de qques cuillères de sirop.

Servez aussitôt accompagné de crème fouettée si vous voulez.

Bonne dégustation !!

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Note : j’ai rencontré un petit problème lors de la cuisson de ma base biscuitée, sans doute parce que j’ai utilisé des palets bretons, n’empêche que du beurre s’est échappé de mon biscuit. Alors, soit vous diminuez la quantité du beurre, soit vous utilisez des biscuits moins riche en beurre.

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tarte aux fraises, tarte au citron vert, fête des mères

 

  • Reply
    samar
    1 juin 2015 at 1 h 21 min

    un delice ta tarte aux fraises et au citron vert je ne dirais pas non
    grosse bise

  • Reply
    ManueB
    1 juin 2015 at 7 h 33 min

    hummmm c’est un régal………
    bravo pour cette belle tarte pour cette fête des mères !

    biz
    manue :))

  • Reply
    Isma
    1 juin 2015 at 7 h 40 min

    Quelle très belle tarte !

  • Reply
    kaderick
    1 juin 2015 at 10 h 54 min

    ça y est me voilà de retour de vacances 🙂
    et quoi de mieux que de tomber sur ta merveilleuse tarte, en effet j’ai cru que c’était un cheesecake !
    mais quoi qu’il en soit elle me donne grave envie, je la note de suite !!!
    gros bisous ma belle et bonne semaine :*

  • Reply
    LadyMilonguera
    1 juin 2015 at 11 h 33 min

    Comme elle est belle ta tarte ! Elle a du faire son petit effet !

  • Reply
    Isabelle : Quelques grammes de gourmandises
    1 juin 2015 at 11 h 55 min

    Tu as une bien déliceuse façon de nous souhaiter bonne fête. Merci
    Bisous et bon début de semaine

  • Reply
    sandra
    1 juin 2015 at 13 h 21 min

    moi je veux bien une part!

  • Reply
    BoopCook
    1 juin 2015 at 13 h 32 min

    Elle est bien belle ta tarte

  • Reply
    Aux délices du palais
    1 juin 2015 at 13 h 47 min

    C’est tellement gourmand tu as bien choisis la journée une tarte exquise pour une occasion exceptionnelle ! Bonne fêtes .

  • Reply
    Corinne / Mamou & Co
    1 juin 2015 at 15 h 22 min

    Elle a l’air trop bonne, tu as dû te régaler ! Et puis, on peut bien prolonger la fête aujourd’hui ! 😉 Bises

  • Reply
    Les filles à table
    1 juin 2015 at 15 h 47 min

    Belle et gourmande, ta tarte !! Je la note !! Bisous

  • Reply
    Valérie / Framboises et bergamote
    1 juin 2015 at 18 h 27 min

    Bravo ta tarte est superbe !!
    En plus je suis sure qu’elle devait être terriblement bonne.
    En tout cas c’est vraiment les associations que j’aime (et comme je suis fan de citron ..)
    Belle soirée

  • Reply
    Madame Maurice
    1 juin 2015 at 18 h 46 min

    Comme elle est belle !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

  • Reply
    jackie.
    1 juin 2015 at 22 h 15 min

    En voyant la photo j’ai cru que tu avais fait un cheese cake masi en lisant la recette, c’est loin d’être un cheese cake. Un dessert raffiné pour fêter les mamans. Merci. Bises

  • Reply
    Patisserieaddict
    2 juin 2015 at 0 h 10 min

    Vive la tarte aux fraises et toutes les mamans!!!!

  • Reply
    Louise
    2 juin 2015 at 6 h 48 min

    Cette tarte est magnifique… J’adore l’épaisseur, le rendu est top et elle doit être délicieuse !
    Hop, je l’épingle et j’essaierai de la réaliser bientôt ! Merci beaucoup !

  • Reply
    Assia
    2 juin 2015 at 7 h 42 min

    Waw elle est magnifique ta tarte et tu l’as encore sublimer avec tes jolies photo d’une pro. Je fois passer en Alsace prendre des cours. Bisous

  • Reply
    noviceencuisine
    2 juin 2015 at 9 h 48 min

    Tout est divin !!!!!!!

  • Reply
    Myrtee
    2 juin 2015 at 10 h 44 min

    Je craque complètement pour ta tarte. Tu as vraiment bien détaillé chaque étape et tes photos sont gourmandes à souhait. Merci pour la recette 🙂 bisous

  • Reply
    Sweet Food
    2 juin 2015 at 13 h 59 min

    Olalalala !
    Quelle tentation !

  • Reply
    Maiwenn
    2 juin 2015 at 14 h 22 min

    Tout simplement sublime ta tarte et que de belles saveurs ! bon après-midi, bises !

  • Reply
    EmilieRD
    2 juin 2015 at 20 h 28 min

    Une tarte magnifique et qui doit être un vrai délice!

  • Reply
    Miss Bretzel
    3 juin 2015 at 21 h 57 min

    Quelle merveille, un vrai condensé de gourmandises!

