Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
J’avais prévu de marquer le coup hier dimanche, jour de la Fête des Mères, en partageant avec vous cette jolie tarte au citron vert et fraises, que je voulais dédier à toutes les mamans qui passeraient par ici ! Malheureusement, je n’ai pu la réaliser qu’hier, mais pour moi … elle tombait à pic, puisque j’ai pu la déguster le jour J ! En tout cas voilà, cette tarte est pour vous Mamans, bonnes et chères Mamans, sans qui la vie ne pourrait être, et avec qui la vie est TOUT ! J’espère que vos enfants vous auront gâté comme il se doit … au moins pour cette journée lol !! Une belle recette tirée du livre de Linda Lomelino : le Journal d’une Food Styliste “.
Pour cette jolie tarte, il vous faudra :
* pour la base biscuitée :
- 125 g de beurre
- 250 g de biscuits Digestive ou petits beurre ( palets breton )
- 35 g de noix de coco râpé
Faites fondre le beurre. Mixez finement les palets bretons. Les versez dans un saladier avec la noix de coco râpé. Ajoutez le beurre fondu, et mélangez à la main ou avec une cuillère en bois. Répartir l’appareil dans un moule ( pour moi un cercle ) de 22 cm de diamètre, étalez au fond du moule de sorte à obtenir une base, et appuyez sur les des bords, comme pour une tarte. Réservez au frais, au minimum 20 mn.
* pour la garniture :
- 1 boîte de lait concentré sucré ( 397 g )
- 4 œufs
- 1 c à s de zeste de citron vert finement râpé
- 100 ml de jus de citron vert fraîchement pressé ( environ 4 )
Préchauffez le four à 170°.
Fouettez le lait concentré sucré, les jaunes d’œufs, le zeste et le jus de citron vert au batteur, dans un saladier.
Dans un autre, montez les blancs en neige ferme. Versez la moitié des blancs dans l’appareil liquide au citron, mélangez délicatement la masse, de bas en haut avec une spatule. Ajoutez la 2° moitié. N’essayez pas d’obtenir un mélange lisse, pas grave s’il reste des grumeaux.
Versez cette garniture sur la base biscuitée. Égalisez la surface.
Enfournez pour une vingtaine de minutes. La garniture doit avoir juste pris.
Note : effectivement, au bout de 20 mn, la garniture était juste prise. Mais voyant quelques petites traces de garniture sur mon pic à brochettes, j’ai décidé de rallonger le temps de cuisson d’environ 10 mn. C’est pourquoi le dessus de ma tarte a bruni comme un cheese cake.
Laissez refroidir à température ambiante, et ensuite réfrigérez au minimum trois heures( toujours avec le moule ou le cercle ) … je dirai plutôt toute une nuit !
* pour le sirop :
- le zeste finement râpé et le jus d’un citron vert
- 100 ml d’eau
- 140 g de sucre semoule
Amenez à ébullition l’eau mélangée avec le sucre, le zeste et le jus du citron. Laissez frémir une dizaine de minutes, juste le temps que le sirop épaississe un peu. Laissez refroidir qques instants.
* déco :
- 300 g de fraises
- le sirop au citron vert
Lavez et équeutez vos fraises. Les sécher avec du papier absorbant. Les couper ensuite, soit en petits dés, soit en fines lamelles ( comme moi ), ou comme vous voulez. Les plonger ensuite dans le sirop, et les laisser mariner une trentaine de minutes.
Démoulez ensuite votre tarte. Disposez les fraises sur toute la surface de celle-ci. Nappez les fraises de qques cuillères de sirop.
Servez aussitôt accompagné de crème fouettée si vous voulez.
Bonne dégustation !!
