0
Tartes sucrées

Tarte Rustique Compotée aux Pommes et à la Rhubarbe

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Après les fraises … la rhubarbe ! Je ne sais pas si on peut la mettre dans la catégorie ” fruit “, en tous cas, ça n’est que depuis l’année dernière que je découvre le goût acidulé et si particulier de ce fruit. Les premières ont fait leur apparition sur nos étales dans les marchés, et c’est avec plaisir et gourmandise que j’en ai acheté une belle botte. J’ouvre cette saison 2015 avec une délicieuse tarte rustique à la compote de pommes et à la rhubarbe. Mon fils a beaucoup aimé. La douceur de la pomme additionnée au goût acidulé de la rhubarbe … fonctionne et plaît énormément !!

Pour une belle tarte d’environ 27 cm de diamètre, il vous faudra :

* pour la pâte brisée :

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 c à s de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 125 g de beurre froid
  • 5 cl d’eau à T° ambiante

Dans le bol de votre pétrin muni de la feuille K, versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux.

Faites marcher votre robot sur vitesse 2 et versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.

Une boule de pâte va se former. Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.

IMG_8581-002

IMG_8616

* pour la garniture :

  • 500 g de rhubarbe
  • 2 pots de compote de pommes ( environ 200 g )
  • 2-3 sachets de sucre vanillée

Lavez vos tiges de rhubarbe. Les éplucher et les couper en tronçons d’environ 4 cm de long. Réservez.

Abaissez votre pâte directement sur du papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 3-4 mm, et d’environ 30-33 cm de diamètre.

Transvasez le papier sur une plaque à pâtisserie. Piquez la pâte à la fourchette.

Avec une cuillère, tartinez la surface de votre pâte avec de la compote de pommes, en évitant d’en mettre sur les bords ( 5-7 cm ).

Disposez les tronçons de rhubarbe comme vous voulez. Saupoudrez des sachets de sucre vanillés. Rabattre les bords de la pâte sur la rhubarbe.

Enfournez pour une cinquantaine de minutes. Lorsqu’elle est cuite, la déplacer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

IMG_8593-001

IMG_8633

En vous souhaitant une très bonne dégustation !!

tarte rustique, tarte à la rhubarbe, compote de pommes

  • Reply
    BoopCook
    12 mai 2015 at 7 h 17 min

    ta tarte me plaît bien…miam ;P

  • Reply
    Rosenoisettes
    12 mai 2015 at 8 h 26 min

    Elle est superbe ! Grande fan de rhubarbe que je suis je salive devant ta belle tarte !

  • Reply
    Corinne / Mamou & Co
    12 mai 2015 at 9 h 49 min

    Elle a juste l’air délicieuse ! Et cette présentation de pâte, il va falloir que j’essaie, j’aime beaucoup ! 😉

  • Reply
    LadyMilonguera
    12 mai 2015 at 11 h 01 min

    Chouette idée cette tarte !

  • Reply
    cook and goûte
    12 mai 2015 at 12 h 59 min

    Une belle version de tarte à la rhubarbe, très tentante j’aime beaucoup, belle journée à toi!

  • Reply
    sotis
    12 mai 2015 at 13 h 41 min

    ça ne fait pas longtemps aussi que j’apprécie la rhubarbe et maintenant je guette sont apparition sur les étals, ta tarte me met l’eau à la bouche, tentatrice!!! je dis ça aussi pour tes brioches au chocolat, rhoooo!!! gros bisous ma belle

  • Reply
    sandra
    12 mai 2015 at 14 h 17 min

    ah j’adore!

  • Reply
    Myrtee
    12 mai 2015 at 16 h 56 min

    Très jolie tarte rustique. J’adore 🙂

  • Reply
    Assia
    12 mai 2015 at 17 h 12 min

    Elle terriblement appetissante pour moi la fana de rhubarbe:)

  • Reply
    josephine
    12 mai 2015 at 18 h 15 min

    Une bonne recette de tarte j’adore la rhubarbe avec la compote de pomme ça doit être extra ! j’adore

  • Reply
    Miss Bretzel
    12 mai 2015 at 19 h 26 min

    Waouh, elle est sublime, tout ce que j’aime!

  • Reply
    LaKiwiZine
    12 mai 2015 at 19 h 35 min

    Elle donne très envie cette tarte! Magnifique!

  • Reply
    Marion
    12 mai 2015 at 19 h 46 min

    Cette tarte doit être terriblement bonne !!

  • Reply
    choupette82
    13 mai 2015 at 9 h 56 min

    Vraiment superbe cette tarte !! bises

  • Reply
    noviceencuisine
    13 mai 2015 at 10 h 22 min

    Photos à tomber! ambiance magique!

  • Reply
    Léa
    15 mai 2015 at 14 h 35 min

    Voilà une belle recette ! C’est justement ce que j’ai prévu de cuisiner ce week-end 😉

  • Reply
    quelques grammes de gourmandises
    16 mai 2015 at 21 h 19 min

    Meme si cette tarte est tres belle, je passe mon tour: la rhubarbe, ce n’est pas mon truc.

  • Reply
    Tarte rustique fraises rhubarbe
    31 mai 2015 at 20 h 49 min

    […] fait une heureuse. Pour la pâte je me suis inspirée du joli blog découvert il y a peu de Maryse et Cocotte. Si vous ne le connaissez pas je vous le conseille, des photos sublimes et des recettes encore […]

Répondre à choupette82 Annulez le commentaire