Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Un bon et délicieux risotto pour aujourd’hui. Ça faisait un petit moment que je n’en avais pas fait, et celui-ci avec de fèves me donnait bien envie d’essayer … c’est chose faite, et autant vous dire que nous nous sommes bien régaler bien sûr. Allez … c’est parti pour la recette !
Il vous faudra pour quatre personnes :
- 400 g de riz à risotto ( arborio )
- 200 g de fèves surgelées
- 1 oignon ( ou deux échalotes )
- 1 l de bouillon de légume
- 3 poignées d’épinards frais ( ou roquette si vous voulez )
- 40 g de pignons
- 30 + 50 g de beurre ( j’ai remplacé les 50 g par 50 g de crème fraîche épaisse)
- 50 g de parmesan
- se, et poivre
Faites chauffer le bouillon de légumes. Pelez et émincez l’oignon ( ou échalotes ).
Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse, mettez l’oignon ( ou échalotes ) et le riz à suer dedans en remuant, sans coloration, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée, plongez les fèves dedans, ébouillantez-les 4 mn. Égouttez-les bien puis retirez l petite peau qui les couvre ( j’ai zappé cette étape ).
Versez les fèves au bout de 10 mn de cuisson du riz. Puis versez le bouillon de légumes, louche par louche, en remuant et en attendant que le liquide soit parfaitement absorbé avant d’en rajouter.
Lavez et séchez les feuilles d’épinards. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à sec. Râpez le parmesan.
Incorporez le beurre ( pour moi la crème fraîche épaisse ) quand le riz est presque cuit ( entre 16 et 20 mn ). Puis ajoutez le parmesan râpé et les feuilles d’épinards. Bien mélanger. Assaisonnez? Ajoutez les pignons de pin et servez aussitôt.
En vous souhaitant une bonne dégustation !!
16 Commentaires
Isma
25 mars 2015 at 7 h 24 minUn risotto qui sent bon le printemps !
The Cook Time
25 mars 2015 at 8 h 20 minIl me tente bien pour ce week end ce risotto !
ChezOumHaSnA
25 mars 2015 at 9 h 07 minHumm tres tentant ce risotto
rosecanelle
25 mars 2015 at 9 h 21 minJamais testé le risotto, tu me donne envie d’y remédier…
Assia
25 mars 2015 at 9 h 38 minHumm un délicieux risotto de saison j’adore et j’adore plus ta déco bravo:)
LadyMilonguera
25 mars 2015 at 12 h 23 minHummmmmmm… je salive devant ton risotto !
sandra
25 mars 2015 at 13 h 48 minquelle jolie présentation!
sarah
25 mars 2015 at 16 h 52 minun délice ma belle!bisousss
Nadji
25 mars 2015 at 22 h 55 minDes couleurs très printanières pour un risotto plein de saveurs.
J’adore tes photos.
A bientôt
salima
26 mars 2015 at 20 h 42 mintrop bon ce risotto ! bises
fimère
26 mars 2015 at 22 h 15 minun risotto bien gourmand j’aime beaucoup
bonne soirée
sherazade
27 mars 2015 at 6 h 15 minune belle variante de risotto, miam miam ,
choupette82
27 mars 2015 at 11 h 20 minIl est très appétissant ton risotto, bises
ratiba
27 mars 2015 at 16 h 27 minton risotto est a tomber s donne envie de plonger sa cuillere yatik essaha
josephine
27 mars 2015 at 22 h 58 minToutes ses saveurs sentent bon le printems ! tout pour me plaire … bises et bon week end
PiRoMa
1 avril 2015 at 20 h 19 minJ’adore les fèves et ton risotto me plait beaucoup