Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Je reviens à mes bonnes vieilles habitudes où …le dimanche rime avec boulange. Vous trouverez une multitude de brioches sur mon blog, mais rares sont celles confectionnées avec du fromage blanc. C’est en me promenant sur le net, que je tombe sur la brioche de Géraldine, du blog ” Aux Délices de Géraldine “.
Cette brioche conviendra parfaitement à celles et ceux qui souhaitent déguster une bonne brioche réduite en matières grasses, puisque celle-ci ne contient pas de beurre ! Faites-vous plaisir mes amis !
Il vous faudra pou une grosse brioche, et qques unes plus petites :
- 500 g de farine
- 250 g de fromage blanc à 20 % MG
- 4 c à s de lait tiède
- 10 g de levure fraîche
- 1 œuf + 2 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait pour le badigeonnage
Commencez par faire fondre la levure dans le lait légèrement tiédi.
Versez la farine, la pincée de sel et le sucre. Mélangez avec une cuillère.
Ajoutez ensuite l’œuf entier et les deux jaunes. Versez le mélange lait-levure et le fromage blanc.
Actionnez votre robot sur vitesse 2, jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et un peu collante ( il se peut que vous deviez rajouter un peu de farine. J’en ai rajouter 5 c à s environ de farine. Mais pas trop, de risque à obtenir un pâte trop ferme. N’hésitez pas à toucher la texture de la pâte ).
Couvrez-la ensuite d’un linge et laisser reposer 1 h 30 à T° ambiante.
Beurrez un moule d’environ 25 cm de long sur 15 cm de large. Réservez.
Après le temps de repos, dégazez votre pâte. Ensuite avec une balance, détaillez des boules de pâte d’environ 110-120 g chacune.
Disposez-en huit dans le moule à cake, et pour les restantes, choisissez le contenant de votre choix.
Couvrez à nouveau d’un linge, et laissez reposez 45 mn ( pour moi, environ 1 heure ).
Un quart d’heure avant le temps de pause, préchauffez votre four à 180°.
Badigeonnez ensuite les différentes brioches du mélange oeuf-lait, et enfournez pour une trentaine de minutes ( mais tout dépend de votre four !).
Une fois les brioches cuites, attendre qques minutes avant de les démouler sur une grille.
brioche au fromage blanc, petit déjeuner, boulangerie
Pas de commentaires
BoopCook
19 octobre 2014 at 7 h 59 minah lala toi et tes brioches…tes sublimes brioches ! ;P
anice
19 octobre 2014 at 9 h 06 minBonjour Maryse j’en veux bien un petit bout pour mon ptit dej
bisous
manueb
19 octobre 2014 at 9 h 09 minmagnifique brioche, ici on en a aussi mangé !
bon dimanche
manue :))
Les Gourmandises de Amela
19 octobre 2014 at 9 h 21 minUne très belle brioche pour commencer cette très belle journée ensoleillée que nous avons en ce dimanche… la vie est belle ! Que demander de plus !?! 😉
Bises Tourya.
Maryse & Cocotte
19 octobre 2014 at 16 h 21 minMerci ma chère Amela, tu es un amour ! Bon dimanche à toi !
patisseriesanais
19 octobre 2014 at 9 h 48 minMagnifique!
Lydie
19 octobre 2014 at 9 h 52 minMagnifique brioche ! Bon dimanche
sorawel
19 octobre 2014 at 10 h 35 minElle est superbe!! J en ai testée une de chez assia il y a quelques jours. Je vais aussi tester la tienne. Gros bisous
sabrina
19 octobre 2014 at 10 h 37 minJe fais la même avec du mascarpone c’est moins “light” mais bon aussi 🙂
Anne
19 octobre 2014 at 10 h 55 minEn tout cas quelques soient les ingrédients, tes brioches sont toujours magnifiques !
Lemaire
19 octobre 2014 at 11 h 58 minPour la brioche au fromage blanc quelle sorte de fromage mettre : frais, battu, faisselle, …?
De plus par quelle quantité de levure sèche remplacer la levure fraîche?
Maryse & Cocotte
19 octobre 2014 at 16 h 20 minBonjour Lemaire, oula … vous en posez des questions aux quelles je ne saurai même pas vous répondre hihi ! Pour le fromage blanc, je crois que c’est du frais ( en touscas pas de faisselle ). Pour le levure déshydratée : 7,5 g pour 500 g de farine. J’espère que mes réponses vous aideront. Merci pour votre visite Lemaire ! Bon dimanche à vous !!
yumelise
19 octobre 2014 at 12 h 15 minQu’Est-ce qu’elle est belle ! Et avec la douceur du fromage blanc elle doit être délicieuse 😉
afaurore
19 octobre 2014 at 12 h 41 minelle est magnifiquement réussie
Sam Mijote
19 octobre 2014 at 12 h 53 minElle est magnifique cette brioche, bravo
Nina
19 octobre 2014 at 13 h 13 minTu est Miss brioche !!! elle est splendide bravo
Nadji
19 octobre 2014 at 22 h 27 minJe fais beaucoup de boulange mais je reste toujours admirative devant une brioche bien faite, une mie bien aérée. La preuve que je ne suis pas encore arrivée à saturation.
Je t’en pique un gros morceau.
A bientôt
natt
19 octobre 2014 at 23 h 30 mincomme toujours tes boulanges sont superbes
une version qui a eu beaucoup de succès à la maison
bonne nuit bisous
ratiba
19 octobre 2014 at 23 h 36 minhummmm ta brioche est magnifique bravo la reine des bonne choses bisous
Attafi Farida
20 octobre 2014 at 0 h 22 minMerci merci Maryse pour la publication de tes recettes que j ai un immense plaisir de les partager ;
Croque-tout
20 octobre 2014 at 8 h 57 minSuperbe la brioche. Elle paraît très moelleuse….
Syssie
20 octobre 2014 at 9 h 11 minUne brioche comme on les aime , merci pour la recette .
Loulou
20 octobre 2014 at 10 h 19 mincomme elle est belle !!!
j’adore
Justine
20 octobre 2014 at 16 h 23 minHummm! trop belle brioche bien moelleuse
nadia
20 octobre 2014 at 17 h 27 minRoh comme elle est belle cette brioche !
Rosenoisettes
20 octobre 2014 at 21 h 55 minElle est vraiment superbe *O*
choupette88
24 octobre 2014 at 10 h 05 minElle est très belle ta brioche, j’en mangerais bien un morceau !
Bonne journée
bisous
sarah
24 octobre 2014 at 10 h 17 minElle est superbe et trop appétissante bisous ma belle!
caro-en-cuisine
1 novembre 2014 at 12 h 16 minElle est superbe cette brioche.
RecetteCuisine
6 novembre 2014 at 12 h 35 mintes brioches sont toujours magnifiques
Maryse & Cocotte
6 novembre 2014 at 21 h 01 minMerci beaucoup RecetteCuisine, c’est très gentil et je suis contente qu’elles te plaisent ! Bonne soirée !
sabrina
9 novembre 2014 at 16 h 34 minje la mets au four et je te dis après… 😉
sabrina
9 novembre 2014 at 17 h 33 minsuper!! merci pour ta recette !!
sophie
16 novembre 2014 at 10 h 05 minfaites hier
surprenante mais très bonne
merci
sorawel
11 décembre 2014 at 16 h 14 minOn est en train de la déguster chez moi!! Un régal. Merci beaucoup pour la recette. J espere que tu vas bien car on ne te vois plus. Gros bisous