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Tartes, Cakes salés

Gâteau de Chou Fleur Parmesan & Basilic

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Bon ben après le gâteau de pommes de terre et le gâteau d’aubergines, voilà le gâteau de chou-fleur ! Je crois que je vais tous vous les faire ! Hihi ! En tous cas, s’il en existe encore … ne vous inquiétez pas … je le trouverai et le partagerai avec vous ! Parole de Maryse & Cocotte !! En attendant, voici le blog où je l’ai déniché: ” Les Chemins d’Eléonore “, et je peux vous dire que dès que je l’ai vu, j’ai noté ma petite liste de course sur mon portable, et le lendemain, je le réalisais ! Très original, se présente très bien, et se déguste à plusieurs … comme pour un gâteau !!

Pour un joli gâteau de chou fleur, il vous faudra :

  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon rouge, voire deux
  • 5 c à s d’huile d’olive
  • 8 œufs
  • quelques branches de basilic frais
  • 180 g de farine
  • 1 scht de levure chimique
  • 1 c à c de curcuma
  • 50 g de parmesan râpé
  • sel et poivre

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Commencez tout d’abord par faire cuire votre chou-fleur à la vapeur. Vous pouvez tout aussi le cuire à l’eau ( salée ) … mais à la vapeur, j’ai l’impression qu’il est moins gorgé d’eau. Détaillez-le en petits bouquets pour la cuisson. Réservez.

Épluchez l’oignon. Taillez en rondelles le quart de celui-ci en rondelles ( ou prenez-en un autre plus petit ). Détaillez le reste en petits dés ou en lamelles, et faites rissoler quelque minutes dans deux c à s d’huile d’olive. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°. Préparez un moule de 22 cm de diamètre, soit en le couvrant de papier sulfurisé, soit en le beurrant.

Dans un saladier, versez les œufs et les trois c à s d’huile d’olive restantes. Y ajouter les lamelles ou petits dés d’oignon rissolés. Mélangez.

Incorporez ensuite la farine, la levure chimique, le parmesan, le basilic finement haché, le sel, poivre et curcuma. Bien mélanger pour éliminer tous les grumeaux.

Ajoutez à cet appareil les bouquets de chou-fleur. Mélangez délicatement pour ne pas écraser le chou-fleur.

Versez le tout dans le moule. Disposez quelques rondelles d’oignon sur le gâteau.

Enfournez entre 30 et 40 mn, mais tout dépend des fours !

Lorsqu’il est cuit, attendre quelques minutes avant de le démouler sur une grille.

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Dégustez chaud, tiède ou froid.

Ce gâteau est idéal pour un pique-nique comme me la suggérer ma belle-sœur.

gâteau de chou fleur,gâteau salé, quiche

 

  • Reply
    samar
    30 avril 2015 at 1 h 38 min

    mmm le chou fleur j’adore et tu l’as tellement sublime que je pense qu’ils passeront inapercu aux yeux de mes filles 🙂
    grosse bise

  • Reply
    Isma
    30 avril 2015 at 7 h 03 min

    J’en ai testé un récemment mais ta version est très appétissante !

  • Reply
    BoopCook
    30 avril 2015 at 7 h 18 min

    ça doit être vraiment très très bon, miam ! 😉

  • Reply
    Assia
    30 avril 2015 at 8 h 03 min

    Hummm super alléchant et donne faim même de bon matin 🙂

  • Reply
    Mamou & Co
    30 avril 2015 at 8 h 34 min

    Ton gâteau est superbe ! Je le mets de côté 🙂 Je viens de sortir d’un trip choux-fleur pour le faire aimer aux enfants, je suis sûre que cette version leur plairait !

  • Reply
    Les filles à table
    30 avril 2015 at 9 h 51 min

    Ce gâteau est superbe, il donne envie de manger du chou fleur !!

  • Reply
    Chrystel
    30 avril 2015 at 13 h 26 min

    Très appétissant ce gâteau. Le chou-fleur doit mieux passer comme cela. Merci Maryse

  • Reply
    Miss Pat'
    30 avril 2015 at 16 h 35 min

    Ta recette et tes photographies sont sublimes ! Bravo à toi. Bisous et beau week-end miss !

  • Reply
    Floriane PERINO
    30 avril 2015 at 17 h 59 min

    J’aime et je tenterais ça très vite !

  • Reply
    Rosenoisettes
    30 avril 2015 at 22 h 01 min

    Je me laisserais volontiers tenter par ce gâteau salé !

  • Reply
    wattoote
    1 mai 2015 at 17 h 43 min

    ça donne l’appétit, ce gâteau et une autre façon de cuisiner le chou fleur

  • Reply
    Ma vitrine à délices
    4 mai 2015 at 0 h 21 min

    Je dois justement préparer un pique nique pour mardi in Shâ ALLAH et ton gâteau va surement y passer

  • Reply
    Prince de Bretagne
    5 mai 2015 at 17 h 06 min

    Prince de Bretagne a apprécié votre recette, il la fait figurer au Top5 de cette semaine, sur son blog cuisinons les légumes.

  • Reply
    Le renard et les raisins
    22 mai 2015 at 9 h 55 min

    Quel merveille ce gâteau salé ! Pleins d’ingrédients appétissants pour une explosion de saveurs !
    Merci pour ce gourmand partage
    Andréa

  • Reply
    Martine
    3 juillet 2015 at 12 h 30 min

    mais alors le parmesan on en fait quoi?
    j’ai essayé la recette qui est en train de cuire, j’ai mis 300g de choufleur pour 4 oeufs
    ça cuit, c’est pour emporter en pique nique ce soir à la plage

    • Reply
      maryseetcocotte
      3 juillet 2015 at 13 h 41 min

      Bonjour Martine, effectivement je l’ai oublié. Il faut l’ajouter avec la farine et la levure chimique. Merci et bon pique-nique !

  • Reply
    Silony
    25 août 2019 at 20 h 15 min

    Bonjour,
    Ne peut on pas réduire le nombre d œufs parceque 8 ça fait beaucoup non?
    Merci pour la recette je testerai,

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