Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Toujours inspirée par cette saison qu’est l’automne, je vous propose ce tiramisu parfumé aux poires pochées à la cannelle et à la badiane, accompagné d’ éclats de spéculoos et d’une crème mascarpone … miam miam !! J’espère que ces saveurs vous plairont, autant qu’elles m’ont plu ! Bonne dégustation !
Pour quatre, voire cinq verrines, il vous faudra :
* Pour le pochage :
- 2 poires
- de la cannelle en bâtons
- 1-2 étoiles d’anis
- 400 g de sucre semoule
- 1 litre d’eau
Faites bouillir dans une casserole l’eau, les bâtons de cannelle, les étoiles d’anis et le sucre.
Lavez et pelez vos poires, en veillant à garder leurs tiges.
Plongez-les ensuite dans le sirop, diminuez le feu et laissez cuire vos poires jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles.
Débarrassez-les sur une assiette. Attendre qu’elles refroidissent et coupez-les ensuite en petits dés. Réservez.
* Pour la crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 2 jaunes + 2 blancs d’oeufs
- 65 g de sucre semoule
- quelques biscuits spéculoos
Dans un saladier, montez vos blancs en neige ferme. Dans un autre saladier, battre intimement les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite le mascarpone au mélange jaunes d’oeufs-sucre. Mélangez un peu au batteur et terminez au fouet ou à la spatule ( à la main ).
Incorporez les blancs d’œufs en neige en deux ou trois fois à l’appareil précédent.
* Pour le montage :
- qques biscuits de spéculoos
- un peu de poudre spéculoos
- un reste de poires pochées coupées en dés
Brisez les biscuits spéculoos entre vos doigts. Les versez dans le fond des verrines. Ajoutez dessus un peu de crème mascarpone.
Y apposer quelques dés de poires pochées. A nouveau de la crème.
Les entreposer au frais au minimum 4 heures.
Au moment de servir, posez sur le dessus de chaque verrine, un peu de poires pochées ( coupées en dés ) et saupoudrez ensuite de brisures de spéculoos.
En vous souhaitant une bonne dégustation !!
tiramisu aux poires, tiramisu aux spéculoos, dessert italien
31 Commentaires
kaderick
8 novembre 2014 at 1 h 49 minUn vrai délice aux couleurs de l’automne 🙂 j’adore !
Bon week-end ma belle, bisous :*
Maryse & Cocotte
8 novembre 2014 at 21 h 49 minMerci merci beaucoup !!
Espieglegourmand.canalblog.com
8 novembre 2014 at 6 h 49 minMême à l’heure du petit déjeuner , cette recette donne envie! Il faut dire que les photos sont très alléchantes! Bon week end Marielle
Maryse & Cocotte
8 novembre 2014 at 21 h 48 minMerci beaucoup Espièglegourmand !
yumelise
8 novembre 2014 at 7 h 38 minTes photos sont si alléchantes… Bon week-end 😉
Maryse & Cocotte
8 novembre 2014 at 21 h 47 minMerci beaucoup Yumelise ! Bonne soirée !
sorawel
8 novembre 2014 at 9 h 26 minJe craque complètement! En plus tes photos sont tellement jolies…. Bisoussss
Maryse & Cocotte
8 novembre 2014 at 21 h 46 minMerci beaucoup Sorawel !
LaKiwiZine
8 novembre 2014 at 14 h 40 minIl a tout pour me plaire ce tiramisu.
Hyper gourmand!
Maryse & Cocotte
8 novembre 2014 at 21 h 46 minMerci, contente que ça te plaise !
Miss Malakoff
8 novembre 2014 at 15 h 38 minSuperbes photos, je peux t’en prendre une cuillère?
Maryse & Cocotte
8 novembre 2014 at 21 h 45 minMerci, tu pux même prendre une verrine entière lol ! Bonne soirée !
ranouza
8 novembre 2014 at 18 h 39 mincomme toujours des photos a couper le souffle… et un dessert a se damner! Une alliance que j’adore… bisous
Maryse & Cocotte
8 novembre 2014 at 21 h 45 minJe te remercie du compliment ma chère, contente que mon petit dessert te plaise !
Oumleïla
8 novembre 2014 at 20 h 28 minsalam aleykoum ma belle, macha’Allah quelle belle verrine! elle a l’air terrible! (tu pourras me dire la marque de ton apn? il me plaît trop hihi!)
Maryse & Cocotte
8 novembre 2014 at 21 h 45 minAlaïkoum salam OumLeïla, merci pour ce joli compliment. Mon appareil est un canon 1100 D et mon objectif un 50 mm 1,8. Bonne soirée à toi et merci !
natt
8 novembre 2014 at 22 h 14 mintes photos sont à tomber je te pique direct une verrine
bonne soirée bisous
Les Gourmandises de Amela
9 novembre 2014 at 10 h 12 minCa donne tellement envie tes pots de tiramisu !!! Quelle belle originalité que poire/spéculoos c’est gourmand !!! J’adore ♥
sotis
9 novembre 2014 at 10 h 27 minflute, j’ai fini toutes mes poires!!!! dommage il est terriblement gourmand ton tiramissu!!! gros bisous ma belle
laura
9 novembre 2014 at 11 h 38 minj’ai fait presque le même pour des amis et j’ai rajouter une pointe de cannelle dans la mousse mascarpone : ils ont adoré !
Croque-tout
9 novembre 2014 at 16 h 18 minQuelle jolie gourmandise… Je mets la recette de côté…
Lorecucina
9 novembre 2014 at 17 h 34 minvos photos sont superbes 🙂 je vais essayer votre recette 🙂
Rosenoisettes
9 novembre 2014 at 21 h 00 minJ’aime, j’aime et j’aime !
Les poires pochées ou crues sont mes favorites <3 Et que dire des épices !
D'ailleurs c'est marrant car j'ai aussi proposé un tiramisù aux poires, ahah ^^
Sam Mijote
10 novembre 2014 at 7 h 22 minUn dessert magnifique et surement délicieux
Muriel
10 novembre 2014 at 21 h 10 minVoilà un dessert parfumé, délicieusement gourmand et parfait pour la saison!
La cuillère aux mille délices
10 novembre 2014 at 21 h 16 minrecette de saison que tu as présenté de façon très alléchante avec cette mise en scène! bravo
BoopCook
11 novembre 2014 at 20 h 56 mintrooop gourmand !
Catherine
12 novembre 2014 at 13 h 57 minSalam aleykoum, je m’apprête à réaliser ta recette mais faire le sirop avec 400g de sucre…ça me parait bcp, non?
Maryse & Cocotte
12 novembre 2014 at 14 h 26 minAlaïkoum salam ! Normalement c’était 500g , mais tu peux facilement tomber à 300 g je pense ! Merci.
Desserts d’automne - radis rose
25 décembre 2015 at 18 h 36 min[…] aux poires pochées et spéculoos par Maryse et Cocotte Un tiramisu ultra gourmand au mascarpone avec des poires pochées à la cannelle et à la badiane […]
Calendrier du mois de novembre à imprimer - La vie en plus joli
28 octobre 2016 at 7 h 01 min[…] Tiramisu poires pochées et spéculoos […]