Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Hier mercredi, je nous ai préparé des Beignets. Ben oui avec toutes ces photos de beignets et de gaufres faits pour mardi gras, qu’on pouvait voir sur FB, Instagram, les blogs et j’en passe … ça nous a donné envie d’en faire et bien sûr d’en manger ! J’ai un peu fouillé dans mes archives et vieux
bouquins, jusqu’ à tomber sur cette rectte de beignets qui ne contient ni beurre ni huile … allez hop, on y va !
Pour une trentaine de beignets, il vous faudra :
- 500 g de farine
- 40 g de sucre semoule
- 1/2 c à c de sel
- 2 œufs
- 10 g de levure fraîche boulangère
- 22,5 cl de lait
- de l’huile pour la friture
- sucre semoule et cannelle pour l’enrobage
Commencez par tiédir le lait au micro-ondes. Y faire fondre ensuite la levure en mélangeant avec un petit fouet.
Dans le bol de votre pétrin, versez la farine et le sel. Mélangez. Ajoutez ensuite le sucre d’un côté et les deux œufs d’un autre.
Faites marcher le robot sur vitesse 2. Versez en filet le mélange lait-levure.
Au bout de quelques minutes, vous devez obtenir une pâte homogène et souple.
Farinez légèrement votre plan de travail. Divisez la pâte en deux, étalez-en une des deux sur une épaisseur de 6 mm. Avec un emporte-pièce à donuts, pressez sur la pâte. Disposez les beignets sur un plan de travail ou un tissu fariné. Utilisez les chutes de pâte pour de nouveaux beignets. Et terminez en faisant de même avec la deuxième pâte. Couvrez et laissez reposer entre 1h30 et 2h.
Lorsque vos beignets ont gonflés ( les miens n’ont pas aussi bien levé que je le voulais, mais je les ai quand même fait cuire au bout de deux heures de temps de repos ), les faire cuire dans le bain d’huile, jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée des deux côtés. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les tremper de suite dans un mélange de sucre semoule et cannelle. Les poser sur un plat de service.
Note : pour obtenir des beignets d’une jolie couleur dorée, il vous faut chauffer votre bain d’huile à feu doux pendant une bonne quinzaine de minutes. Si votre feu est moyen ou fort, vous risquez d’obtenir des beignets d’une couleur assez foncée et peut-être pas cuits à l’intérieur. Le secret d’une bonne cuisson réside dans la température de l’huile. Soyez patient !!
32 Commentaires
Coccinelle
19 février 2015 at 1 h 52 minIls donnent envie tes beignets je note la recette 😉
yesmineshop
19 février 2015 at 7 h 57 minWa aleykoum essalam. Sympa la recette. A tester. Merci
Loulou
19 février 2015 at 8 h 35 minils sont superbes !
je n’ai jamais osé les beignets à pâte levée car j’ai peur de les manipuler avant cuisson lol !
si tu as une technique je suis preneuse 😉
bizzz
Maryse & Cocotte
23 février 2015 at 14 h 55 minTu n’as pas à t’inquiéter, ils tiennent bien en mains !!
naniskitchen1
19 février 2015 at 8 h 51 mincomme ils sont beaux !
jackie.
19 février 2015 at 10 h 10 minDes beignets bien gourmands. Possible de les faire cuire au four plutôt que dans un bain d’huile. Je fais mes boules de Berlin ainsi. Bises
ranouza
19 février 2015 at 12 h 30 minils sont très gourmands, j’en pique un au passage
Assia
19 février 2015 at 13 h 23 minHeuu sans huile! le bain on le compte pas hihi, perso ça e me dérange pas les beignets a l’huile et je te pique un au passage 🙂
Croque-tout
19 février 2015 at 14 h 34 minIls sont trop mimis ces beignets…
sabrina
19 février 2015 at 17 h 05 minJ’dirai comme Assia ..sans huile sauf pour les frire 😉 mais je sais pas si je vais résister !!
Maiwenn
19 février 2015 at 18 h 23 minSi j’avais su, je serais venue goûter chez toi aujourd’hui ! bonne soirée !
Oumleïla
19 février 2015 at 23 h 27 minsalam ma belle! hummmmm tes beignets sont bien gourmands (surtout si on verse dessus le pot de chocolat miammm)
comme Jackie c’est possible de les faire cuire au four et là c’est sûr il n’y aura pas du tout d’huile lol
Lydie
20 février 2015 at 8 h 28 minJolis et gourmands !!!!
Bisous
yumelise
20 février 2015 at 13 h 29 minDes beignets légers mais quand même cuits en friture, comme je les préfère : j’adore ta recette qui est à réaliser très prochainement !
ChezOumHasna
20 février 2015 at 14 h 58 minTes beignets ont l’air extra!!
Je n’en fais jamais car j’ai toujours peur de rater l’étape de la friture((
Bises
Piroma
20 février 2015 at 18 h 26 minIls me donnent faim tes beignets, ils sont beaux!
salima
20 février 2015 at 19 h 46 minils sont parfaite, allez hop dans mes favoris ! bises
fimère
20 février 2015 at 20 h 40 minils sont parfaits je t’en piquerai un ou deux
bonne soirée
Nina
20 février 2015 at 21 h 45 minj’aimerais les faire mais tu peux me dire à peu près quel température pour l’huile
salimaaa
21 février 2015 at 12 h 34 minSelem aleykoum, je suis entrain de les préparer pour le goûter’ j espère qu ils seront réussi.
Salima
25 février 2015 at 16 h 19 minIls étaient tres bon j en ai même fait des ronds avec un carré de chocolat… Merci pour la recette
Joséphine
21 février 2015 at 14 h 59 minIls sont magnifiques tes beignets ! Je les aime comme ça 🙂
Madeleine O'deen
21 février 2015 at 16 h 09 minhan ! tueuse à gage ! limite c’est régime !
choupette88
21 février 2015 at 16 h 35 minHum miam miam !!
Ce jour mon blog fête ses 7ans, une décoration de table pour l’occasion …
Bon week-end à toi !
ici c’est de la grêle qui tombe …
bisousss
Muriel
21 février 2015 at 21 h 27 minIls font bien envie ces beignets…allez hop, dans mes favoris…
Ma vitrine à délices
22 février 2015 at 0 h 06 minHummm qu’ils ont l’air bonnn !!! Et qu’ils sont beauuux !!
Je craquent toujours autant devant tes superbes photos
nadia
22 février 2015 at 18 h 03 minsalam ils ont l air délicieux tes beignets je note aussi la recette.mais dis moi ils sont croquant alors si il n y a pas de matieres grasses?? ou moeulleux?
sarah
22 février 2015 at 22 h 06 minohhh les beaux beignets,et sans gras en plus!!bisousss
Nadji
23 février 2015 at 0 h 55 minLes photos donnent envie de tendre la main pour te piquer quelques beignets.
Tes photos sont magnifiques.
A bientôt
miss popote
23 février 2015 at 14 h 30 mintrop beaux ces beignets et sans huile ni beurre, c’est top!!!
Ninou
23 février 2015 at 21 h 29 minA tester très rapidement !!
Hakima
24 février 2015 at 7 h 23 minIls doivent être succulents tes beignets, ça se voit!