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Desserts & Gourmandises

Trifle ou Tiramisu à la Rhubarbe

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Trifle ou Tiramisu ? En tout cas … ce fût mon dessert du vendredi soir ! Je crois n’avoir jamais autant acheter de rhubarbe que cette année ! En compote, en tarte, en gâteau,  … c’est vraiment trop bon !! Un ptit moment que je voulais nous préparer ce dessert en verrine, accompagné d’une crème mascarpone, d’une compte de rhubarbe et de palets breton émiettés … rien de plus simple !Et rapide pour celles et ceux qui souhaiteraient faire plaisir à leur maman pour cette Fête des Mères, et qui ne souhaitent pas s’embêter la vie avec un gâteau super compliqué !

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Il vous faudra pour cinq verrines ( tout dépend de la taille de vos contenants ) :

  • 300 g de rhubarbe
  • 70 g de cassonade
  • 5 cl d’eau
  • 10 palets bretons émiettés
  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs ( blancs et jaunes séparés )
  • 80 g de sucre en poudre

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* pour la compote :

Commencez par laver les tiges de rhubarbe. Épluchez-les. Coupez les tiges en tronçons de 3 cm de long. Les versez dans une casserole ( antiadhésive ). Versez dessus la cassonade et l’eau. Mélangez. Couvrez et laissez compoter une quinzaine de minutes, sur feu doux à couvert. Laissez complètement refroidir ensuite.

 * pour la crème mascarpone :

Montez les deux blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre semoule, jusqu’à blanchiment. Ajoutez le mascarpone, et mélangez ( à la main avec un fouet ) jusqu’à ce que le mascarpone soit bien incorporé au mélange jaunes-sucre.

Ajoutez les blancs montés en neige, en deux-trois fois, à la spatule, en soulevant bien la masse de haut en bas, jusqu’à ce que votre appareil soit bien homogène.

 * pour le montage :

Disposez avec une cuillère au fond de vos verrines, deux à trois cuillères à soupe de palets breton émiettés. Dessus, toujours avec une cuillère, de la compote de rhubarbe. Et enfin, terminez avec de la crème mascarpone. Égalisez la surface, et réservez-les au minimum six heures au réfrigérateur. 

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  • Reply
    ranouza
    30 mai 2015 at 0 h 34 min

    Quelles jolies verrines bien gourmandes! De magnifiques photos comme toujours! Bisous

  • Reply
    Sarah
    30 mai 2015 at 2 h 50 min

    Coucou,

    Miaam, sa donne envie ! 😀

    Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

  • Reply
    BoopCook
    30 mai 2015 at 7 h 29 min

    je suis trooop fan !! j’adore la rhubarbe !

  • Reply
    Aux délices du palais
    30 mai 2015 at 7 h 32 min

    Je te piquerai bien une verrine c’est super bon bises et bon week end !

  • Reply
    Isma
    30 mai 2015 at 9 h 56 min

    Très jolies verrines…

  • Reply
    Lou
    30 mai 2015 at 10 h 00 min

    Tes verrines sont superbes et avec la rhubarbe, c’est original !

  • Reply
    ManueB
    30 mai 2015 at 10 h 34 min

    super bon, miammmmm

    manue :))

  • Reply
    Mélina & Chocolat
    30 mai 2015 at 12 h 29 min

    Sympa ces verrines! Palets breton croustillants + Mascarpone onctueux = Mariage parfait !

  • Reply
    josephine
    30 mai 2015 at 15 h 15 min

    Avec se dessert je suis certaine de me régaler ! belle journée

  • Reply
    Corinne / Mamou & Co
    30 mai 2015 at 23 h 50 min

    Des verrines à la rhubarbe, original et très appétissant ! 🙂

  • Reply
    Les filles à table
    31 mai 2015 at 17 h 05 min

    Un super petit dessert !! Surtout à la rhubarbe ….

  • Reply
    LadyMilonguera
    31 mai 2015 at 17 h 59 min

    Voilà qui doit être divin…

  • Reply
    Laetitia
    31 mai 2015 at 20 h 50 min

    Je viens d’essayer ce soir car j’adore la rhubarbe. Par contre j’ai mis un peu trop d’eau pour la compote et du coup ma rhubarbe est un peu liquide. On verra le résultat lors de la dégustation demain 🙂

    • Reply
      maryseetcocotte
      31 mai 2015 at 20 h 59 min

      Bonsoir Leatitia, pas grave pour le plus d’eau, il faut juste laisser compoter un peu plus la rhubarbe sur feu doux et à découvert. J’attends ton verdict demain …

  • Reply
    Ma vitrine à délices
    1 juin 2015 at 22 h 10 min

    Hummm ! Tu me donnes vraiment envie de goûter à la rhubarbe !

  • Reply
    Maiwenn
    2 juin 2015 at 14 h 23 min

    Humm je te chipe une coupe au passage ! Belle saveur et jolie présentation !

  • Reply
    Ingrid
    10 juin 2015 at 16 h 42 min

    Testées, validées et à refaire sans hésitation ! C’était délicieux ! Merci pour cette recette qui fait un joli dessert à présenter à table.

  • Reply
    Amélie
    10 juin 2015 at 22 h 55 min

    Très très très bonne recette. Je me suis régalé. J’en referais probablement, juste avec peut être un peu moins de sucre ou plus de rhubarbe car ça manquait à peine d’acidité a mon goût 😉 mais ce n’est qu’un petit détail. 🙂

    • Reply
      maryseetcocotte
      21 juin 2015 at 11 h 54 min

      Très contente que cette tarte vous ai plu Amélie ! Bon dimanche !

  • Reply
    Ingrid
    11 juin 2015 at 10 h 48 min

    Fan du tiramisu et de la rhubarbe, donc petit dessert me plait beaucoup !

  • Reply
    choupette82
    15 juin 2015 at 9 h 11 min

    Quel beau dessert gourmand !! Merci pour cette belle recette ! bon lundi 😉 bises

  • Reply
    Léa
    16 juin 2015 at 10 h 36 min

    Ce dessert m’a l’air plus que délicieux !!! J’aime beaucoup !

  • Reply
    Naniemix
    9 juillet 2015 at 16 h 47 min

    J’ai préparé cette recette (avec quelques modifs ) avec l’aide de mes enfants aujourd’hui, elle sera sur mon blog la semaine prochaine…à bientôt
    Naniemix

  • Reply
    Recettes thermomix
    20 juillet 2015 at 23 h 16 min

    Très tentante ces verrines. Elles sont tellement belles. En tout cas, les photos donnent faim 😉

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