Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Après tout ce sucré, on mangerai bien un peu de salé avec ce délicieux Parmentier de Cabillaud et de Chou-Fleur. J’en ai vu plein des recettes avec du parmentier de poisson et j’ai toujours voulu essayer … et bien c’est chose faite, et nous nous sommes régalés comme vous pouvez vous en doutez ! Recette tirée du magazine ” Maxi Hors-Série Cuisine Automne 2014 “. A vos tabliers !!
Il vous faudra pour un plat de 23 sur 30 cm :
- 1 kg de cabillaud
- 800 g de pommes de terre
- 1 chou-fleur
- 2 c à s de moutarde
- 1 échalote ( 1 oignon pour moi )
- 6 c à s de chapelure ( la prochaine fois je n’en mettrai pas ! )
- 9 c à s de gruyère râpé
- 4 brins de persil ( que je n’ai pas mis )
- 50 g de beurre
- Huile d’olive
- sel, poivre
Lavez et séparez le chou-fleur en bouquets. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante et salée pendant 20 mn.
Égouttez les légumes et écrasez-les en purée à la fourchette ou passez-les à la moulinette. Incorporez 30 g de beurre et 1 c à s de moutarde. Salez et poivrez. Préchauffez votre four 180°.
Hachez le persil et émincez l’échalote. Faites-la revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez le cabillaud. Laissez cuire 5 mn ( pour moi un peu plus ), en le retournant à mi-cuisson. Hors du feu, effilochez le poisson et incorporez la moutarde restante et le persil haché.
Mélangez la chapelure et le gruyère dans un bol. Placez le poisson dans le fond d’un plat allant au four. Couvrez avec la purée.
Saupoudrez du mélange chapelure-fromage ( après cuisson, je trouve que la chapelure a durci le gruyère ). Parsemez du beurre restant. Enfournez environ 25 mn.
parmentier de cabillaud, parmentier de chou fleur, purée maison
Pas de commentaires
yesmineshop
16 novembre 2014 at 8 h 30 minWa aleykoum essalam, barakallahou fiki, moi qui ne savais pas quoi faire à manger….
Croque-tout
16 novembre 2014 at 9 h 12 minTout ce que j’aime dans ce parmentier : le cabillaud et le chou-fleur…
sabrina
16 novembre 2014 at 9 h 23 minbonne idée pour demain midi merci 😉
Lydie
16 novembre 2014 at 10 h 30 minUn délicieux gratin ! Bises
Isma
16 novembre 2014 at 10 h 30 minUne recette à essayer inchaAllah…
Nina
16 novembre 2014 at 11 h 34 minahhhhhh moi j’aime bien ces petits plats et pour les loulous c’est top
naniskitchen1
16 novembre 2014 at 14 h 06 minen voilà un délicieux parmentier !
Oumleïla
16 novembre 2014 at 14 h 28 minsalam ma belle! hummmmmmmmm je kiffe ton plat! j’aime troppppp!
Loulou
16 novembre 2014 at 14 h 47 minUn plat bien complet !
Miam !!
afaurore
16 novembre 2014 at 14 h 58 minà taaaaaaaaaaable
salima
16 novembre 2014 at 15 h 41 minune recette que je testerais bien ! bon dimanche !
babakitchen
16 novembre 2014 at 15 h 46 minmmmmm j’adore, parfait en cette saison, super bon !!
Amal
16 novembre 2014 at 21 h 16 minUne trés bonne idée……
CureFoodAddiction
16 novembre 2014 at 23 h 30 minCa me tente bien d’essayer
Je note ta recette 😉
Muriel
17 novembre 2014 at 22 h 31 minAvec l’automne qui est là et le froid qui montre le bout de son nez…c’est le temps de préparer des gratins…Celui-ci me semble parfait!
gingembre & chocolat
18 novembre 2014 at 19 h 49 minah ah ah nous avons les même lecture 🙂 moi aussi j’ai fait mais pas encore publier je suis en retard d’ailleurs 🙁 je confirme que c’était très bon et que ça même plus beaucoup aux enfants !!!!!! j’aime bien moi le maxi cuisine 🙂
gros bisous
laurence
Lorecucina
20 novembre 2014 at 15 h 03 minune toute belle recette 🙂
Prince de Bretagne
26 novembre 2014 at 22 h 40 minPrince de Bretagne a beaucoup apprécié votre recette, il la fait figurer au Top5 de cette semaine sur son blog « cuisinons les légumes », n’hésitez pas à lui rendre une petite visite et à faire des commentaires!