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Tartes, Cakes salés

Tarte Moelleuse Épinards & Chèvre

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

J’ai le défaut d’acheté des choses sans savoir ce que je vais en faire. Je crois vous l’avoir déjà dit ! C’est le cas des épinards … surtout que je ne les aime pas !! Et en feuilletant un de mes petits livrets de cuisine Guy Demarle, je tombe sur cette recette. Simple et rapide … je m’exécute dans la minute.

Ingrédients pour 6 personnes ( il vous faudra une plaque à génoise d’environ 37,5 sur 27,5 cm ou votre Flexipan plat de Guy Demarle ) :

* pour la pâte :

  • 250 g de farine T 55
  • 10 g de sucre ( que je n’ai pas mis )
  • 5 g de sel
  • 6 g de levure déshydratée
  • 250 g de lait ou 25 cl
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.

Mélangez et faites un puits au centre.

Faites tiédir le lait au micro-ondes ou dans une casserole, et y faire fondre le beurre.

Versez le mélange tiède dans la dans le premier mélange avec la farine. Ajoutez l’œuf battu.

Mélangez au fouet, vous obtiendrez une pâte semi-liquide.

Placez votre Flexipan plat sur une plaque allu perforée, et versez la préparation. Laissez reposer une demie heure sans couvrir à T° ambiante.

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* pour la garniture :

  • 350 g d’épinards frais
  • 20 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Poivre
  • 2 pincées de muscade ( pas mis ! )
  • 200 g de fromage de chèvre frais ( type petit Billy )
  • 1 œuf
  • 300 g de fromage de chèvre en bûche

Concassez grossièrement les feuilles d’épinards.

Faites-les revenir au beurre avec le sel, le poivre et la muscade.

Transvasez dans un petit saladier et ajoutez le chèvre frais et l’œuf.

Mélangez le tout à la spatule.

Préchauffez votre four à 210° ( pour moi 180° ).

Répartissez la garniture sur la pâte à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille de 1,5 cm de diamètre, en laissant 1 cm sur les bords.

Disposez par-dessus les rondelles de chèvre.

Faites cuire à 210° ( th-7 ) pendant 20 mn environ ( un peu plus pour moi ).

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  • Reply
    BoopCook
    14 février 2015 at 7 h 32 min

    elle a l’air déééélicieuse !

  • Reply
    Lydie
    14 février 2015 at 8 h 50 min

    Miam !!!!

  • Reply
    manueb
    14 février 2015 at 9 h 41 min

    nous on adore les épinards et le fromage de chèvre, un régal.. miam
    manue :))

  • Reply
    Martine
    14 février 2015 at 13 h 19 min

    Je crois que je vais me laisser tenter… merci pour cette bonne recette. Bon week-end.

  • Reply
    Muriel
    14 février 2015 at 16 h 43 min

    Chèvre-épinards…c’est une association que j’aime particulièrement en tarte…c’est encore meilleur!

  • Reply
    pounchki
    14 février 2015 at 17 h 02 min

    Elle doit être délicieuse cette tarte,une façon gourmande de manger des épinards 🙂 bisous et bon week-end !

  • Reply
    natt
    14 février 2015 at 19 h 03 min

    je suis complètement fan de ta tarte elle devrait plaire à Pauline aussi
    bonne soirée bisous

    • Reply
      Maryse & Cocotte
      14 février 2015 at 21 h 31 min

      Merci Natt, je suis contente que cette tarte te plaise ! Bonne soirée !

  • Reply
    salima
    14 février 2015 at 22 h 24 min

    avec du chèvre, je suis partante ! bonne soirée

  • Reply
    linda
    14 février 2015 at 23 h 37 min

    salam aleykoum ,testé et approuvé par mes enfants et moi meme ,c’est vrai que la pate est liquide mais on obtient une superbe texture au final , l’association chèvre-épinard est top ….
    je me suis inscrite il n’y a que 3jours a ta news ,et bien je ne regrette pas ton répertoire culinaire m’impressionne , biz linda

  • Reply
    Asmaa
    15 février 2015 at 17 h 14 min

    Très appétissante ta tarte

  • Reply
    Rosenoisettes
    15 février 2015 at 21 h 32 min

    Cette tarte fine/flammküeche me donne vraiment l’eau à la bouche *ç*

  • Reply
    Loulou
    15 février 2015 at 22 h 22 min

    huuumm ça me plait beaucoup !!
    je mets de côté !
    bisous

  • Reply
    Croque-tout
    16 février 2015 at 7 h 54 min

    C’est une très belle association les épinards et le chèvre. J’adore…

  • Reply
    babakitchen
    17 février 2015 at 10 h 52 min

    ho mais moi j’adore les épinards, elle est parfaite cette tarte !!

  • Reply
    La cuillère aux mille délices
    20 février 2015 at 9 h 27 min

    excellent duo de saveur qui me plait absolument cuisiné ainsi! merci

  • Reply
    Piroma
    20 février 2015 at 18 h 49 min

    Quand je vois tout ce fromage de chèvre, ça me donne envie

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