Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Dès que j’ai vu les jolies gâches vendéennes de Sophie du blog ” Plaisir et Gourmandise chez Sophie “, j’ai voulu les tester au plus vite. Ben je peux vous dire que cette recette est top ! La pâte est très agréable à travailler … que du bonheur. Et elles sont d’un moelleux … huuuuum !
Il vous faudra pour deux gâches vendéennes :
- 550 g de farine
- 2 œufs
- 2 c à s de crème fraîche épaisse ( que je n’ai pas mis )
- 1 bonne pincée de sel
- 110 g de sucre semoule
- 130 ml de lait
- 1 scht de levure déshydratée
- 110 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait.
Faites tiédir le lait au micro-onde quelques instants. Faites-y fondre votre levure en mélangeant bien.
Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel, le sucre et les œufs. Faites marcher le robot sur vitesse 2. Versez le mélange lait-levure en filet.
Attendre que tous les ingrédients soit bien homogène et laissez travailler le robot 4-5 mn.
Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en morceaux. A ce moment-là,vous pouvez augmenter la vitesse sur 4 ( robot Kitchen-Aid ). Laissez-le travailler entre 5 et 10 mn, jusqu’à ce que au toucher, votre pâte ne colle pas aux doigts. Il se peut que vous deviez ajouter un peu de farine … deux cuillères à soupe, pas plus.
Couvrez d’un linge et laissez reposer une heure et demie à T°.
Dégazez ensuite votre pâton sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez en deux parts égales. Les rouler en formant deux longs boudins d’environ 25 cm de long ( vous pouvez faire moins long ou plus long ) sur 8-10 de large.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez reposer ente 45 mn et une heure à T°.
15 mn avant la fin du temps de repos, préchauffez votre four à 180°. Dorez les gâches du mélange jaunes d’oeuf-lait. Avec une grille, entaillez dans la longueur les gâches ( n’hésitez pas à repasser dessus pour une entaille un peu plus profonde ).
Enfournez entre 25 et 30 mn ( tout dépend de votre four ! ). Sortez vos gâches lorsqu’elles ont une belle couleur dorée.
Laisse refroidir sur un grille.
gâche vendéenne, brioche, brunch, petit déjeuner
30 Commentaires
Lydie
17 novembre 2014 at 5 h 39 minMagnifique !
Marielle
17 novembre 2014 at 6 h 30 minSuperbe gâche bonne semaine et continue à nous livrer de jolies recettes!
Dominique
17 novembre 2014 at 6 h 34 minTrès bonne brioche, je garde bien cette recette de côté pour l’essayer le plus vite possible. Bon début de semaine et amitiés
BoopCook
17 novembre 2014 at 7 h 24 minelle est juste parfaite !
Croque-tout
17 novembre 2014 at 8 h 01 minMerci pour cette recette. Penses-tu que je puisse utiliser de la levure fraiche ? et si oui, combien ? Bises
Syssie
17 novembre 2014 at 8 h 49 minje dis aussi .. magnifique cette gâche vendéenne, encore une recette à tester , merci !!
Magalie
17 novembre 2014 at 9 h 47 minJe fais la même recette depuis plusieurs années et c’est vrai qu’elle est vraiment délicieuse !
pounchki
17 novembre 2014 at 11 h 35 minElle est superbe ta gâche !! toute dorée 🙂 j’en ai fait une il y a quelques jours, c’est tellement bon ; bisous et bon début de semaine
ranouza
17 novembre 2014 at 13 h 20 minJuste magnifique
sandra
17 novembre 2014 at 13 h 39 minelle est magnifique bravo!!! miam
a nos petits fourneaux
17 novembre 2014 at 14 h 25 minMagnifiques ces gâches, ça donne vraiment envie, bravo, c’est une belle réussite ma chère!!!
Loulou
17 novembre 2014 at 15 h 26 minhuuummm !! superbe !
j’adore tes photos et ton petit studio hihihi !!
bizzz
sophie
17 novembre 2014 at 16 h 15 minmerci de ce jolie test !!
on a fait un bel échange ce week end
toi ma gâche et moi ta brioche au fromage blanc
à bientôt
naniskitchen1
17 novembre 2014 at 18 h 36 minsublimes !
Oumleïla
17 novembre 2014 at 21 h 26 minsalam ma belle! macha’Allah cette brioche est top! je prendrai bien un bout!
Muriel
17 novembre 2014 at 21 h 53 minEncore une belle brioche que je tenterai de réaliser. J’espère qu’elle sera aussi réussi que celle-ci…
Rosenoisettes
17 novembre 2014 at 22 h 05 minSuperbe brioche *O*
Puis ces photos façon nature morte, j’adore <3
Virginie 83
18 novembre 2014 at 0 h 52 minCette gâche est à tomber tellement elle est belle !! J’adore ton ptit studio photo 😉
la Fourmi Elé
18 novembre 2014 at 8 h 55 minElle est belle cette gâche là !! Me laisserait bien tentée !!
gingembre & chocolat
18 novembre 2014 at 19 h 53 minelle est superrrrrrbe !!!! j’ai des envie de gâche, mais surtout d’en faire, il y a plus qu’à !!!!!
gros bisous
laurence
Matina
18 novembre 2014 at 20 h 56 minToute gourmande cette gâche. Allahoumma barak
critou
19 novembre 2014 at 9 h 11 minBonjour,
Elle est superbe cette gâche !!! Parfaite pour le goûter !!
Bonne journée
virginie
20 novembre 2014 at 12 h 32 minJe t’en prends volontiers une tranche
mylittlepatisserie
28 novembre 2014 at 9 h 24 minMagnifique brioche que voila, c’est une belle réalisation de boulange 😉
Bonne journée,
chrystel56
28 novembre 2014 at 20 h 19 minElle est purement magnifique ta gâche. Ce qu’elle est bonne cette brioche
Bonne soirée
sarah
30 novembre 2014 at 17 h 05 minelle est superbe cette gâche!!j’avais oublié de laisser mon com …bisousssssss
martine
2 janvier 2015 at 16 h 46 minHum, je salive, moi qui suis de souche Vendéenne. A bientôt.
Gâche vendéenne |
1 mai 2015 at 9 h 05 min[…] chez Maryse & Cocotte que j’ai trouvé cette […]
Tessier
12 septembre 2019 at 11 h 13 minBonne recette mais il faut mettre la crème fraîche
La particularités de la gâche c’est d’y avoir de la crème dedans sinon ça ressemble plus à une brioche basique
maryseetcocotte
4 octobre 2019 at 16 h 06 minMerci pour cette info.