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Cuisine de tous les Jours ...

Risotto Fèves Épinards & Pignons

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

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Un bon et délicieux risotto pour aujourd’hui. Ça faisait un petit moment que je n’en avais pas fait, et celui-ci avec de fèves me donnait bien envie d’essayer … c’est chose faite, et autant vous dire que nous nous sommes bien régaler bien sûr. Allez … c’est parti pour la recette !

Il vous faudra pour quatre personnes :

  • 400 g de riz à risotto ( arborio )
  • 200 g de fèves surgelées
  • 1 oignon ( ou deux échalotes )
  • 1 l de bouillon de légume
  • 3 poignées d’épinards frais ( ou roquette si vous voulez )
  • 40 g de pignons
  • 30 + 50 g de beurre ( j’ai remplacé les 50 g par 50 g de crème fraîche épaisse)
  • 50 g de parmesan
  • se, et poivre

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Faites chauffer le bouillon de légumes. Pelez et émincez l’oignon ( ou échalotes ).

Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse, mettez l’oignon ( ou échalotes ) et le riz à suer dedans en remuant, sans coloration, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.

Portez à ébullition une casserole d’eau salée, plongez les fèves dedans, ébouillantez-les 4 mn. Égouttez-les bien puis retirez l petite peau qui les couvre ( j’ai zappé cette étape ).

Versez les fèves au bout de 10 mn de cuisson du riz. Puis versez le bouillon de légumes, louche par louche, en remuant et en attendant que le liquide soit parfaitement absorbé avant d’en rajouter.

Lavez et séchez les feuilles d’épinards. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à sec. Râpez le parmesan.

Incorporez le beurre ( pour moi la crème fraîche épaisse ) quand le riz est presque cuit ( entre 16 et 20 mn ). Puis ajoutez le parmesan râpé et les feuilles d’épinards. Bien mélanger. Assaisonnez? Ajoutez les pignons de pin et servez aussitôt.

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En vous souhaitant une bonne dégustation !!

risotto aux fèves, cuisine italienne,épinards

  • Reply
    Isma
    25 mars 2015 at 7 h 24 min

    Un risotto qui sent bon le printemps !

  • Reply
    The Cook Time
    25 mars 2015 at 8 h 20 min

    Il me tente bien pour ce week end ce risotto !

  • Reply
    ChezOumHaSnA
    25 mars 2015 at 9 h 07 min

    Humm tres tentant ce risotto

  • Reply
    rosecanelle
    25 mars 2015 at 9 h 21 min

    Jamais testé le risotto, tu me donne envie d’y remédier…

  • Reply
    Assia
    25 mars 2015 at 9 h 38 min

    Humm un délicieux risotto de saison j’adore et j’adore plus ta déco bravo:)

  • Reply
    LadyMilonguera
    25 mars 2015 at 12 h 23 min

    Hummmmmmm… je salive devant ton risotto !

  • Reply
    sandra
    25 mars 2015 at 13 h 48 min

    quelle jolie présentation!

  • Reply
    sarah
    25 mars 2015 at 16 h 52 min

    un délice ma belle!bisousss

  • Reply
    Nadji
    25 mars 2015 at 22 h 55 min

    Des couleurs très printanières pour un risotto plein de saveurs.
    J’adore tes photos.
    A bientôt

  • Reply
    salima
    26 mars 2015 at 20 h 42 min

    trop bon ce risotto ! bises

  • Reply
    fimère
    26 mars 2015 at 22 h 15 min

    un risotto bien gourmand j’aime beaucoup
    bonne soirée

  • Reply
    sherazade
    27 mars 2015 at 6 h 15 min

    une belle variante de risotto, miam miam ,

  • Reply
    choupette82
    27 mars 2015 at 11 h 20 min

    Il est très appétissant ton risotto, bises

  • Reply
    ratiba
    27 mars 2015 at 16 h 27 min

    ton risotto est a tomber s donne envie de plonger sa cuillere yatik essaha

  • Reply
    josephine
    27 mars 2015 at 22 h 58 min

    Toutes ses saveurs sentent bon le printems ! tout pour me plaire … bises et bon week end

  • Reply
    PiRoMa
    1 avril 2015 at 20 h 19 min

    J’adore les fèves et ton risotto me plait beaucoup

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