Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Il y a quelques jours, je vous proposais des Gaufres faites avec de l’okara après avoir fait du lait d’amandes. Aujourd’hui dimanche … je vous propose de la brioche avec ce fameux lait d’amandes. Quoi de mieux que d’avoir de la bonne brioche bien fraîche sur sa table du petit déjeuner ? Recette trouvée chez Manue du blog ” La Popotte de Manue “.
Il vous faudra pour une brioche :
- 260 g de farine T 45
- 65 g de sucre en poudre
- 1/2 c à c de sel
- 10 cl de lait d’amandes ou de lait
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 1 œuf
- 60 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait pour badigeonner
Commencez par tiédir le lait. Y faire fondre ensuite la levure. Bien mélanger.
Versez dans le bol de votre pétrin la farine et le sel. Mélangez. Ajoutez le sucre, encore un p’tit coup de cuillère.
Ajoutez l’œuf. Faites marcher le robot sur vitesse 2, et versez en filet le mélange lait-levure.
Lorsque vous obtiendrez un semblant de pâte, ajoutez le beurre mou en deux-trois fois. Il se peut que vous deviez ajouter deux -trois cuillères à soupe de farine pour une pâte un peu plus ferme.
Laissez travailler le robot une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.
La pâte doit être lisse, homogène et un peu collante.
Couvrez d’une serviette et laissez reposer deux bonnes heures ( même trois ! ) à T° ambiante. Pour ma part, ma pâte n’a pas énormément pris de volume.
Après le temps de repos, dégazez votre pâton su un plan de travail légèrement fariné. Avec une balance, divisez la pâte en trois parts égales.
Roulez chaque boule en un boudin aussi long que votre moule à cake. Formez ensuite une tresse, et déposez-la ensuite dans votre moule à cake, que vous aurez beurré au préalable.
Couvrez et laissez reposer jusqu’à ce que la tresse double de volume ( j’ai laissé lever une bonne heure ).
Préchauffez votre four à 180°. Badigeonnez la tresse du mélange jaune d’œuf-lait et enfournez pour une trentaine de minutes. Mais tout dépend des fours … à vous de surveiller !
Lorsque la brioche est cuite, démoulez-la et déposez-la sur une grille, jusqu’à complet refroidissement.
Verdict : très bonne brioche bien sûr ! Vous vous doutez qu’avec cette petite quantité de lait, le goût de l’amande est imperceptible. J’ai utilisé le reste de mon lait dans des crêpes .. et là, on sentait juste bien le goût des amandes … délicieuses !
18 Commentaires
BoopCook
22 mars 2015 at 7 h 22 minrrrrrrh avec tes brioches tu me rends folle ! ;P Elle est juste suuperbe !
ihssane
22 mars 2015 at 9 h 43 minBonjour madame, je suis une de vos fans.
Je suis vraiment acros de votre site.
J’aimerais bien faire une brioche nounours pour un goûté d’anniversaire quelle recette vous me conseillée.
Dans l’attente de votre réponse, passez un bon dimanche.
Ihssane
maryseetcocotte
22 mars 2015 at 11 h 28 minBonjour Ihssane, je te remercie vivement pour tes compliments et ta fidélité. J’ai un peu cherché sur le net et voici ce que j’ai trouvé ! Bonne boulange à toi et bon dimanche !
http://www.nafeusemagazine.com/2-recettes-faire-une-brioche-traditionnelle_a1139.html
ihssane
22 mars 2015 at 12 h 47 minUn grand merci grande dame.
Très belle journée
Ihssane
Chrystel
22 mars 2015 at 10 h 31 minElle est absolument magnifique cette brioche. Le lait d’amande, c’est sain et savoureux
Bises
Isma
22 mars 2015 at 10 h 46 minMagnifique brioche…je vais d’ailleurs tester ta recette de gâche vendéenne ! Bon dimanche
LadyMilonguera
22 mars 2015 at 11 h 46 minElle est vraiment magnifique dis donc !
sh♥wanna
22 mars 2015 at 17 h 40 minElle est superbe ! et je dis pas non pour une belle tranche ^^
Assia
22 mars 2015 at 18 h 33 minElle est super jolie ta brioche , magnifique dorure et la mie juste sublime bravo:)bonne soirée
salima
22 mars 2015 at 18 h 34 minune bien belle brioche !
wattoote
22 mars 2015 at 20 h 32 mincette brioche est parfaite pour le petit déj… j’en fais souvent
fimère
22 mars 2015 at 21 h 02 minla tresse est super jolie je t’en piquerai bien une tranche
bonne soirée
Rosenoisettes
22 mars 2015 at 21 h 39 minElle donne envie et semble tellement tendre… <3
Nadji
22 mars 2015 at 22 h 31 minComme d’hab., une bien belle brioche. Je t’en pique une tranche avec plaisir.
A bientôt
Ma vitrine à délices
22 mars 2015 at 22 h 50 minQuelle sublime brioche !!! Bien dorée et toute brillante ☺
sarah
22 mars 2015 at 22 h 52 minTu connais mon faible pour la boulange…ta brioche est juste sublime gros bisoussss
Culina
23 mars 2015 at 10 h 30 minTon idée de lait d’amande me séduit beaucoup !!! C’est sympa ! Belle journée à toi ! Biz
Brioche tressée au lait d’amande |
10 novembre 2016 at 8 h 03 min[…] D’après la recette de Maryse & Cocotte… […]