Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
C’est une délicieuse brioche roulée à la cannelle que je partage avec vous aujourd’hui dimanche. Dès que je l’ai vu chez le ” Sucré Salé d’Oumo Souhaib “, j’ai de suite voulu la tester. A vrai dire, cette brioche est ma deuxième réalisation … oui puisque la première avait complètement brûlée dans mon four, je m’y suis remise dès le lendemain, et voilà le résultat …
Pour une brioche de la taille d’un cake + trois plus petite, il vous faudra :
- 350 g de farine
- 175 ml de lait tiède
- 1 scht de levure déshydratée ( ou 15 g de levure fraîche de boulanger )
- 1 pincée de sel
- 80 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 100 g de beurre ramolli
* pour l’intérieur :
- 50-70 g de beurre ramolli
- de la cassonade
- de la cannelle
* pour le badigeonnage :
- 1 jaune d’œuf + 1 c à s de lait
Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel et le sucre. Mélangez.
Faites fondre la levure dans le lait tiède et bien mélanger avec un fouet.
Ajoutez l’œuf. Actionnez votre robot sur vitesse 2, et versez en filet le mélange lait-levure.
Au bout de qques minutes, vous devez obtenir une boue de pâte. Ajoutez à ce moment-là le beurre ramolli coupé en morceaux.
Laissez travailler le robot jusqu’à ce que vous obteniez une belle pâte souple et bien lisse. Il se peut que vous deviez ajouter un peu de farine … 4 c à s environ).
Couvrez ensuite votre pâte d’un linge légèrement humide pendant 1h30 à T° ambiante.
Abaissez-la ensuite en un carré de largeur 40 cm sur 40 cm de longueur. Badigeonnez la surface du beurre en pommade. Saupoudrez ensuite de cassonade et de cannelle. Roulez la pâte de façon à obtenir un long boudin ( bien serrer le boudin ). Coupez ensuite les extrémités en trois tronçons d’environ 3-4 cm de large.
Disposez le boudin dans le moule à cake que vous aurez beurré au préalable. Et les petits boudins à l’intérieur de cercles ( 7 cm de diamètre ) que vous disposerez ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez à nouveau reposer une bonne heure et demie.
15 minutes avant, préchauffez votre four à 170°.
Badigeonnez les brioches d’un jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait.
Enfournez pour trente minutes environ.
A la sortie du four, laissez les brioches refroidir sur une grille.
Pas de commentaires
sorawel
28 septembre 2014 at 0 h 32 minUne délicieuse brioche avec des délicieuses photos comme d habitude… Bisous
l'atelier gâteaux
28 septembre 2014 at 1 h 13 minPas pour rien que je t’appelle la reine de la boulange 😉
Miss Malakoff
28 septembre 2014 at 7 h 16 minBonjour comment tu vas je vois que tu n’arretes pas lol ils doivent se regaler chez toi
Marielle
28 septembre 2014 at 7 h 18 minTrès jolie cette brioche et originale en saveur , je vais surement la tester j,aime beaucoup la cannelle merci
BoopCook
28 septembre 2014 at 7 h 30 minchez moi aussi ce matin c’est brioche ! ^^ ;D (recette à venir) j’adooore ta brioche elle doit être tout simplement divine !
rosa
28 septembre 2014 at 9 h 46 minmagnifique cette recette pas de chichi de suite je vais la faire merci marise
patisseriesanais
28 septembre 2014 at 9 h 49 minElle est top belle cette brioche!! Bravo 🙂 Dommage qu’on ne puisse pas y goûter…
Isma
28 septembre 2014 at 10 h 32 minTrop trop belle ta brioche !
manueb
28 septembre 2014 at 11 h 03 mincannelle et cassonade dans une brioche, un régal..
bon dimanche
manue :))
Lydie
28 septembre 2014 at 14 h 54 minMagnifique réalisation ! BIses
afaurore
28 septembre 2014 at 15 h 20 minça en jette
mes petites lubies
28 septembre 2014 at 18 h 18 minune belle brioche qui me ferai bien plaisir au petit déjeuner de demain matin…!! à bientôt
Sam Mijote
28 septembre 2014 at 19 h 10 minElle est très belle cette brioche, bravo 😉
Nadji
28 septembre 2014 at 21 h 49 minTe concernant, je suis à court de compliments. Je n’ai plus de mots.
Superbe Brioche.
A bientôt
Muriel G
28 septembre 2014 at 23 h 41 minUne merveille cette brioche à la cannelle ! Une douceur que j’ai découvert lorsque nous vivions au Québec…
Croque-tout
29 septembre 2014 at 7 h 57 minJ’adore la cannelle et ta brioche est superbe. Je garde ta recette de côté. Bises
Rosenoisettes
29 septembre 2014 at 8 h 46 minOn a donc parlé cannelle ?
J’arrive !
Cette brioche semble délicieuse
Royal Chill
29 septembre 2014 at 8 h 47 minMagnifique ! C’est très réussi, ça nous met l’eau à la bouche de bon matin !
Loulou
29 septembre 2014 at 8 h 54 mintrop jolie ta brioche !!
bizzz
aux fourneaux
29 septembre 2014 at 12 h 28 minSuper cette brioche , quelle est belle !!! Ta petite famille a du se régaler !
Bisous Maryse
sotis
29 septembre 2014 at 14 h 08 minelle fait terriblement envie ta belle brioche, hummm!!! gros bisous
caty49
29 septembre 2014 at 15 h 54 minje passe faire un petit coucou en attendant que j’aille mieux ca a l’air un regal
sarah
29 septembre 2014 at 19 h 17 minohhh comme elle est belle version cannelle!!bisous et merci pour le clin d’oeil!
gingembre & chocolat
30 septembre 2014 at 18 h 32 mindepuis la rentrée je n’ai pas encore du tout réaliser de boulange : mais je sens que je vais craquer hummmmmmmmmm comme elle me plaît cette brioche et que les photos sont jolis 😉
bisous
laurence
salima
30 septembre 2014 at 22 h 33 minune brioche pleine de saveurs ! bizzz
Messer Gaster
4 octobre 2014 at 10 h 23 minahhh ! ça nous rappelle les cinnamon rolls.. en mieux !
sophie
5 octobre 2014 at 10 h 49 minMagnifique brioche ! A la cannelle, trop bon 😉
missbretzel
5 octobre 2014 at 10 h 50 minQuelle merveille! Vraiment sublime!
ma cuisine*yosra*
10 octobre 2014 at 1 h 44 minah mon dieu ca donne envie :'(