Note : j’ai rencontré un petit problème lors de la cuisson de ma base biscuitée, sans doute parce que j’ai utilisé des palets bretons, n’empêche que du beurre s’est échappé de mon biscuit. Alors, soit vous diminuez la quantité du beurre, soit vous utilisez des biscuits moins riche en beurre.
tarte aux fraises, tarte au citron vert, fête des mères
51 Commentaires
samar
1 juin 2015 at 1 h 21 minun delice ta tarte aux fraises et au citron vert je ne dirais pas non
grosse bise
ManueB
1 juin 2015 at 7 h 33 minhummmm c’est un régal………
bravo pour cette belle tarte pour cette fête des mères !
biz
manue :))
Isma
1 juin 2015 at 7 h 40 minQuelle très belle tarte !
kaderick
1 juin 2015 at 10 h 54 minça y est me voilà de retour de vacances 🙂
et quoi de mieux que de tomber sur ta merveilleuse tarte, en effet j’ai cru que c’était un cheesecake !
mais quoi qu’il en soit elle me donne grave envie, je la note de suite !!!
gros bisous ma belle et bonne semaine :*
LadyMilonguera
1 juin 2015 at 11 h 33 minComme elle est belle ta tarte ! Elle a du faire son petit effet !
Isabelle : Quelques grammes de gourmandises
1 juin 2015 at 11 h 55 minTu as une bien déliceuse façon de nous souhaiter bonne fête. Merci
Bisous et bon début de semaine
sandra
1 juin 2015 at 13 h 21 minmoi je veux bien une part!
BoopCook
1 juin 2015 at 13 h 32 minElle est bien belle ta tarte
Aux délices du palais
1 juin 2015 at 13 h 47 minC’est tellement gourmand tu as bien choisis la journée une tarte exquise pour une occasion exceptionnelle ! Bonne fêtes .
Corinne / Mamou & Co
1 juin 2015 at 15 h 22 minElle a l’air trop bonne, tu as dû te régaler ! Et puis, on peut bien prolonger la fête aujourd’hui ! 😉 Bises
Les filles à table
1 juin 2015 at 15 h 47 minBelle et gourmande, ta tarte !! Je la note !! Bisous
Valérie / Framboises et bergamote
1 juin 2015 at 18 h 27 minBravo ta tarte est superbe !!
En plus je suis sure qu’elle devait être terriblement bonne.
En tout cas c’est vraiment les associations que j’aime (et comme je suis fan de citron ..)
Belle soirée
Madame Maurice
1 juin 2015 at 18 h 46 minComme elle est belle !
Madame Maurice
http://mmemaurice.blogspot.fr
jackie.
1 juin 2015 at 22 h 15 minEn voyant la photo j’ai cru que tu avais fait un cheese cake masi en lisant la recette, c’est loin d’être un cheese cake. Un dessert raffiné pour fêter les mamans. Merci. Bises
Patisserieaddict
2 juin 2015 at 0 h 10 minVive la tarte aux fraises et toutes les mamans!!!!
Louise
2 juin 2015 at 6 h 48 minCette tarte est magnifique… J’adore l’épaisseur, le rendu est top et elle doit être délicieuse !
Hop, je l’épingle et j’essaierai de la réaliser bientôt ! Merci beaucoup !
Assia
2 juin 2015 at 7 h 42 minWaw elle est magnifique ta tarte et tu l’as encore sublimer avec tes jolies photo d’une pro. Je fois passer en Alsace prendre des cours. Bisous
noviceencuisine
2 juin 2015 at 9 h 48 minTout est divin !!!!!!!
Myrtee
2 juin 2015 at 10 h 44 minJe craque complètement pour ta tarte. Tu as vraiment bien détaillé chaque étape et tes photos sont gourmandes à souhait. Merci pour la recette 🙂 bisous
Sweet Food
2 juin 2015 at 13 h 59 minOlalalala !
Quelle tentation !
Maiwenn
2 juin 2015 at 14 h 22 minTout simplement sublime ta tarte et que de belles saveurs ! bon après-midi, bises !
EmilieRD
2 juin 2015 at 20 h 28 minUne tarte magnifique et qui doit être un vrai délice!
Miss Bretzel
3 juin 2015 at 21 h 57 minQuelle merveille, un vrai condensé de gourmandises!
fimère
3 juin 2015 at 22 h 17 minelle est bien tentante j’aime bien
bonne soirée
samar
4 juin 2015 at 2 h 12 minun vrai regal ton gateau rolala ca donne envie
grosse bise
caty49
4 juin 2015 at 15 h 36 minnous on a pas fait la fête des mères encore pleins de boulot , donc on le fait dimanche et on a pleins de fraises dans le jardin alors je note ta recette car ca change des tartes aux fraises, charlottes et fraisier merci bizzz
Mely
6 juin 2015 at 23 h 20 minOh qu’elle est belle !! Et elle a l’air trop bonne… Une vraie merveille !
