Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Et oui … encore un gâteau. Je suis sûre que ce gâteau aux poires délicieusement parfumées à la cannelle et le gâteau parfumé au gingembre vous plaira autant qu’il m’a plu ! Très simple à réaliser, il sera du plus bel effet sur votre table dominicale. Une recette tirée de mon magazine ” Papilles ” daté d’octobre-novembre 2013. Et maintenant à vos tabliers !!
Pour un gâteau de 22 cm*, il vous faudra :
- 4 poires
- 1 orange bio
- 3 œufs
- 70 g de beurre
- 12,5 cl de lait
- 550 g de sucre de canne … rassurez-vous je n’ai pas mis toute cette quantité : 150 g pour le sirop et 130 g pour la pâte à gâteau
- 375 g de farine
- 25 cl d’huile de tournesol
- 2,5 c à c de levure chimique
- 2 c à c de gingembre en poudre
- 1/2 c à c de cannelle en poudre
Préchauffez votre four à 220°.
Beurrez un moule rond avec 10 g de beurre.
Rincez l’orange, râpez-en le zeste et réservez-le. Pressez ensuite l’orange pour en extraire le jus.
Dans une petite casserole, portez à ébullition le jus d’orange avec 150 g de sucre de canne, la cannelle et le beurre restant, c’est-à-dire 60 g. Mais pour moi que 35 g. Laissez mijoter 3-5 mn, pour que le sirop épaississe.
Pelez les poires, ôtez les cœurs et pépins. Coupez-les ensuite en deux, en quatre, puis en huit.
Répartissez les quartiers de poires en formant une rosace au fond de votre moule, et nappez de sirop. Je n’ai versé que la moitié du sirop, mais je pense que vous pouvez verser le tout.
Réservez qques minutes au frais le temps de préparer la pâte :
Battre ensemble dans un saladier, le restant de sucre ( mais pour moi : 135 g ), l’huile, le zeste râpé, le gingembre et les œufs. Incorporez peu à peu la farine mélangée à la levure, en alternant avec le lait.
Versez cette pâte sur les poires et le sirop, et enfournez pour 10 mn à 220°, pour baisser ensuite à 180°, en continuant la cuisson 50 mn. mais tout dépend des fours !
Lorsque la pointe d’un couteau ou d’une brochette sort sèche du gâteau … sortez -le du four. Et attendre qques minutes avant de le démoulez, mais sans trop attendre.
* Note : pour l’autre moitié du sirop que je n’ai pas utilisé, je l’ai versé sur le gâteau à la sortie du four, en piquant par endroit la surface de celui-ci pour que le sirop pénètre bien à l’intérieur. Vous avez ausi la possibilité de cuire ce gâteau dans un moule avec un diamètre un peu plus grand : 25-26 cm, pour un gâteau moins épais. Ou alors garder le diamètre de 22 cm et ajouter qques dés de poires directement dans la pâte.
gâteau aux poires , poire cannelle gingembre, gâteau aux épices
39 Commentaires
Marie
17 février 2015 at 2 h 12 minCe gâteau à la pomme a l’air excellent avec toutes ces épices. Il faut absolument que je le teste 🙂
BoopCook
17 février 2015 at 7 h 20 minil a l’air vraiment très très bon =)
manueb
17 février 2015 at 8 h 16 mintrès appétissant, j’adore.. miam
manue 🙂
titou
17 février 2015 at 8 h 42 minmoelleux et parfumé voila ,un gâteau qui aura beaucoup de succès , alors vite je sors mon tablier.. bisous bisous , TITOU………
Isma
17 février 2015 at 8 h 46 minQuel magnifique gâteau !
ChezOumHasna
17 février 2015 at 9 h 24 minTres joli et surement tres bon))
sh♥wanna
17 février 2015 at 10 h 03 minil est tres beau et donne vraiment envie !
nadia
17 février 2015 at 10 h 11 minMoi je suis sûre qu’il me plaira, j’aime toujours ce genre de gâteaux bien spongieux et accompagné de fruits cuits, hummm
Loulou
17 février 2015 at 10 h 36 minouf tu m’as fait peur avec le sucre lol !!
il est magnifique ce gâteau !!
bisous
babakitchen
17 février 2015 at 10 h 51 minjoli gateau, avec des poires c’est top !! bises
natt
17 février 2015 at 11 h 46 minhum un délice tes présentations sont toujours top
où trouves-tu ton bonheur pour tes plats de service et autres ?
jackie.
