Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Des cerises congelées que j’avais dans mon congélateur depuis un bon bout de temps. J’attendais de trouver une bonne recette … et je l’ai enfin trouvé ! Entre les cakes, les clafoutis et les gâteaux … le choix n’était pas simple. Mais mon choix s’est porté sur une délicieuse tarte aux cerises et parfumée à la fève tonka … délicieuse ! Recette trouvée sur le blog : ” And So We Cook “.
Il vous faudra pour une tarte d’environ 27 cm de diamètre :
* pour la garniture :
- 750 g de cerises congelées ( pour moi ou fraîches )
- 2 pommes
- 2 poignées d’amandes effilées ( que j’ai complètement oublié )
- 1 fève tonka
- 150 g de sucre roux ou cassonade
- 3 c à s de maïzena
- 3 c à s de jus de citron
Commencez par préparer la garniture. Pelez les pommes et les couper en petits dés.
Dans une sauteuse, mettre les pommes, les cerises et le sucre roux.
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron et la maïzéna.
Faites cuire sur petit feu le mélange cerise-pommes-sucre. Y ajouter le mélange jus de citron-maïzéna. Faites cuire le tout une bonne quinzaine de minutes ( un peu plus pour moi : 25 mn ).
Lorsque la garniture aura bien compoté, éteignez et laissez refroidir à T° ambiante.
* pour la pâte :
- 500 g de farine
- 250 g de beurre froid
- 2 jaunes d’œufs
- deux pincées de sel
- 4 c à s de sucre glace
- 10 cl d’eau
Versez dans le bol de votre pétrin, la farine, le beurre coupé en dés, le sel, le sucre et les jaunes d’œufs.
Actionnez le robot sur vitesse 2.
Versez l’eau en filet en deux-trois fois.
Une boule de pâte va se former. La filmez et la réserver au frais.
* pour le façonnage :
Lorsque la garniture a bien refroidi, abaissez un premier disque de pâte assez grand pour la surface du moule. Piquez ensuite la pâte à la fourchette. Saupoudrez la base d’amandes effilées et versez dessus la garniture.
Préchauffez votre four à 200°.
Abaissez le deuxième disque de pâte ( un peu plus grand que la surface du moule pour pouvoir rentrer la pâte à l’intérieur du moule, ou soudez les deux pâtes en pinçant avec les dents d’une fourchette ) et piquez-la à la fourchette. Recouvrez-en la garniture. Faites une petite cheminée au centre, pour que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson.
J’ai choisi de recouvrir le dessus de la tarte d’un tressage. Il est assez simple à faire ! Je vais essayé de vous l’expliquer : coupez des bandelettes avec la deuxième pâte, d’environ 1 cm de large.
Prenez une première bandelette que vous poserez horizontalement sur la garniture.
Prenez ensuite une deuxième bandelette que vous poserez à la verticale sur la première bandelette ( au milieu de celle-ci ).
Prenez une troisième bandelette que vous poserez à l’horizontale au-dessus et sur la deuxième bandelette que vous avez posé à la verticale.
Prenez une quatrième bandelette que vous poserez à gauche et sous la première bandelette ( levez la 1° bandelette pour pouvoir l’insérer en-dessous ) ) et sur la troisième bandelette posée à l’horizontale.
Normalement la suite ne devrait plus vous poser de problème, ou alors voici une vidéo ( ici ) qui vous permettra de déchiffrer mon charabia.
Enfournez ensuite votre tarte pendant environ une heure. Alors ne faites pas comme moi qui n’a pas été assez patiente ! Croyant ma tarte cuite, je m’aperçois en la démoulant que le dessous n’est pas assez cuit. Ne voulant pas la remettre dans son moule, je l’ai simplement laissé sur sa grille et l’ai enfourné comme ça ! Bien évidemment la garniture s’est échappée sur les côtés !!
Lorsque la taret est cuite, attendre qques minutes avant de la disposer sur une grille. Laissez refroidir ou dégustez tiède … c’est très bon aussi !!
43 Commentaires
BoopCook
17 mai 2015 at 7 h 18 minle tressage est juste magnifique et ta tarte a l’air tout bonnement suuuucculente !
maryseetcocotte
17 mai 2015 at 18 h 50 minMerci beaucoup Mathilde !
Rosenoisettes
17 mai 2015 at 9 h 25 minTa pie, ou tarte, a l’air absolument délicieuse !
Quelle chance d’avoir déjà des cerises 😉
maryseetcocotte
17 mai 2015 at 18 h 51 minMerci ! Non pas encore de cerises fraîches, celles-ci sont congelées !
ManueB
17 mai 2015 at 10 h 07 minquelle bonne idée !! j’adore…
j’ai bientôt des cerises au jardin !
bon dimanche
manue :))
maryseetcocotte
17 mai 2015 at 18 h 52 minJe ne crois pas que mon cerisier nous donnera des cerises … encore ! Merci.
Isma
17 mai 2015 at 10 h 56 minUne très belle tarte qui donne très envie…
maryseetcocotte
17 mai 2015 at 18 h 52 minMerci ma chère !
sarah
17 mai 2015 at 12 h 03 minWaouhhhhh!!!que dire de plus…je suis fan à 100 %!grosses bises ma belle
maryseetcocotte
17 mai 2015 at 18 h 52 minMerci ma chère !
