Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Petite explication : ” Harcha ” sont des petites galettes de semoule fine, voire très fine mélangées à du beurre fondu, du lait , un peu de sucre … ( vous pouvez voir ma petite réalisation ici ). Elles sont ensuite cuites sur une poêle. Originaires du Maroc, elles sont surtout dégustées le matin au petit déjeuner ou en fin d’après-midi à l’heure du goûter, avec un peu de miel et un bon verre de thé à la menthe. Mais la version que je vous propose aujourd’hui est cuite au four, à laquelle on a ajouté de la farine, qui donne à ces ” galettes ” une texture ” de biscuits … ou peut-être les ai-je loupé ? Je les avais vu chez Asmaa du blog ” Les Recettes de la Cuisine de Asmaa “, que je vous conseille vivement de visiter ! Asmaa … voici ma réalisation. Pas aussi jolis et craquelés que les tiens, mais très bons tout de même !! Merci.
Pour environ 35 Harcha ( tout dépend de la taille que vous leurs donnerez ), il vous faudra :
- 250 g de semoule fine ou très fine ( attention, pas la semoule de couscous ! )
- 250 g de farine
- 120 g de sucre semoule
- 120 ml d’huile
- 120 ml de lait
- 2 schts de sure vanillé
- 15 g de levure chimique
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Versez tous les ingrédients, sauf le lait, dans le bol de votre pétrin muni de la feuille K.
Commencez par mélanger ces ingrédients quelques secondes, puis
versez en filet le lait.
Vous obtiendrez une boule de pâte légèrement collante … c’est normal.
Préchauffez votre four à 180°. Préparez trois plaques à pâtisseries recouvertes chacune de papier sulfurisé. Réservez.
Versez un peu de semoule dans un petit bol. Prélevez un peu de pâte de la taille d’un petit œuf, que vous aplatirez et roulerez ensuite dans la semoule. Disposez a fur et à mesure sur les différentes plaques.
Enfournez entre 20 et 25 mn jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée.
Préparez un bon verre de thé à la menthe bien sûr … et régalez-vous !
harcha au four, galettes de semoule de blé, spécialité marocaine
20 Commentaires
samar
18 mars 2015 at 1 h 30 minj’adooore a tester vite (attention pas la semoule de couscous ;))
bise
natt
18 mars 2015 at 8 h 22 mincoucou Touria je viens de me réinscrire avec mon absence je ne me suis pas rendue compte que je n’avais plus ta news c’est certainement dû au nouveau design de ton blog que j’adore au passage
j’avais testé ces harcha d’Asmaa un délice
bonne journée bisous
kaderick
18 mars 2015 at 8 h 58 mincomme ils ont l’air croquants et friables à la fois !
un bien joli gouté 🙂
bisous ma belle :*
rosecanelle
18 mars 2015 at 10 h 27 minJe craque sur ces petits biscuits !
ChezOumHaSnA
18 mars 2015 at 10 h 42 minelles sont bien tentantes ces harchas
MErci
Lou
18 mars 2015 at 10 h 43 minUne superbe version magnifiquement présentée !
LadyMilonguera
18 mars 2015 at 11 h 13 minPlutôt sympathiques ces petits biscuits !
Asmaa
18 mars 2015 at 12 h 23 minIls sont superbes et en effet ils ont une texture de gâteau qui accompagne très bien le thé ou le café.
Bonne journée.
Ps : Je ne reçois plus ta news?
sotis
18 mars 2015 at 13 h 41 minhummmmm tes petites gourmandises me donne envie d’un thé à la menthe comme au Maroc!!! gros bisous
babakitchen
18 mars 2015 at 14 h 06 minho oui oui c’est top ces petits biscuits, merci pour la recette !
salima
18 mars 2015 at 22 h 51 minj’adore cette version !!!! bises
Jenny (Girly&Delicious)
19 mars 2015 at 0 h 50 minIls sont superbe et surement délicieux.
Bises
fimère
19 mars 2015 at 20 h 47 minils sont superbes à tester
bonne soirée
grazi
20 mars 2015 at 12 h 26 minils sont excellents !
j’ai ajouté 1 peu d’eau de rose et ds qq’uns mis de l’anis pr essayer : résultat , meilleurs encore!!!!
merci!
choupette82
20 mars 2015 at 17 h 59 minTrès beaux ces petits biscuits ! bises
PiRoMa
21 mars 2015 at 17 h 00 minJe t’en chiperais volontiers pour accompagner mon thé!
Oum Shaina
28 mars 2015 at 21 h 56 minAlaykoum salam ! Dis moi petit hors sujet mais j’aimerais savoir où t’es-tu procurer ces jolies tasses qu’on voit en fond !! Je les aime trop elles sont super belles !
maryseetcocotte
28 mars 2015 at 22 h 04 minSalam, tu parles des petits verres transparents ? Des petits verres que j’ai acheté dans un magasin turc à Strasbourg … le pack de 6 verres à 1 euro 50 je crois. Je suis sûre que tu en trouveras près de chez toi. Merci à toi et bonne soirée.
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