Conchiglioni Farcis à la Ricotta & Épinards

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Heureusement que les pâtes ont des dates de péremption assez lointaines !! Ces Conchiglini traînent depuis un bon bout de temps dans mon placard, en me disant à chaque fois que je les voyais … ” il serait peut-être temps que je les utilise ! ” C’est ça mon problème … j’achète des choses en étant sûre de les cuisiner dans la semaine, et enfin de compte, elles se retrouvent à traîner traîner … jusqu’à ce qu’un beau jour leurs tours arrivent !!

Ma réalisation est largement inspirée du blog ” Catherine Cuisine “, sauf concernant qques quantités que j’ai arrangé à ma sauce.

Il vous faudra pour 5 personnes :

• entre 350 et 400 g de Conchiglioni
• 500 g de ricotta
• 250 g d’épinards frais ( de jeunes pousses si possible )
• 2-3 gousses d’ail
• un peu de beurre
• 1 œuf
• 30 g de parmesan
• 125 g de mozzarella ( pour l’appareil à la ricotta )
• sel, poivre,  muscade et un peu d’origan sec
• de la sauce tomates maison si possible entre 500 g et 1 L ( tout dépend de votre envie )
• 3 boules de mozzarella
• un peu de gruyère râpé

Commencez par épluchez les gousses d’ail et les écraser ensuite. Les verser dans une sauteuse. Faites fondre par-dessus un peu de beurre, et ajoutez les épinards. Mélangez avec une cuillère en bois 2-3 mn, juste le temps qu’elles fondent un peu. Salez et poivrez. Réservez.

A côté de ça, portez à ébullition un grand volume d’eau salé pour cuire les Conchiglioni. Pour le temps de cuisson, reportez-vous au dos du paquet. On peut dire qu’il faudra un bon quart d’heure. Remuez aussi souvent que possible, pour éviter qu’elles n’accrochent au fond de la cocotte. Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les disposer sur une serviette sèche et propre.

Dans un saladier, versez la ricotta, l’œuf, la mozzarella coupée en petits dés, le parmesan et les épinards. Assaisonnez ensuite de sel, de poivre et d’un peu de muscade. Mélangez bien.

Préchauffez le four à 200°.

Préparez votre plat en le beurrant. Étalez au fond de celui-ci une couche de sauce tomates. Y disposez les Conchiglioni farcis du mélange à la ricotta et épinards.

J’avais dans mon frigo un bouquet de brocolis que j’ai cuit à l’eau … mais vapeur, c’est bien meilleur ! Je l’ai détaillé en petits bouquets avant de les disposez eux aussi dans le plat entre les Conchiglioni.

Si vous le voulez, recouvrez le tout de sauce tomates ( chose que je n’ai pas faite ). Posez ensuite la mozzarella coupée en lamelles. Saupoudrez d’origan.

Versez l’équivalent d’un tiers ( de verre ) d’eau dans les coins du plat, et enfournez pour environ 25 mn, ou jusqu’à ce que le fromage soit un peu doré.

Dégustez sans attendre !!

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