Assia
17 mai 2015 at 12 h 26 minRhooo alléchante et surement un peu plus qu’un seul morceau pour moi miam:)Bon dimanche
maryseetcocotte
17 mai 2015 at 18 h 52 minMerci beaucoup !
sh♥wanna
17 mai 2015 at 12 h 31 mintrès jolie tarte !
maryseetcocotte
17 mai 2015 at 18 h 52 minMerci beaucoup !
Chrystel
17 mai 2015 at 13 h 34 minTa tarte est de toute beauté, Maryse. La grande classe ! Bravo
Bon dimanche
maryseetcocotte
17 mai 2015 at 18 h 53 minOh … merci beaucoup Chrystel, c’est très gentil ! Bonne soirée !
Cuisimiam
17 mai 2015 at 13 h 43 minOuhlala elle est divine cette tarte ! Et surtout superbe, j’aime bcp le dessus, c’est travaillé, très beau 🙂 Ici les cerises commencent à bien rougir, j’ai mangé les 1ères de l’année hier justement 😀 Bisous bisous
maryseetcocotte
17 mai 2015 at 18 h 53 minJ te remercie Cuisimiam, et merci pour ce joli compliment ! Bonne soirée !
Nadji
17 mai 2015 at 16 h 06 minTout simplement SUPERBE!!!!!
maryseetcocotte
17 mai 2015 at 18 h 54 minMerci !!
Aux délices du palais
17 mai 2015 at 16 h 58 minWawwww une pure merveille ! j’en prendrai bien une part bises.
maryseetcocotte
17 mai 2015 at 18 h 54 minMerci !
Maiwenn
17 mai 2015 at 17 h 02 minTu me titilles les papilles avec ta jolie tarte ! bonne fin de journée, bises !
maryseetcocotte
17 mai 2015 at 18 h 54 minMerci, à toi aussi !
Mélina & Chocolat
17 mai 2015 at 17 h 48 minTrès appétissante !
Maelle
17 mai 2015 at 18 h 10 minComme elle est jolie cette tarte !! elle me donne l’eau à la bouche =)
maryseetcocotte
17 mai 2015 at 18 h 54 minMerci beaucoup Maëlle, contente qu’elle te plaise !
Corinne / Mamou & Co
17 mai 2015 at 20 h 47 minTon façonnage est ma-gni-fique, j’adore !!! Je récupère des cerises et j’essaie ! 🙂
natt
17 mai 2015 at 22 h 43 mincomme toujours j’adore ce que tu fais et ta tarte ne fais exception à la règle un vrai délice
bonne soirée bisous
fabienne
17 mai 2015 at 22 h 53 minOhlala !! !j’adore et je crois bien que je dois avoir des cerises moi aussi !!! je met tout de suite dans mes favoris. Bises et bonne semaine
Patisserieaddict
17 mai 2015 at 23 h 45 minUn très belle présentation et les cerises arrivent bientôt miammmm!!!
samar
18 mai 2015 at 0 h 24 minrhoooo trop gourmande ta tarte on a envie de traverser l’ecran pour se servir loll
grosse bise
nani's kitchen
18 mai 2015 at 7 h 40 minelle est magnifique ta tarte ! j’ai encore des cerises au congélo moi aussi tiens ! bisous
Amal
18 mai 2015 at 16 h 51 minquel belle tarte! Je ne crois pas que je saurai en faire une aussi belle… Bravo Marise et merci pour le partage.
choupette88
18 mai 2015 at 17 h 59 minCoucou ! Un vrai délice ton plat !!
Belle soirée à toi
bisous
LadyMilonguera
18 mai 2015 at 18 h 03 minSi elle est aussi belle que bonne, ça promet !
virginie
19 mai 2015 at 13 h 29 minj’adore le relooking de ton blog 😉
c’est une tarte qui me titille bien les papilles bisous
maryseetcocotte
21 mai 2015 at 20 h 06 minMerci beaucoup Virginie !
sophie
21 mai 2015 at 17 h 31 minelle est vraiment très belle ta tarte
j’adore le design
presque dommage de la manger
Elise / And so we cook
30 novembre 2015 at 14 h 37 minCoucou Maryse ! Je viens de tomber sur ta recette, je suis contente d’avoir pu t’inspirer pour cette tarte 😉 Tes photos sont superbes, c’est exactement les couleurs que j’aime ! Bravo
FOILLARD
1 mars 2018 at 9 h 32 minBonjour ,
Je découvre votre blog pour la première fois.
Cette recette est vraiment bien élaborée.
La qualité des photographies et des explications sont également remarquables.
Je vais prendre un réel plaisir à naviguer et découvrir vos compositions.
Bonne journée à vous.
maryseetcocotte
8 mars 2018 at 23 h 28 minBonsoir Foillard, je suis ravie que mon blog et recettes vous plaisent. Au plaisir de vous relire … bonne visite.
FOILLARD
3 mars 2018 at 18 h 08 minSuper recette !