17 février 2015 at 12 h 44 minCannelle et gingembre j’Adore tout simplement . Un gâteau pour faire voyager les papilles
kouky
17 février 2015 at 13 h 59 minune merveille comme d’habitude!!
sarah
17 février 2015 at 14 h 06 minIl est magnifique ton gâteau ma chère Touria,et très appétissant!bisousss
sotis
17 février 2015 at 14 h 24 minoh purée comme il me fait envie ton gâteau!!!! gros bisous ma belle
hayette
17 février 2015 at 15 h 16 minSALAM ALAKOUM! rhooo!là!là! qu’es ce qu ‘il est beau ton gâteau mais vraiment très beau.je sais pas ce qui me plait le plus tes recettes exquises ou tes sublimes photos plein de charme ,quel talent !alahiberek .peut être es -tu photagraphe culinaire? cordon bleu sans aucun doute.belle journée a toi.
Maryse & Cocotte
17 février 2015 at 17 h 51 minAlaïkoum salam ! Merci merci merci beaucoup Hayette pour ce superbe compliment qui me fait très très plaisir !Et non je ne suis pas photographe culinaire … j’ai encore beaucoup de choses à apprendre sur la photographie. Je te remercie pour ta visite sur mon blog.
Perrine
17 février 2015 at 15 h 32 minSplendide ton gâteau, bravo!
yumelise
17 février 2015 at 16 h 32 minJ’ai eu peur dès que j’ai vu la quantité de sucre mais quand j’ai bien lu la recette j’ai compris, j’étais rassurée, lol. Un délice j’imagine !
naniskitchen1
17 février 2015 at 16 h 52 minton gâteau et tes photos sont magnifiques !
Joséphine
17 février 2015 at 20 h 54 minTon gateau est vraiment appétissant ! des saveurs que j’aime beaucoup 🙂
kaderick
17 février 2015 at 21 h 40 minWahou qu’est ce qu’il est beau et gourmand 🙂
Bonne soirée et gros bisous ma belle :*
fimère
17 février 2015 at 22 h 21 minsuper beau et vraiment un régal bravo
bonne soirée
Rosenoisettes
17 février 2015 at 23 h 30 minTes gâteaux aux fruits sont toujours superbement garnis sur le dessus, ça donne envie.
oumyusuf
18 février 2015 at 12 h 12 minqu’il est beau ce gateau
bisous
critou
18 février 2015 at 14 h 22 minLes photos sont superbes !!
Bonne journée
sandra
18 février 2015 at 14 h 58 minhum…quel délice!
Délice
18 février 2015 at 16 h 43 minJe suis une grande fan de tes photos et de l’atmosphère qu’elles dégagent, bravo!!
P.S: j’aurais aimé retrouver tes recettes dans le dernier numéro de Gazelle hors cuisine!!!!
Maryse & Cocotte
19 février 2015 at 11 h 30 minJe te remercie infiniment pour ce joli compliment qui me fait super plaisir !
Pour le magazine, je ne cacherai pas que moi aussi j’aurai aimé pouvoir y participer … mais tant pis ! Peut-être pour le prochain qui sait !
En tout cas merci merci beaucoup !
salima
18 février 2015 at 16 h 56 minoh la la , un gateau plein de saveurs !
Miss Bretzel
18 février 2015 at 21 h 30 minIl est gourmand à souhait! Et les photos sont à tomber!
jeanne
19 février 2015 at 19 h 24 minIl est splendide, bravo !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Lydie
20 février 2015 at 8 h 39 minDélicieux !!!!
Assia
20 février 2015 at 12 h 18 minRhoo il est super beau!:)
ratiba
20 février 2015 at 23 h 19 minMachaalah ton gateau est a tomber
Ninou
23 février 2015 at 21 h 31 minIl est vrai beau ton gâteau aux poires !!
Biscuit et Cappuccino
26 février 2015 at 18 h 28 minTrès très beau gâteau! Tu es sacrément doué et tes photos sont à tomber!!
Bravo, je surkiffe ton blog!
Cure Food addiction
1 mars 2015 at 10 h 30 minJ’ai remarqué que tu aimais beaucoup la canelle lol!
Sympa ton gateau Touria!
Bisous
Perrine
9 novembre 2015 at 12 h 33 minFait avec du beurre fondu à la place de l’huile, du coing poché à la place des poires : un régal !!! Merci pour cette recette!