  • Reply
    fimère
    3 juin 2015 at 22 h 17 min

    elle est bien tentante j’aime bien
    bonne soirée

  • Reply
    samar
    4 juin 2015 at 2 h 12 min

    un vrai regal ton gateau rolala ca donne envie
    grosse bise

  • Reply
    caty49
    4 juin 2015 at 15 h 36 min

    nous on a pas fait la fête des mères encore pleins de boulot , donc on le fait dimanche et on a pleins de fraises dans le jardin alors je note ta recette car ca change des tartes aux fraises, charlottes et fraisier merci bizzz

  • Reply
    Mely
    6 juin 2015 at 23 h 20 min

    Oh qu’elle est belle !! Et elle a l’air trop bonne… Une vraie merveille !
    Bises.

  • Reply
    choupette82
    8 juin 2015 at 9 h 54 min

    Humm ! ça donne bien envie 😉 bon lundi

  • Reply
    Lilakitchen
    9 juin 2015 at 15 h 30 min

    Cette tarte est un délice et les photos sont vraiment magnifiques!

  • Reply
    Marie
    10 juin 2015 at 20 h 52 min

    Une tarte bien gourmande! Très belles photos 😉

  • Reply
    sandra
    11 juin 2015 at 12 h 13 min

    hum….je suis séduite!

  • Reply
    sarah
    12 juin 2015 at 13 h 58 min

    Elle est superbe ta tarte ma belle!!désolée j’étais un peu absente ces derniers jours…pc en panne…grrrr!!

  • Reply
    salima
    13 juin 2015 at 23 h 28 min

    elle est parfaite !

  • Reply
    Sophie
    14 juin 2015 at 14 h 13 min

    c’est vrai ça on dirait un cheesecake, très beau !

  • Reply
    Léa
    16 juin 2015 at 10 h 37 min

    Elle est vraiment superbe cette tarte ! Tu es une vraie artistes, tant en cuisine qu’en mise en scène !!

  • Reply
    caty49
    18 juin 2015 at 14 h 43 min

    un regal mes invités ont adoré et je la refais ce week end car mon oncle veut y gouter je l’ai publié sur mon blog merci beaucoup

    • Reply
      maryseetcocotte
      21 juin 2015 at 11 h 49 min

      Je suis très contente que cette tarte vous ai autant plu ! Je l’ai vu ce matin sur IG … bravo elle est trop belle ! Bon dimanche !

  • Reply
    Loulou
    19 juin 2015 at 10 h 07 min

    hummm un délice !!
    je ne reçois plus ta news ton blog est en pause ?
    bisous

    • Reply
      maryseetcocotte
      21 juin 2015 at 11 h 44 min

      Hihi ! Oui, on va dire pause, bien que ce soit plus un grand manque de motivation !! Merci à toi !

  • Reply
    Julia (Les Cookines)
    26 juin 2015 at 8 h 55 min

    J’ai envie de croquer dedans à pleines dents !!! Elle est superbe ! Et les photos sont magnifiques comme toujours ! Merci pour cette belle recette ! 🙂

  • Reply
    Thalia
    30 juin 2015 at 11 h 30 min

    En pleine saison des fraises, comment ne pas succomber à la tentation de ce dessert joliment présenté !

  • Reply
    choupette88
    30 juin 2015 at 12 h 23 min

    Elle est très jolie ta tarte !
    Bel après-midi !
    bisous

  • Reply
    wattoote
    30 juin 2015 at 21 h 55 min

    il est magnifique cheesecake

  • Reply
    estelle
    3 juillet 2015 at 20 h 12 min

    coucou! alors déjà, ton blog est génial! ensuite, tes photos sont justes magnifiques et pour terminer, je dirais que ta tarte me donne terriblement envie!!! bisous

  • Reply
    nouna
    10 juillet 2015 at 9 h 11 min

    Je l’essaie demain !! j’espère que je la réussirai ! elle a l’air magnifique!
    super blog

  • Reply
    samar
    12 juillet 2015 at 3 h 23 min

    Salem ma belle !
    ghir el kheir j’espere que tu vas bien grosse bise

  • Reply
    Naïma
    20 juillet 2015 at 18 h 42 min

    Avec cette tarte, tu peux participer au concours que j’organise : http://www.lesdelicesdenaima.com/2015/07/concours-du-meilleur-gateau-estival.html

  • Reply
    Alison
    20 juillet 2015 at 20 h 30 min

    Olala j’en ai l’eau à la bouche !! Si seulement on pouvait ajouter l’option ” goûter” sur les blogs… 😉

  • Reply
    Marie-Qui aime cuisiner...aime manger!
    24 août 2015 at 11 h 22 min

    Ta tarte est splendide. On a envie de croquer dedans de suite 😉

  • Reply
    sotis
    24 août 2015 at 14 h 20 min

    j’y crois pas, j’ai louper cette tuerie!!!elle est magnifique cette tarte, bravo!!!! gros bisous ma belle

  • Reply
    unreveunecuisine
    6 janvier 2016 at 13 h 16 min

    Elle est canon !! Très bonne idée ces petites fraises sur le dessus ^^

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