Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Un peu de chocolat pour ce long weekend, en préparant un bon et délicieux gâteau sans farine … plus connu sous le nom de ” Torta Caprese “. Un petit bout de temps que je voulais le tester, après avoir vu plusieurs réalisations très gourmandes sur différents blogs. Mon choix s’est arrêté sur celui du blog ” Cakes in the City “. Ce gâteau sans farine, combine une fine couche craquante sur le dessus et un fondant chocolaté des plus gourmands à l’intérieur ! J’aurai voulu l’accompagner d’une crème anglaise … mais ça sera pour une prochaine fois.
Pour un gâteau de 22 cm de diamètre, il vous faudra :
- 200 g d’amandes moules
- 2 fois 100 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat noir à 60 ou 70 %
- 50 g de beurre
- 5 blancs d’œufs
- 5 jaunes d’œufs
- + du sucre glace pour la déco
Commencez par séparer les blancs des jaunes.
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Battre les jaunes d’œufs avec les premiers 100 g de sucre, jusqu’à blanchiment.
Montez ensuite les blancs en neige avec les 100 g de sucre restant, en ajoutant le sucre cuillère par cuillère. Vous devez obtenir une belle meringue lisse et brillante pas trop ferme.
Versez les amandes et le chocolat au mélange jaunes-sucre. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
Ajoutez deux cuillères à soupe de blancs montés en neige au mélange jaunes-sucre-amandes-chocolat, en mélangeant sans précaution pour assouplir un peu l’appareil.
Ensuite, ajoutez le reste des blancs en neige, par petites quantités, avec une spatule en soulevant bien la masse de bas en haut, en prenant garde de ne pas casser les blancs.
Versez l’appareil chocolaté dans un moule beurré au préalable.
Enfournez pour une quarantaine de minutes.
Attendre quelques minutes avant de le démouler et de le placer sur une grille.
Avant dégustation, le saupoudrer de sucre glace.
26 Commentaires
Sarah-eden/Les trois madeleines
26 mai 2015 at 0 h 18 minSuper ce gateau! je l ai goute la premiere fois l annee derniere! la mise en scene est superbe. J ‘aime beaucoup les photos bravo! Tu m as donne envie de le refaire!
maryseetcocotte
26 mai 2015 at 0 h 27 minBonsoir Sarah, je te remercie beaucoup pour ton joli compliment. Ravie que ces photos te plaisent. Et je confirme … ce gâteau est un délice !! Merci et bonne nuit !!
samar
26 mai 2015 at 1 h 18 mintrop bon ce gateau que j’apprecie bcp avec la surface croustillante mmm
grosse bise
LadyMilonguera
26 mai 2015 at 9 h 39 minHummmmmm… J’en veuuuuuuuuuux !
Sweet Food
26 mai 2015 at 10 h 46 minMagnifique comme toujours !
Dit donc on est hyper synchro sur les publications en ce moment !
Bisous
ranouza
26 mai 2015 at 14 h 04 minQu il est beau et tout gourmand! je t’en pique une part hhmmm
bravo pour tes sublimes photos
bisous
sotis
26 mai 2015 at 14 h 28 mincette torta est dans ma liste il faut absolument que je la teste!!! gros bisous ma belle
kouky
26 mai 2015 at 15 h 30 minhummm!! totalement décadent ce gâteau j’adore!! on juste envie de s’attabler chez toi 😉 Bisous!
Corinne / Mamou & Co
26 mai 2015 at 19 h 57 minTrès appétissant ce gâteau avec cette couche croustillante sur le dessus, même sans la crème !! 🙂
Mely
26 mai 2015 at 22 h 21 minUne vraie merveille… Ca donne trop envie !
Bonne soirée, bises.
Rosenoisettes
26 mai 2015 at 23 h 00 minUn classique italien tellement irrésistible !
Nadji
27 mai 2015 at 0 h 30 minCe gâteau est un bonheur en bouche. Avec toi, le régime est impossible.
Superbes photos, comme d’hab.
A bientôt
Les filles à table
27 mai 2015 at 8 h 21 minUn gâteau bien gourmand et comme d’habitude des photos qui nous donnent envie de tout dévorer !!
theheartinthestomach
27 mai 2015 at 17 h 19 minChocolat,ET photos magnifiques,j’ai envie dire,c’est quand que j’arrive?
😉
Miss Bretzel
27 mai 2015 at 20 h 46 minComment résister à tant de gourmandises!
Myrtee
29 mai 2015 at 18 h 01 minMiam, miam. Je suis en mode chocolat en ce moment, autant te dire que ton gâteau m’interesse beaucoup 😉
EmilieRD
29 mai 2015 at 21 h 44 minCa doit être une tuerie et un gateau vraiment fondant! Miam, j’en salive!
Assia
30 mai 2015 at 9 h 57 minHumm j’en ai fais un similaire et on adoré:)
Choukoula
30 mai 2015 at 15 h 14 minIl m’a l’air délicieux ce gâteau ! Je testerai peut-être prochainement, quand il y aura des invités, sinon c’est moi qui mangerai tout !
Maiwenn
2 juin 2015 at 14 h 25 minLe côté craquelé du dessus n’est pas fait pour me déplaire !
sarah
12 juin 2015 at 13 h 57 minC’est qu’il est merveilleux ce gâteau!!
Soumaya
30 juin 2015 at 18 h 26 minSalam aleikoum ! 🙂
J’ai tenté cette recette… et hmm je me suis régalé ainsi que ma famille !
Merci pour toutes vos astuces puis j’aurai seulement une toute petite remarque : la température du four pour la cuisson du gâteau n’est pas indiquée…
Bonne continuation en tous cas!
PS : Ramadhâm Karim & VIVE MARYSE ET COCOTTE 😀
Crokmou
10 août 2015 at 11 h 30 minRaaaah la croûte d’un gâteau choco comme ca j’adore ! J’épluche le gâteau avant de déguster l’intérieur hihi (un peu comme les croissants en fait…). Il à l’air sacrément bon en tout cas, je note la recette !
cake au citron
16 août 2015 at 20 h 04 minil est tres beau ce gateau bravo
à très vite j’espère au plaisir de te relire
Naniemix
31 octobre 2015 at 13 h 42 minRecette “validée” avec beaucoup de gourmandise par toute ma petite famille! Je te pique la recette pour la mettre sur mon blog cette semaine
Torta Caprese (gâteau au chocolat sans farine) | Naniemix
2 novembre 2015 at 11 h 02 min[…] Source: Maryse et cocotte […]