Bises.
choupette82
8 juin 2015 at 9 h 54 minHumm ! ça donne bien envie 😉 bon lundi
Lilakitchen
9 juin 2015 at 15 h 30 minCette tarte est un délice et les photos sont vraiment magnifiques!
Marie
10 juin 2015 at 20 h 52 minUne tarte bien gourmande! Très belles photos 😉
sandra
11 juin 2015 at 12 h 13 minhum….je suis séduite!
sarah
12 juin 2015 at 13 h 58 minElle est superbe ta tarte ma belle!!désolée j’étais un peu absente ces derniers jours…pc en panne…grrrr!!
salima
13 juin 2015 at 23 h 28 minelle est parfaite !
Sophie
14 juin 2015 at 14 h 13 minc’est vrai ça on dirait un cheesecake, très beau !
Léa
16 juin 2015 at 10 h 37 minElle est vraiment superbe cette tarte ! Tu es une vraie artistes, tant en cuisine qu’en mise en scène !!
caty49
18 juin 2015 at 14 h 43 minun regal mes invités ont adoré et je la refais ce week end car mon oncle veut y gouter je l’ai publié sur mon blog merci beaucoup
maryseetcocotte
21 juin 2015 at 11 h 49 minJe suis très contente que cette tarte vous ai autant plu ! Je l’ai vu ce matin sur IG … bravo elle est trop belle ! Bon dimanche !
Loulou
19 juin 2015 at 10 h 07 minhummm un délice !!
je ne reçois plus ta news ton blog est en pause ?
bisous
maryseetcocotte
21 juin 2015 at 11 h 44 minHihi ! Oui, on va dire pause, bien que ce soit plus un grand manque de motivation !! Merci à toi !
Julia (Les Cookines)
26 juin 2015 at 8 h 55 minJ’ai envie de croquer dedans à pleines dents !!! Elle est superbe ! Et les photos sont magnifiques comme toujours ! Merci pour cette belle recette ! 🙂
Thalia
30 juin 2015 at 11 h 30 minEn pleine saison des fraises, comment ne pas succomber à la tentation de ce dessert joliment présenté !
choupette88
30 juin 2015 at 12 h 23 minElle est très jolie ta tarte !
Bel après-midi !
bisous
wattoote
30 juin 2015 at 21 h 55 minil est magnifique cheesecake
estelle
3 juillet 2015 at 20 h 12 mincoucou! alors déjà, ton blog est génial! ensuite, tes photos sont justes magnifiques et pour terminer, je dirais que ta tarte me donne terriblement envie!!! bisous
nouna
10 juillet 2015 at 9 h 11 minJe l’essaie demain !! j’espère que je la réussirai ! elle a l’air magnifique!
super blog
samar
12 juillet 2015 at 3 h 23 minSalem ma belle !
ghir el kheir j’espere que tu vas bien grosse bise
Naïma
20 juillet 2015 at 18 h 42 minAvec cette tarte, tu peux participer au concours que j’organise : http://www.lesdelicesdenaima.com/2015/07/concours-du-meilleur-gateau-estival.html
Alison
20 juillet 2015 at 20 h 30 minOlala j’en ai l’eau à la bouche !! Si seulement on pouvait ajouter l’option ” goûter” sur les blogs… 😉
Marie-Qui aime cuisiner...aime manger!
24 août 2015 at 11 h 22 minTa tarte est splendide. On a envie de croquer dedans de suite 😉
sotis
24 août 2015 at 14 h 20 minj’y crois pas, j’ai louper cette tuerie!!!elle est magnifique cette tarte, bravo!!!! gros bisous ma belle
unreveunecuisine
6 janvier 2016 at 13 h 16 minElle est canon !! Très bonne idée ces petites fraises sur le dessus ^^