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Petits déjeuner

Brioche Roulée à la Cannelle

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

C’est une délicieuse brioche roulée à la cannelle que je partage avec vous aujourd’hui dimanche. Dès que je l’ai vu chez le ” Sucré Salé d’Oumo Souhaib “, j’ai de suite voulu la tester. A vrai dire, cette brioche est ma deuxième réalisation … oui puisque la première avait complètement brûlée dans mon four, je m’y suis remise dès le lendemain, et voilà le résultat …

Pour une brioche de la taille d’un cake + trois plus petite, il vous faudra :

  • 350 g de farine
  • 175 ml de lait tiède
  • 1 scht de levure déshydratée ( ou 15 g de levure fraîche de boulanger )
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre ramolli

* pour l’intérieur :

  • 50-70 g de beurre ramolli
  • de la cassonade
  • de la cannelle

* pour le badigeonnage :

  • 1 jaune d’œuf + 1 c à s de lait

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Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel et le sucre. Mélangez.

Faites fondre la levure dans le lait tiède et bien mélanger avec un fouet.

Ajoutez l’œuf. Actionnez votre robot sur vitesse 2, et versez en filet le mélange lait-levure.

Au bout de qques minutes, vous devez obtenir une boue de pâte. Ajoutez à ce moment-là le beurre ramolli coupé en morceaux.

Laissez travailler le robot jusqu’à ce que vous obteniez une belle pâte souple et bien lisse. Il se peut que vous deviez ajouter un peu de farine … 4 c à s environ).

Couvrez ensuite votre pâte d’un linge légèrement humide pendant 1h30 à T° ambiante.

Abaissez-la ensuite en un carré de largeur 40 cm sur 40 cm de longueur. Badigeonnez la surface du beurre en pommade. Saupoudrez ensuite de cassonade et de cannelle. Roulez la pâte de façon à obtenir un long boudin ( bien serrer le boudin ). Coupez ensuite les extrémités en trois tronçons d’environ 3-4 cm de large.

Disposez le boudin dans le moule à cake que vous aurez beurré au préalable. Et les petits boudins à l’intérieur de cercles ( 7 cm de diamètre ) que vous disposerez ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez à nouveau reposer une bonne heure et demie.

15 minutes avant, préchauffez votre four à 170°.

Badigeonnez les brioches d’un jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait.

Enfournez pour trente minutes environ.

A la sortie du four, laissez les brioches refroidir sur une grille.

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brioche à la cannelle, petit déjeuner, brioche roulée

  • Reply
    sorawel
    28 septembre 2014 at 0 h 32 min

    Une délicieuse brioche avec des délicieuses photos comme d habitude… Bisous

  • Reply
    l'atelier gâteaux
    28 septembre 2014 at 1 h 13 min

    Pas pour rien que je t’appelle la reine de la boulange 😉

  • Reply
    Miss Malakoff
    28 septembre 2014 at 7 h 16 min

    Bonjour comment tu vas je vois que tu n’arretes pas lol ils doivent se regaler chez toi

  • Reply
    Marielle
    28 septembre 2014 at 7 h 18 min

    Très jolie cette brioche et originale en saveur , je vais surement la tester j,aime beaucoup la cannelle merci

  • Reply
    BoopCook
    28 septembre 2014 at 7 h 30 min

    chez moi aussi ce matin c’est brioche ! ^^ ;D (recette à venir) j’adooore ta brioche elle doit être tout simplement divine !

  • Reply
    rosa
    28 septembre 2014 at 9 h 46 min

    magnifique cette recette pas de chichi de suite je vais la faire merci marise

  • Reply
    patisseriesanais
    28 septembre 2014 at 9 h 49 min

    Elle est top belle cette brioche!! Bravo 🙂 Dommage qu’on ne puisse pas y goûter…

  • Reply
    Isma
    28 septembre 2014 at 10 h 32 min

    Trop trop belle ta brioche !

  • Reply
    manueb
    28 septembre 2014 at 11 h 03 min

    cannelle et cassonade dans une brioche, un régal..

    bon dimanche

    manue :))

  • Reply
    Lydie
    28 septembre 2014 at 14 h 54 min

    Magnifique réalisation ! BIses

  • Reply
    afaurore
    28 septembre 2014 at 15 h 20 min

    ça en jette

  • Reply
    mes petites lubies
    28 septembre 2014 at 18 h 18 min

    une belle brioche qui me ferai bien plaisir au petit déjeuner de demain matin…!! à bientôt

  • Reply
    Sam Mijote
    28 septembre 2014 at 19 h 10 min

    Elle est très belle cette brioche, bravo 😉

  • Reply
    Nadji
    28 septembre 2014 at 21 h 49 min

    Te concernant, je suis à court de compliments. Je n’ai plus de mots.
    Superbe Brioche.
    A bientôt

  • Reply
    Muriel G
    28 septembre 2014 at 23 h 41 min

    Une merveille cette brioche à la cannelle ! Une douceur que j’ai découvert lorsque nous vivions au Québec…

  • Reply
    Croque-tout
    29 septembre 2014 at 7 h 57 min

    J’adore la cannelle et ta brioche est superbe. Je garde ta recette de côté. Bises

  • Reply
    Rosenoisettes
    29 septembre 2014 at 8 h 46 min

    On a donc parlé cannelle ?
    J’arrive !
    Cette brioche semble délicieuse

  • Reply
    Royal Chill
    29 septembre 2014 at 8 h 47 min

    Magnifique ! C’est très réussi, ça nous met l’eau à la bouche de bon matin !

  • Reply
    Loulou
    29 septembre 2014 at 8 h 54 min

    trop jolie ta brioche !!
    bizzz

  • Reply
    aux fourneaux
    29 septembre 2014 at 12 h 28 min

    Super cette brioche , quelle est belle !!! Ta petite famille a du se régaler !
    Bisous Maryse

  • Reply
    sotis
    29 septembre 2014 at 14 h 08 min

    elle fait terriblement envie ta belle brioche, hummm!!! gros bisous

  • Reply
    caty49
    29 septembre 2014 at 15 h 54 min

    je passe faire un petit coucou en attendant que j’aille mieux ca a l’air un regal

  • Reply
    sarah
    29 septembre 2014 at 19 h 17 min

    ohhh comme elle est belle version cannelle!!bisous et merci pour le clin d’oeil!

  • Reply
    gingembre & chocolat
    30 septembre 2014 at 18 h 32 min

    depuis la rentrée je n’ai pas encore du tout réaliser de boulange : mais je sens que je vais craquer hummmmmmmmmm comme elle me plaît cette brioche et que les photos sont jolis 😉
    bisous
    laurence

  • Reply
    salima
    30 septembre 2014 at 22 h 33 min

    une brioche pleine de saveurs ! bizzz

  • Reply
    Messer Gaster
    4 octobre 2014 at 10 h 23 min

    ahhh ! ça nous rappelle les cinnamon rolls.. en mieux !

  • Reply
    sophie
    5 octobre 2014 at 10 h 49 min

    Magnifique brioche ! A la cannelle, trop bon 😉

  • Reply
    missbretzel
    5 octobre 2014 at 10 h 50 min

    Quelle merveille! Vraiment sublime!

  • Reply
    ma cuisine*yosra*
    10 octobre 2014 at 1 h 44 min

    ah mon dieu ca donne envie :'(

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