Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Après les fraises … la rhubarbe ! Je ne sais pas si on peut la mettre dans la catégorie ” fruit “, en tous cas, ça n’est que depuis l’année dernière que je découvre le goût acidulé et si particulier de ce fruit. Les premières ont fait leur apparition sur nos étales dans les marchés, et c’est avec plaisir et gourmandise que j’en ai acheté une belle botte. J’ouvre cette saison 2015 avec une délicieuse tarte rustique à la compote de pommes et à la rhubarbe. Mon fils a beaucoup aimé. La douceur de la pomme additionnée au goût acidulé de la rhubarbe … fonctionne et plaît énormément !!
Pour une belle tarte d’environ 27 cm de diamètre, il vous faudra :
* pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 3 c à s de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 125 g de beurre froid
- 5 cl d’eau à T° ambiante
Dans le bol de votre pétrin muni de la feuille K, versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux.
Faites marcher votre robot sur vitesse 2 et versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
Une boule de pâte va se former. Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.
* pour la garniture :
- 500 g de rhubarbe
- 2 pots de compote de pommes ( environ 200 g )
- 2-3 sachets de sucre vanillée
Lavez vos tiges de rhubarbe. Les éplucher et les couper en tronçons d’environ 4 cm de long. Réservez.
Abaissez votre pâte directement sur du papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 3-4 mm, et d’environ 30-33 cm de diamètre.
Transvasez le papier sur une plaque à pâtisserie. Piquez la pâte à la fourchette.
Avec une cuillère, tartinez la surface de votre pâte avec de la compote de pommes, en évitant d’en mettre sur les bords ( 5-7 cm ).
Disposez les tronçons de rhubarbe comme vous voulez. Saupoudrez des sachets de sucre vanillés. Rabattre les bords de la pâte sur la rhubarbe.
Enfournez pour une cinquantaine de minutes. Lorsqu’elle est cuite, la déplacer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
En vous souhaitant une très bonne dégustation !!
18 Commentaires
BoopCook
12 mai 2015 at 7 h 17 minta tarte me plaît bien…miam ;P
Rosenoisettes
12 mai 2015 at 8 h 26 minElle est superbe ! Grande fan de rhubarbe que je suis je salive devant ta belle tarte !
Corinne / Mamou & Co
12 mai 2015 at 9 h 49 minElle a juste l’air délicieuse ! Et cette présentation de pâte, il va falloir que j’essaie, j’aime beaucoup ! 😉
LadyMilonguera
12 mai 2015 at 11 h 01 minChouette idée cette tarte !
cook and goûte
12 mai 2015 at 12 h 59 minUne belle version de tarte à la rhubarbe, très tentante j’aime beaucoup, belle journée à toi!
sotis
12 mai 2015 at 13 h 41 minça ne fait pas longtemps aussi que j’apprécie la rhubarbe et maintenant je guette sont apparition sur les étals, ta tarte me met l’eau à la bouche, tentatrice!!! je dis ça aussi pour tes brioches au chocolat, rhoooo!!! gros bisous ma belle
sandra
12 mai 2015 at 14 h 17 minah j’adore!
Myrtee
12 mai 2015 at 16 h 56 minTrès jolie tarte rustique. J’adore 🙂
Assia
12 mai 2015 at 17 h 12 minElle terriblement appetissante pour moi la fana de rhubarbe:)
josephine
12 mai 2015 at 18 h 15 minUne bonne recette de tarte j’adore la rhubarbe avec la compote de pomme ça doit être extra ! j’adore
Miss Bretzel
12 mai 2015 at 19 h 26 minWaouh, elle est sublime, tout ce que j’aime!
LaKiwiZine
12 mai 2015 at 19 h 35 minElle donne très envie cette tarte! Magnifique!
Marion
12 mai 2015 at 19 h 46 minCette tarte doit être terriblement bonne !!
choupette82
13 mai 2015 at 9 h 56 minVraiment superbe cette tarte !! bises
noviceencuisine
13 mai 2015 at 10 h 22 minPhotos à tomber! ambiance magique!
Léa
15 mai 2015 at 14 h 35 minVoilà une belle recette ! C’est justement ce que j’ai prévu de cuisiner ce week-end 😉
quelques grammes de gourmandises
16 mai 2015 at 21 h 19 minMeme si cette tarte est tres belle, je passe mon tour: la rhubarbe, ce n’est pas mon truc.
Tarte rustique fraises rhubarbe
31 mai 2015 at 20 h 49 min[…] fait une heureuse. Pour la pâte je me suis inspirée du joli blog découvert il y a peu de Maryse et Cocotte. Si vous ne le connaissez pas je vous le conseille, des photos sublimes et des recettes encore […]